2018年3月8日，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2018年第11期省級食品安全監(jiān)督抽檢公告。共抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點等7大類食品15批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。包括以下種類： 糧食加工品不合格樣品1批次，食用油、油脂及其制品不合格樣品3批次，調(diào)味品不合格樣品4批次，肉制品不合格樣品2批次，糖果制品不合格樣品3批次，炒貨食品及堅果制品不合格樣品1批次，糕點不合格樣品1批次。
標(biāo)稱安順碧惠食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的酥豆（油黃豆）檢出酸價（以脂肪計）超標(biāo)。初檢機構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院，復(fù)檢機構(gòu)為中國測試技術(shù)研究院。
標(biāo)稱安順市貴芝味百味堂食品廠生產(chǎn)的波波糖，標(biāo)稱鎮(zhèn)寧功達(dá)波波糖食品有限公司生產(chǎn)的波波糖檢出大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱貴州省鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣黔名波波糖廠生產(chǎn)的波波糖檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱水城縣滿全農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的苦蕎米檢出鎘（以Cd計）超標(biāo)；標(biāo)稱安順市西秀區(qū)順康食品廠生產(chǎn)的香芋餅檢出脫氫乙酸、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
標(biāo)稱貴州泰鑫源食品有限公司生產(chǎn)的衛(wèi)生醬油檢出氨基酸態(tài)氮(以氮計)不達(dá)標(biāo)。檢驗機構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗中心。
標(biāo)稱貴州大龍健康油脂有限公司生產(chǎn)的山茶油檢出苯并[a]芘超標(biāo)。初檢機構(gòu)為遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院，復(fù)檢機構(gòu)為廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
標(biāo)稱遵義市紅花崗區(qū)恒鮮味醬醋釀造廠生產(chǎn)的黃豆醬油，標(biāo)稱貴州省遵義市沙灘副食品釀造廠生產(chǎn)的黃豆醬油，標(biāo)稱銅仁市碧江區(qū)梵香園豆制品釀造廠生產(chǎn)的黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）不達(dá)標(biāo)；
標(biāo)稱石阡縣貓寨農(nóng)林專業(yè)合作社 生產(chǎn)的大其成牌野生山茶油，標(biāo)稱錦屏縣食為天農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的山茶油檢出過氧化值超標(biāo)；
標(biāo)稱貴州千里山生態(tài)食品股份有限公司生產(chǎn)的微辣黃燜鴨（醬鹵肉）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；
標(biāo)稱劍河縣劍白香豬特色食品有限公司生產(chǎn)的“劍白”牌帶皮牛肉檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。檢驗機構(gòu)為遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院。
不合格項目名單如下：
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資料圖：千里山牌血漿鴨
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資料圖：劍白帶皮牛肉
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資料圖：功達(dá)牌波波糖
資料圖：貴芝味波波糖
資料圖：瀑布牌波波糖
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資料圖：大其成山茶油
資料圖：錦屏山茶油
資料圖：金簫山茶油
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資料圖：香芋餅
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資料圖：承羲源袋裝黃豆醬油
小貼士
一、什么是氨基酸態(tài)氮？
醬油是調(diào)味品，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。
氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題，還有可能存在企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
二、什么是大腸菌群？
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
三、什么是菌落總數(shù)？
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
四、防腐劑怎樣使用是安全的？
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。長期過量食用防腐劑超標(biāo)的食品，會對人體健康造成一定影響。
上面這些食物
很多都能在商場或超市看見
小伙伴們在購買時
一定要擦亮眼睛哦
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