或是領(lǐng)著孩子的家長，也會(huì)給孩子買一根當(dāng)做零食。然而，大家在享受烤腸美味的同時(shí)，有沒有考慮過：

　　據(jù)在火腿腸公司工作的員工介紹，正規(guī)一點(diǎn)的廠家會(huì)用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質(zhì)——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——淀粉；

　　還有的廠家可能會(huì)用狐貍?cè)狻Ⅴ跞獾�。因�(yàn)檫@些肉來源于養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場只要毛皮，肉一般是免費(fèi)的。所以黑心廠家為了降低成本，獲得最大的利潤，會(huì)使用這些肉。

　　有消費(fèi)者可能會(huì)問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一樣，能區(qū)分出來。實(shí)際上，只要里面加上豬肉香精，再敏感的感官都分辨不出來。甚至有些香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

　　街邊的烤腸機(jī)一開就是一天，烤腸中一些營養(yǎng)成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會(huì)使肉制品中的致癌物增加。

　　    家里燉肉、燒肉的時(shí)候，永遠(yuǎn)都不會(huì)放香精，而且家里也沒有。街邊烤腸香氣特濃的，它都一定是會(huì)加香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。

    經(jīng)常吃加工肉制品對身體到底有沒有危害？大量的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃加工肉制品會(huì)增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，患前列腺癌、胰腺癌等的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增大。

香腸等加工肉制品食用量過高，會(huì)使死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加72%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加11%。

　　部分研究還提示，加工肉制品可能與乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

　　也就是說，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的機(jī)會(huì)患以上癌癥，特別是腸癌。

　　在香腸中還有一種物質(zhì)不得不提，雖然是老生常談，但是它對身體健康確實(shí)會(huì)造成威脅，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會(huì)使肉制品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產(chǎn)肉毒素，延長肉制品的保質(zhì)期。

　　有的人可能會(huì)問了，為什么不使用其他更健康的防腐劑呢？不幸的是，到目前為止，亞硝酸鹽是最有效的辦法。按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加亞硝酸鹽一般不會(huì)對人體造成危害，但是卻防不住小作坊過量使用。

　　有研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”；在食用加工肉制品的同時(shí)，適當(dāng)吃些新鮮蔬果，可以降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以，香腸等加工肉制品不是不能吃，而是不要經(jīng)常吃、大量地吃。