前一陣曝光了海底撈的后廚

畫面極其“辣眼睛”

這次又有火鍋店被曝

畫面也是......

注意！

本篇文章不宜邊吃邊看

1月10日，有媒體報(bào)道了重慶北城天街大隊(duì)長主題火鍋店后廚出現(xiàn)疑似“廢棄油”回收的問題，并發(fā)布了一段暗訪視頻。

視頻中，多名服務(wù)員將客人食用過的火鍋底料油倒入一只大鐵桶里，其中還有一名服務(wù)員用折疊過的硬紙放在火鍋盆的邊緣作為遮擋，以防菜渣隨火鍋油掉入鐵桶內(nèi)。

另有一名未戴口罩的師傅站在桶邊，用漏勺打撈桶里的漂浮物，倒進(jìn)旁邊的垃圾桶里。而大鐵桶里余下的火鍋油則直接被再次舀進(jìn)鍋內(nèi)，撒上干辣椒和香料等佐料后，由服務(wù)員直接端給客人食用。

1月10日下午開始，涉事火鍋店已暫停營業(yè)，具體恢復(fù)營業(yè)的時(shí)間需等待通知。問及暫停營業(yè)的原因，有工作人員稱系電路維修，推薦客人到其他連鎖店鋪就餐。

很多人對大隊(duì)長主題火鍋店并不陌生，2017年11月初，重慶市火鍋協(xié)會(huì)聯(lián)合商委、食藥監(jiān)局等部門認(rèn)定了全市第一批“放心火鍋店”，重慶大隊(duì)長主題火鍋(北城天街店)就在名單當(dāng)中。

▲紅線框住的為重慶大隊(duì)長主題火鍋(北城天街店)，圖片來源/重慶市火鍋協(xié)會(huì)網(wǎng)站。

大隊(duì)長主題火鍋官方網(wǎng)站顯示，該品牌火鍋在重慶火鍋排名中位居前十強(qiáng)，現(xiàn)有20家直營店、8家合作店，還有100余家連鎖加盟店，分布在重慶、四川、江蘇、廣東等16個(gè)省區(qū)市。

1月11日下午，重慶市火鍋協(xié)會(huì)秘書長李先生告訴記者，協(xié)會(huì)在評選活動(dòng)的審查階段并未發(fā)現(xiàn)涉事火鍋店存在視頻中所呈現(xiàn)的問題，事發(fā)后相關(guān)職能部門已經(jīng)對涉事火鍋店展開調(diào)查，“最終的處理意見還需要等待最終的調(diào)查結(jié)果”。

11日下午，記者聯(lián)系到大隊(duì)長主題火鍋店在重慶的另一家連鎖店鋪，工作人員稱，網(wǎng)傳視頻中的廢棄火鍋油再上桌的情況確實(shí)不符合規(guī)定。按照規(guī)定，大隊(duì)長主題火鍋店內(nèi)的火鍋底料每桌都是全新的，用過的湯底會(huì)有專門的垃圾清潔公司進(jìn)行回收，“別的店我不知道，我們家的店絕對是新的鍋底�！�

同時(shí)，記者查詢發(fā)現(xiàn)，《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營“用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”。2017年7月，重慶市食品安全委員會(huì)出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋類餐飲食品安全工作的意見》，要求嚴(yán)查采購或使用“地溝油”“潲水油”等違法犯罪行為。

昨日下午，重慶大隊(duì)長主題火鍋官網(wǎng)發(fā)布了關(guān)于北城天街大隊(duì)長主題火鍋店情況的處理通報(bào)。

通報(bào)介紹，事發(fā)當(dāng)日，相關(guān)職能部門立即對該店進(jìn)行了檢查，目前正在等待檢測結(jié)果。同時(shí)，公司責(zé)令北城天街大隊(duì)長主題火鍋店停業(yè)整頓，全面徹查，并組織所有門店立即排查，避免出現(xiàn)違反食品安全的情況發(fā)生。