又到了《每周下午查》的時(shí)間了，為了發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督、企業(yè)自律互律、社會(huì)群防群控、部門(mén)聯(lián)合聯(lián)動(dòng)的作用，提升西寧食品安全水平，形成齊抓共管、人人參與食品安全的共治格局，助推西寧創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。這一期的每周下午查，執(zhí)法人員對(duì)校園周邊的食品銷(xiāo)售店、小餐飲等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了突擊檢查，一起到現(xiàn)場(chǎng)看一下吧……

正值中午，但依然擋不住深冬的寒意，西寧市昆侖中學(xué)迎來(lái)了放假前的最后一天，學(xué)生們正走出考場(chǎng)，而西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員來(lái)到了校園周邊的一家食品零售鋪進(jìn)行突擊檢查。執(zhí)法人員首先對(duì)貨物進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行了仔細(xì)的查閱，發(fā)現(xiàn)店家未按照相關(guān)規(guī)定完善臺(tái)賬制度。

執(zhí)法人員隨即抽查了集中食品的進(jìn)貨票據(jù)，雖然店家能夠提供進(jìn)貨單據(jù)，但是由于沒(méi)能完善建立臺(tái)賬制度，所以查找非常麻煩。此外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)店內(nèi)銷(xiāo)售的乳制品等貨物未按照相關(guān)規(guī)定存放。

針對(duì)檢查出的問(wèn)題，執(zhí)法人員耐心的向店家提出整改要求，希望店家在期限內(nèi)整改到位。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：在檢查當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，給你下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，給你限期三日內(nèi)整改完畢。

而另一家食品經(jīng)營(yíng)店也存在這同樣的問(wèn)題，在檢查中甚至連貨物的進(jìn)貨票據(jù)都未能現(xiàn)場(chǎng)提供。

楊曉君 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 食藥綜合科 監(jiān)管員：隔墻離地10公分，你就用木板墊起來(lái)。一個(gè)是你的食品的擺放是不符合要求的，再一個(gè)你的進(jìn)貨臺(tái)賬，現(xiàn)在沒(méi)有辦法提供。你所有的臺(tái)賬要有一個(gè)記錄，索證索票要有，你不能這么稀里糊涂的，現(xiàn)在買(mǎi)所拿的東西(食品)跟你要進(jìn)貨臺(tái)賬，你提供不了。提供不了有個(gè)什么事情，你怎么溯源？你就根本做不到溯源，食品安全沒(méi)有辦法保證。

執(zhí)法人員表示，如果不建立完善的進(jìn)貨臺(tái)賬制度，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題不利于追溯問(wèn)題食品的源頭。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：今天通過(guò)檢查，在你的店里發(fā)現(xiàn)了這幾方面的問(wèn)題。你所有的商品要隔墻離地10公分以上 ，檢查過(guò)程中，你的乳制品存放不規(guī)范， 這一塊你要把它整改掉。然后下午你就到咱們單位，把食品的進(jìn)貨臺(tái)賬提供過(guò)來(lái) ，今天給你下達(dá)整改通知書(shū)，上面我已經(jīng)給你寫(xiě)了，這方面你加強(qiáng)自查。

執(zhí)法人員買(mǎi)云鶴表示，校園周邊食品安全關(guān)系到廣大師生，為此，在日常的巡查中更要嚴(yán)格執(zhí)法，落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：因?yàn)檫@是學(xué)校周邊，你作為食品店的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，你要保障學(xué)校周邊廣大師生的食品安全。

通過(guò)隨機(jī)抽查，不僅使出現(xiàn)問(wèn)題的商戶(hù)及時(shí)改正，形成自律自控，也有利于市場(chǎng)形成日�；�監(jiān)管，做到“全程留痕、隨時(shí)查控”，保障食品安全，隨后記者又跟隨執(zhí)法人員對(duì)校園周邊的一家小型餐飲單位進(jìn)行了突擊檢查。

執(zhí)法人員剛剛走進(jìn)這家餐廳，就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，首先餐廳未按照相關(guān)規(guī)定公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：人員的健康證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照要公示出來(lái)，我把它掛在上面。然后后廚里面用的食品添加劑沒(méi)有的話(huà)，那你用A4紙打印出來(lái)，本店不使用任何食品添加劑。

在對(duì)后廚的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)餐廳后廚管理混亂，餐廚垃圾廢棄桶直接擺放在后廚操作臺(tái)的旁邊，極易引發(fā)食品安全事故，其次，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)生熟食品混放，而店家則極力狡辯。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員： 你柜子上面寫(xiě)的是什么？

工作人員：熟食。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：這是熟食嗎？你沒(méi)有煮過(guò)嗎？

工作人員：煮過(guò)。

同時(shí)，后廚功能區(qū)混亂，操作人員食品安全意識(shí)淡薄，私人物品隨意擺放，這些問(wèn)題都被執(zhí)法人員提出，一一指正。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：你們后廚的工作人員自己吃也好，吃完以后不要在廚房亂擺。

