在央視曝光后的第二天，記者就來到老城新街重慶大隊(duì)長主題火鍋店，當(dāng)時(shí)已是傍晚，正是飯點(diǎn)時(shí)間，該店冷冷清清，僅有兩三桌客人在用餐。反觀周邊其他火鍋店和吃飯的地方，里面人頭攢動，店外還有客人等位。

　　20日、21日，記者再次來到該店看到，周末店里僅有七八桌客人在用餐，大多數(shù)的桌子都空著，一位主管抬手看了一下表又朝店門口看去。有顧客走進(jìn)店內(nèi)，服務(wù)員立即笑臉迎上去帶位。

（大隊(duì)長主題火鍋店生意冷清）

　　隨后，記者采訪了該店負(fù)責(zé)人，問其這幾日的生意狀況以及應(yīng)對措施。該負(fù)責(zé)人說，老城店和蘇州路店的生意確實(shí)受了一些影響，他們的店是加盟店，所有鍋底都是一次性的，均有檢驗(yàn)報(bào)告，且每天產(chǎn)生的剩油都由指定公司來回收，并做好記錄。這位負(fù)責(zé)人表示，歡迎消費(fèi)者來參觀廚房，如有任何疑問，可到店咨詢，同時(shí)也在此承諾，不會使用地溝油、潲水油，保證食材新鮮。

　　就重慶大隊(duì)長主題火鍋店被曝使用潲水油事件，記者隨機(jī)采訪了30位市民，有8成市民表示暫時(shí)不會去光顧，有2成市民表示，不會一竿子打翻一船人，還是會去光顧。

　　“我在微信朋友圈里看到了這則消息，當(dāng)時(shí)還有點(diǎn)兒不敢相信，因?yàn)榇箨?duì)長的口碑一直不錯(cuò)�！笔忻裢醯赂嫡f，在事情沒有調(diào)查清楚前，暫時(shí)不會去光顧。

　　市民董珍珍說，她和朋友以前常去吃這個(gè)品牌的火鍋，雖然事情不是發(fā)生在遵義，但同一個(gè)系統(tǒng)的東西，誰又說得清楚。

　　市民張?jiān)扑N說，其中一家店有問題，不代表所有的店都有問題，不能一竿子打翻一船人，所以會繼續(xù)光顧大隊(duì)長。

　　市食藥監(jiān)局餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。潲水油回收使用是一個(gè)執(zhí)法調(diào)查很難的事，不僅行業(yè)較隱蔽，取證也較難。現(xiàn)在對火鍋回收油沒有有效的檢測方法，即使測出來有不合格的，如氧化值、重金屬超標(biāo)等，這只能說不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但不能證明使用了潲水油。

　　據(jù)悉，潲水油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，高溫也無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。人食用后，易出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹部劇痛等癥狀，還會引發(fā)胃腸道疾病。有關(guān)資料顯示，潲水油易出現(xiàn)的場所是流動的油炸食品飲食攤點(diǎn)、路邊小吃店、快餐店、大排檔、小餐館等。

　　市食藥監(jiān)局工作人員表示，潲水油、地溝油的杜絕需要經(jīng)營者有守法意識，消費(fèi)者不要隨便購買來路不明而又廉價(jià)的散裝油。即便是包裝油，也要購買知名度大的品牌產(chǎn)品，不購買路邊攤點(diǎn)、流動攤點(diǎn)的油炸食品，在外就餐盡量不要吃路邊小餐館或流動攤點(diǎn)上的快餐食品。