“網(wǎng)紅餐飲店”門(mén)前總是排著長(zhǎng)隊(duì)

外賣(mài)小哥一到飯點(diǎn)就在大街小巷穿梭

近年來(lái)

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)正在改變我們的生活

與此同時(shí)

“塑料紫菜”“掛面可燃”“西瓜打針”等謠言

讓人真假難辨

一些食品打上“擦邊球”標(biāo)簽

誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)

如何保證“指尖上的美食”所見(jiàn)即所得？如何讓“舌尖上的謠言”不再騷擾我們的朋友圈？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)權(quán)威專(zhuān)家怎么說(shuō)！

“紅”既帶來(lái)紅利，也是高危信號(hào)。網(wǎng)紅食品借助資本助推，其規(guī)模擴(kuò)張速度可以超出想象，而規(guī)模擴(kuò)張也會(huì)將問(wèn)題放大。例如“一籠小確幸”的細(xì)菌污染、“三只松鼠”的霉菌超標(biāo)，在小規(guī)模運(yùn)行時(shí)或許并不會(huì)被發(fā)覺(jué)。

同時(shí)，“紅”了之后的產(chǎn)能瓶頸可能導(dǎo)致企業(yè)放松食品安全管理的水準(zhǔn)，造成整個(gè)供應(yīng)鏈條失控。

網(wǎng)紅食品不應(yīng)成為創(chuàng)新的制約，但食品安全的底線不能放松。

對(duì)“網(wǎng)紅食品”要有包容的心態(tài)，鼓勵(lì)其創(chuàng)新，同時(shí)也要加強(qiáng)監(jiān)管，要保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍，對(duì)“擦邊球”敲打警告，不能允許“網(wǎng)紅食品”游離在監(jiān)管之外。

合法的食品聲稱，是告訴消費(fèi)者在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)“我有什么”；違規(guī)的“陰性標(biāo)簽”，是在標(biāo)準(zhǔn)之外，宣傳“我沒(méi)什么”。

在國(guó)際上，以貶損同行為目標(biāo)，以聲稱“不含有XXX”為內(nèi)容的標(biāo)簽，被稱為“陰性標(biāo)簽”。

現(xiàn)代食品生產(chǎn)過(guò)程離不開(kāi)食品添加劑。在我國(guó)的食品廣告中，一些產(chǎn)品以宣稱“不加防腐劑、不加糖、不加食品添加劑”等進(jìn)行宣傳，將合規(guī)使用的食品添加劑污名化，或者打擦邊球，具有不良誘導(dǎo)的嫌疑，應(yīng)盡快予以規(guī)范管理。

東西可燃實(shí)際上有三個(gè)條件，一個(gè)是可燃物，再一個(gè)要有氧氣，第三個(gè)要有一定的溫度。

對(duì)于面條來(lái)講，它是由面粉組成的，而面粉里面含有淀粉和蛋白質(zhì)，二者都是可燃的，因此用面粉做出來(lái)的面條當(dāng)然也就是可燃的。

虛假食品安全信息對(duì)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重?fù)p害，建議加強(qiáng)對(duì)食品安全熱點(diǎn)的輿情監(jiān)測(cè)，防范和治理網(wǎng)絡(luò)謠言，對(duì)違反規(guī)定編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，應(yīng)依法給予治安管理處罰。

行業(yè)組織及媒體也要加強(qiáng)食品科普宣傳，傳播科學(xué)正能量，加強(qiáng)消費(fèi)者自身識(shí)謠、辨謠能力。