5月28日，連鎖火鍋品牌小龍坎

被曝出食品安全問題，

反復(fù)使用“老油”，提供快過期的肉，

餐具和拖把在一個水盆里清洗 ……

這讓吃貨小編很慌啊！

南京也有幾家小龍坎火鍋，

衛(wèi)生情況如何呢？

29 日，

南京的市場監(jiān)督管理部門對小龍坎火鍋

進行了突擊檢查！

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小龍坎火鍋在南京有 6 家門店正在營業(yè)中，還有 4 家門店即將開業(yè)。

5月29日，記者跟隨秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局對小龍坎夫子廟店進行了突擊檢查，該店位于升州路上，靠近夫子廟景區(qū)。

當執(zhí)法人員來到店內(nèi)準備進行檢查時，卻遭到了服務(wù)員的阻撓，對方表示，門店負責人不在，她沒法擅自讓非工作人員進行后廚。即便執(zhí)法人員立即出示了執(zhí)法證，她仍舊態(tài)度強硬。

經(jīng)過反復(fù)溝通，執(zhí)法人員進入后廚，要求對方出示油脂回收的臺賬以及火鍋底料的進貨臺賬。在后廚負責人劉某給出的廢棄油脂回收記錄中可以看到，上面記錄了每天回收的數(shù)量和回收人簽字，負責回收的企業(yè)是南京來順廢棄油脂有限公司。隨后，執(zhí)法人員又檢查了該公司的營業(yè)執(zhí)照和排污許可證等證件。

執(zhí)法人員表示，從臺賬和執(zhí)照來看，廢棄油脂的處理是沒有問題的。另外，食材的進貨渠道、保鮮等方面也沒有出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)曝出的問題。

但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該火鍋店后廚還有一些不規(guī)范的地方。

現(xiàn)場可以看到，清洗池有三個水池，一個堆放著碗筷，一個堆著鍋和勺子，還有一個堆著火鍋盆，都是沒有清洗過的，水池上方寫著 " 一刮二洗三沖 "。

執(zhí)法人員告訴記者，這個水池是不符合標準的，應(yīng)該設(shè)置為 " 一清二洗三沖 "，第一步應(yīng)浸泡在消毒水中，像這種水池混用的情況是不允許的。

在水池旁邊，我們看到了廢油回收桶，上面擺著一個巨大的漏斗，里面放著吃剩的火鍋，油水通過漏斗不斷往下滴漏在垃圾桶里。桶外部沾著不少油污，散發(fā)出腐敗的氣味，緊靠著這個桶，放著一排櫥柜，里面滿是餐具。

劉某說，這些餐具已經(jīng)消毒過了。執(zhí)法人員指出，" 按照規(guī)定這是不可以的，廢棄物擺放時應(yīng)該隔離在 5 米以上，消毒過的餐具也要放在封閉的消毒柜中。"

執(zhí)法人員現(xiàn)場要求該火鍋店，對上述不規(guī)范行為進行整改。市場監(jiān)督管理局工作人員表示，他們還將加大對市面上餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度。