7年前，姐姐患上鼻咽癌；去年，哥哥不幸也查出鼻咽癌；今年初，妹妹查出鼻咽癌。所幸經(jīng)過(guò)及時(shí)治療，三人均康復(fù)出院。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)姐弟三人都有同樣的飲食習(xí)慣——愛(ài)吃腌制品。

（資料圖）

　　43歲陳女士家住孝感，在家排行老三，另有姐姐和哥哥。2009年，姐姐發(fā)現(xiàn)頸部長(zhǎng)處一個(gè)包塊，并常常出現(xiàn)耳鳴，被確診為局部晚期鼻咽癌，經(jīng)過(guò)放療等治療，病情得到控制，7年多沒(méi)有復(fù)發(fā)。

　　2015年10月，47歲的哥哥頸部也出現(xiàn)包塊并伴有鼻涕帶血，最終也確診局部晚期鼻咽癌，過(guò)3個(gè)多月的放化療康復(fù)出院。

　　今年2月，妹妹陳女士鼻涕出血并伴有耳鳴，到醫(yī)院檢查，診斷為中期鼻咽癌，經(jīng)過(guò)化療后上個(gè)月康復(fù)出院。

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　　姐弟三人的主治醫(yī)生表示，鼻咽癌往往與遺傳因素和環(huán)境因素有關(guān)。通過(guò)和姐弟三人的交流中得知，他們從小家庭環(huán)境不富裕，經(jīng)常吃咸菜、腌肉，并養(yǎng)成了愛(ài)吃腌制品的習(xí)慣。因此他們很可能是鼻咽癌的易感人群，腌制品中含有大量的亞硝胺化合物，長(zhǎng)期食用誘發(fā)了癌癥。

　　“鼻咽癌在我國(guó)南方發(fā)病率較高，湖北省也屬高發(fā)地區(qū)。家族性鼻咽癌的發(fā)病率約占所有鼻咽癌在10%左右。”

　　醫(yī)生提醒，市民要養(yǎng)成均衡飲食、常吃新鮮食物的習(xí)慣，特別是家族中出現(xiàn)鼻咽癌患者的市民，一定要少吃腌制食品，并堅(jiān)持鍛煉，定期體檢。一旦出現(xiàn)頸部包塊、鼻涕帶血、耳鳴頭痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。

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熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴�？Х葻�焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴(yán)重的潛在危害。

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隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

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檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

含有多種添加劑的食品：特別對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑，會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康形成威脅。