隨后，執(zhí)法人員對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行了仔細(xì)的查驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。針對(duì)臺(tái)賬制度存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向餐廳負(fù)責(zé)人提出了整改要求。隨后，執(zhí)法人員向餐廳下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，要求店家在三日內(nèi)整改。

買(mǎi)云鶴 西寧市城東區(qū)食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局 共和路監(jiān)督所 執(zhí)法人員：今天在你們店里檢查，你們未能出示健全的進(jìn)貨臺(tái)賬。 通過(guò)對(duì)你后廚的檢查，你們后廚存在很多問(wèn)題 ，生熟食混放，你的冰柜把冰霜除一下，把霜要直接鏟掉；第三個(gè)問(wèn)題是后廚的餐廚垃圾廢棄桶未按照規(guī)定存放，不允許直接在操作臺(tái)旁邊存放，你把這塊都整改掉，第四是未建立消毒臺(tái)賬。

這家餐廳位于校園周邊，每天會(huì)有大量的消費(fèi)者再次就餐，我們也希望餐廳能夠在規(guī)定期限內(nèi)整改，保障食品安全。同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家新千店新增設(shè)電子臺(tái)賬制度和農(nóng)殘快檢系統(tǒng)，記者又跟隨執(zhí)法人員對(duì)華潤(rùn)萬(wàn)家新千店進(jìn)行了突擊檢查。

華潤(rùn)萬(wàn)家新千店位于城東區(qū)繁華路段，屬于大型超市賣(mài)場(chǎng)，針對(duì)人員密集，貨物流通大的特點(diǎn)，超市新增設(shè)農(nóng)殘快檢系統(tǒng)，有效的保障了食品安全。

李經(jīng)理 華潤(rùn)萬(wàn)家新千店 負(fù)責(zé)人： 如果有售出的話(huà)，我們都是要召回的。一般蔬菜瓜果是在上架前，就進(jìn)行一個(gè)檢測(cè)，檢測(cè)合格以后才能上架。如果說(shuō)發(fā)生不合格，我們集中處理，把我們的工商，給我們提供相應(yīng)票據(jù)，把這一部分菜進(jìn)行無(wú)害化處理。

超市負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，兼職的檢測(cè)員會(huì)定期對(duì)蔬菜和水果進(jìn)行抽檢，并做好相關(guān)的檢測(cè)記錄，有效杜絕發(fā)生食品安全問(wèn)題。

李經(jīng)理 華潤(rùn)萬(wàn)家新千店 負(fù)責(zé)人：我們有一個(gè)兼職的檢測(cè)員，他每天都在做兼職的檢測(cè)。

隨后，執(zhí)法人員對(duì)超市的臺(tái)賬制度進(jìn)行了抽查，目前該超市已經(jīng)增設(shè)電子臺(tái)賬系統(tǒng)，能夠做到快速查閱相關(guān)貨物的詳細(xì)信息。

李經(jīng)理 華潤(rùn)萬(wàn)家新千店 負(fù)責(zé)人： 廠家的資質(zhì)，證照這些也有查的，電腦里面也有查的。

對(duì)于電子臺(tái)賬，超市負(fù)責(zé)人也表達(dá)了自己的看法。

李經(jīng)理 華潤(rùn)萬(wàn)家新千店 負(fù)責(zé)人： 我們定期做一個(gè)審核，審核合格以后，這個(gè)商品才能上來(lái)。

記者:您覺(jué)得紙質(zhì)的臺(tái)賬和電子的臺(tái)賬哪個(gè)更有優(yōu)勢(shì)？

李經(jīng)理 華潤(rùn)萬(wàn)家新千店 負(fù)責(zé)人：我覺(jué)得電子臺(tái)賬比較方便，查找起來(lái)會(huì)比較快一些，紙質(zhì)的臺(tái)賬像大一點(diǎn)的賣(mài)場(chǎng) ，供應(yīng)商很多，成百上千的 ，要把所有資質(zhì)放到檔案柜的話(huà) ，一不方便查找 ，二占地，面積太大，會(huì)影響整體。現(xiàn)在我隨便找到哪個(gè)系統(tǒng) ，我隨時(shí)都可以查閱，我覺(jué)得電子臺(tái)賬要比紙質(zhì)的好多了。

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)抽查，華潤(rùn)萬(wàn)家新千店的電子臺(tái)賬系統(tǒng)以及農(nóng)殘快檢系統(tǒng)符合相關(guān)規(guī)定，但同時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)超市庫(kù)房貨物擺放存在不規(guī)范，被責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改。

今天的下午查就到這里了，那么在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的食品經(jīng)營(yíng)單位和餐飲單位我們也希望能夠落實(shí)整改，給廣大的群眾營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境，通過(guò)食品部門(mén)各級(jí)執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查，可以有效的保障了食品的安全，守護(hù)百姓舌尖上的安全。如果您也想?yún)⑴c節(jié)目，抽查某家餐飲店，可以撥打欄目熱線(xiàn)或在百姓1時(shí)間欄目官方微博和微信留言，我們將會(huì)進(jìn)行抽選，查哪家單位，百姓說(shuō)了算�！睹恐芟挛绮椤�，每周三與您不見(jiàn)不散。