咱們北方人，吃早餐喜歡搭配一些涼拌菜或者咸菜，其中海白菜就是大家最常吃的咸菜之一。說到這海白菜，口感脆滑，顏色翠綠翠綠的，看上去就食欲大開，但是最近王女士總感覺買回家的海白菜有些問題。究竟是什么問題呢？

這是王女士向我們欄目發(fā)來的一段手機視頻，視頻中泡過海白菜的水變成了非常明顯的翠綠色。王女士平時都會買些海白菜吃，但并沒有注意過海白菜的顏色，這次買的海白菜掉色這么嚴重，可把她嚇了一跳。

王女士買的這些海白菜到底有沒有問題呢？是不是所有的海白菜都是這樣的顏色呢？記者去王女士所買海白菜的市場進行了調查。首先來到了一家專門經(jīng)營腌制菜的商戶攤前。

商戶告訴記者，海白菜的原色就是這樣的綠色，隨后記者有來到一家賣腌制菜的超市，這里的海白菜和菜市場賣的顏色有所不同。

銷售人員說看起來特別綠的海白菜很有可能是經(jīng)過一些顏色添加劑染的，正常的海白菜沒有那么綠，隨后記者又來到了一家超市，這里賣的是沒有經(jīng)過腌制處理的海白菜。

記者發(fā)現(xiàn)，沒有經(jīng)過加工的海白菜顏色呈黃綠色，確實比記者調查的前兩家商戶的海白菜顏色要淺很多，隨后，記者向銷售人員展示王女士發(fā)給我們的視頻。

難道翠綠色的海白菜真的是被染色的嗎，是什么色素，能讓海白菜改頭換面了呢？記者來到一家調料店，詢問店主有沒有可以染色的調料，店主向記者推薦了這種粉末。

店主向記者售賣的是一種粉末狀的著色劑，果綠色，上面寫著食品添加劑，但根據(jù)國家《食品添加劑使用標準》規(guī)定，著色劑的使用是有嚴格的用量和使用范圍的。

另外記者發(fā)現(xiàn)，店主賣的這瓶果綠色的著色劑是2013年生產(chǎn)的，保質期24個月，早已經(jīng)過期兩年。

記者從市場上買來的三種海白菜，每種顏色都不一樣，那么哪種才是比較健康的呢？顏色特別翠綠的海白菜到底有沒有添加色素呢，我們一起來看記者實驗。

記者分別從菜市場還有超市買了兩種不同價格的海白菜，這兩種海白菜都是經(jīng)過涼拌過的，還有一種是從超市購買的，沒有經(jīng)過加工的海白菜，原始海白菜的樣子。我們先來對比一下，這三種海白菜有什么樣的區(qū)別。

將第三種海白菜切成片后，對比發(fā)現(xiàn)，一號從菜市場購買的海白菜顏色翠綠，比較鮮艷，二號從超市購買的海白菜顏色發(fā)黃綠色，三號未加工的海白菜同樣偏黃綠色，但顏色更暗，里面的肉質顏色在三種里面最淺，那么，對于這三種海白菜，市民會怎樣選擇呢？

通過采訪記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)市民沒有關注過海白菜的顏色，也沒注意過海白菜會不會掉色。那么記者購買的這三種海白菜，泡在水里會呈現(xiàn)出怎么的變化呢？會不會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象呢？

在靜置十分鐘后，記者發(fā)現(xiàn)燒杯中的顏色有了明顯的不同。

那么這三種情況說明什么問題呢？

那么商戶賣給記者的果綠色的著色劑能否將沒有加工過的海白菜染色呢，我們把未加工的海白菜放入燒杯中，加入著色劑，浸泡一個小時。

一個小時后，海白菜的顏色與原始原色有了明顯的變化

果綠色的著色劑確實能把海白菜的顏色變得更加鮮亮，但是專家告訴記者，這種顏色的著色劑是不能用在腌制菜品中的。

另外，除了使用范圍，對于人工合成的色素來說，它的使用量也有嚴格的規(guī)定，比如檸檬黃，每公斤使用量不能超過0.1g，如果食用添加色素超量的食品，對于身體還會有一定的危害。