合格學(xué)生“小飯桌”從業(yè)人員需全部具有健康合格證明，接受過食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員健康管理檔案。食品加工流程合理，具有防鼠、防蠅和防蟲設(shè)施，配備餐飲具有效的消毒保潔設(shè)施，刀墩等用具生熟、葷素分開，不違規(guī)加工腐敗變質(zhì)和不符合食品安全規(guī)定的食品，并按規(guī)定進(jìn)行食品留樣。建立食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí)，能立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門和衛(wèi)生行政部門。