央視“3.15”晚會(huì)

揭開了“食物相克論”的真相

這個(gè)曾經(jīng)在民間

廣為流傳的食療養(yǎng)生理念

被證明是一種站不住腳的謠言！

不少深圳市民表示

自己就差點(diǎn)上！當(dāng)！了！

在央視“3.15”晚會(huì)當(dāng)中，重點(diǎn)求證了西紅柿和螃蟹一塊吃會(huì)產(chǎn)生砒霜的食物相克論。該論述的理由是，因?yàn)槲骷t柿里邊富含維生素C，維C能把螃蟹中無毒的有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成有毒的無機(jī)砷。

但研究人員通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的有機(jī)砷并沒有轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷。類似的食物相克說，不少市民表示一直都有所耳聞。

生病、中毒……不遵從食物相克論，后果似乎很嚴(yán)重。因此，不少市民在日常飲食當(dāng)中，都會(huì)盡量避免“犯戒”。

這些說法到底是從哪來的？記者采訪發(fā)現(xiàn)，所謂的食物相克論大多源自網(wǎng)絡(luò)傳播和老一輩的經(jīng)驗(yàn)。

除了民間有這樣的說法，有市民說在福田區(qū)的一家大型醫(yī)院，同樣也張貼著相關(guān)的科普?qǐng)D冊(cè)。

記者根據(jù)市民的指引，在該院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)科的茶水間里，還真發(fā)現(xiàn)了這張名為“食物相克”的海報(bào)。上面詳細(xì)列舉了各類有可能會(huì)“相克”的食材，并說明了潛在的負(fù)面結(jié)果。 

普通老百姓

可能對(duì)于食物相克的說法將信將疑

可為什么到了醫(yī)院這兒

食物相克的宣傳圖譜

竟然堂而皇之地掛在了配餐間里呢？

醫(yī)院的護(hù)士任玉香說，“怎么吃才營養(yǎng)”，“怎么吃才健康”，這是病房中，病友們常常討論的話題。為了適應(yīng)大伙兒的需要，科室里的幾位護(hù)士便商量，可以在配餐間里貼上一些和吃相關(guān)的公益海報(bào)。

一方面既起到裝飾的作用，另外也有溫馨提示的價(jià)值�？烧l曾想，這些宣傳畫的內(nèi)容，一不小心就擺出了個(gè)大烏龍。

雖然醫(yī)院以最快的速度把食物相克的圖譜撤了下來，但也有人認(rèn)為，就這么全盤否定食物相克的理論他們還是有些不甘心，畢竟這樣的理論是從中醫(yī)而來的，那么這個(gè)說法又站不站得住腳呢？

深圳市中醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)生曾瑤池表示，食物相克的這個(gè)鍋，中醫(yī)不背！

不過曾瑤池也強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)學(xué)的文獻(xiàn)當(dāng)中確實(shí)有關(guān)于食物禁忌的記載，但這個(gè)概念是區(qū)別于食物相克的，不能混為一談。

如果從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來審視食物相克，這個(gè)說法就更站不住腳了。國家高級(jí)公共營養(yǎng)師盛慧中說，其實(shí)早在1935年，營養(yǎng)學(xué)泰斗、南京大學(xué)教授鄭集就這個(gè)問題展開了試驗(yàn)。

鄭集搜羅了民間廣為流傳的184對(duì)“相克”食物進(jìn)行動(dòng)物和人體試驗(yàn)。結(jié)果顯示，食后的24小時(shí)內(nèi)，所有參與試驗(yàn)的動(dòng)物和人都沒有明顯異常。