眼下正是吃海鮮的最佳季節(jié)，因為秋天的海鮮魚蝦肉肥、味道鮮美，讓不少吃貨朋友們大飽了口福。但是，朋友圈里的一些熱轉(zhuǎn)帖，讓不少人對海鮮望而卻步，這到底是怎么回事呢？ 傳 言 吃海鮮喝啤酒會造成痛風？ 啤酒和海鮮都屬于高嘌呤的食物，對于血尿酸高的病人或者身體代謝機能差的人來說，如果將兩種食物一起吃，就容易引起痛風。 吃海鮮喝茶會引發(fā)結(jié)石？ 傳 言 海鮮中的蛋白質(zhì)和其它食物中的蛋白質(zhì)一樣，與茶里的鞣制鞣酸接觸后并不會發(fā)生反應(yīng)，因而不會形成結(jié)石。 傳 言 吃海鮮時不能吃含維生素C的食物？ 最近，有傳言稱“吃海鮮的同時不能吃含維生素C豐富的食物，原因就是海產(chǎn)品中含有砷，在水果中維C的作用下產(chǎn)生砷過量而造成的中毒�！� 北京朝陽醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師 曹銳 老百姓最害怕的砷是三氧化二砷（又名三價砷），它是有劇毒的，砒霜主要的有效成份就是三氧化二砷。 砒霜的主要毒素來源于砷，難道海鮮和維生素C同吃真的像網(wǎng)上所說的那樣可以引發(fā)砷中毒？ 北京朝陽醫(yī)院藥事部副主任藥師 王華光 海鮮中確實含有一定量的砷元素，它主要是以五價的砷元素存在的，基本上無毒的。五價砷可以被氧化成三價砷（有毒），維Ｃ是一種還原劑，如果吃完兩種物質(zhì)以后引起中毒，它至少是需要三個必要的條件。第一，吃海鮮的量要很大，第二，要大劑量的服用維Ｃ，第三，這兩種物質(zhì)進入到體內(nèi)后，需要一個特定的環(huán)境來進行化學(xué)反應(yīng)，比如，溫度、酶的條件等等。這三點同時達到的可能性是比較小的，不符合常規(guī)日常生活中的實際情況。 我們國家對于海產(chǎn)品的砷含量有嚴格的標準：每公斤砷含量不能超過零點五毫克，三價砷達到10到50毫克的時候是急性中毒的量，如果三價砷達到60到100毫克才能致死。 這樣換算的話，一個普通人要一次性吃一百五十公斤的海鮮和十幾公斤的維生素C，才有可能轉(zhuǎn)換成三價砷導(dǎo)致中毒。 因此，海鮮和維生素C同吃會中毒的說法純屬謠言。 小編建議 購買海產(chǎn)品時一定要認準新鮮的；貝殼類海鮮在烹調(diào)之前要用清水將外殼刷洗干凈；海鮮要煮熟之后再食用，以防引發(fā)腸道類疾病。
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