小小燒餅，成就了一個(gè)女大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。年僅27歲的晏琳是最近火爆江城的掉渣兒燒餅公司老板，人稱“燒餅西施”。短短5個(gè)月，她的燒餅連鎖店已發(fā)展到了22家。這個(gè)闖蕩江城的土家妹子絲毫不掩飾自己的“野心”：今年底，她的燒餅連鎖店要發(fā)展到35家。

　　第一次見到晏琳時(shí)，她上身著一件黑色冰絲上衣，神秘而高貴，與短牛仔褲搭配個(gè)性十足，一頭棕色的卷發(fā)，時(shí)尚中帶些沉穩(wěn)。言談舉止間，她保持著一個(gè)商人的精明與睿智，但偶爾也有些調(diào)皮：“我是一個(gè)貪吃的人，嘗遍了武漢的各種特色小吃。”

　　從業(yè)務(wù)員做起 一年成銷售冠軍

　　2001年9月，晏琳從湖北工學(xué)院生物工程專業(yè)畢業(yè)后，直接進(jìn)入一家民營(yíng)環(huán)保企業(yè)。原本可以挑個(gè)輕閑的職位，可她堅(jiān)持要從具有挑戰(zhàn)性的業(yè)務(wù)員做起。在單親家庭中成長(zhǎng)的她，性格剛強(qiáng)、獨(dú)立，也充滿了自信。

　　“做業(yè)務(wù)員是件很辛苦的事，對(duì)于一個(gè)剛剛畢業(yè)的女大學(xué)生來說，顯得更加困難�！被叵肫�3年前的經(jīng)歷，晏琳有些感嘆。

　　她主要負(fù)責(zé)推銷一些污水處理的成套設(shè)備。在同事的指導(dǎo)下，她采用“掃街”的笨辦法，跑遍了武漢三鎮(zhèn)的排污企業(yè)。盡管一次次碰壁，可她不肯輕易放過任何一個(gè)目標(biāo)客戶。一個(gè)多月后，她終于攻下第一個(gè)客戶，簽下了一份近10萬元的合同。

　　摸爬滾打了近一年，晏琳因業(yè)績(jī)突出成為公司的銷售冠軍，被譽(yù)為公司里最具實(shí)力的開拓性人物。她的年銷售額占到全公司的1/3,每月的工資因此也漲到了近4000元。

　　不安于現(xiàn)狀 區(qū)域經(jīng)理執(zhí)意辭職

　　2002年10月，表現(xiàn)突出的晏琳得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，被派開辟鄂西北市場(chǎng)，先從襄樊入手。

　　晏琳孤身一人來到襄樊這個(gè)完全陌生的城市，開始孤軍奮戰(zhàn)。盡管如此，不怕吃苦的她還是用腳跑遍了整個(gè)襄樊。三個(gè)月后，襄樊市場(chǎng)打開。公司任命她為鄂西北地區(qū)區(qū)域經(jīng)理，還給她配備了幾個(gè)下屬。在她的帶領(lǐng)下，公司在鄂西北的銷售不斷上升。

　　做了兩年的區(qū)域經(jīng)理，晏琳成熟了許多，也總結(jié)了不少開辟市場(chǎng)和管理的經(jīng)驗(yàn)。

　　也許是在一個(gè)行業(yè)做得過久的緣故，2004年7月，晏琳萌發(fā)了換個(gè)環(huán)境的念頭，突然向公司提出辭職。為了不輕易“放走”這名優(yōu)秀的員工，公司以“若在這個(gè)時(shí)候辭職，2萬多元的業(yè)務(wù)提成就不能兌現(xiàn)”為由進(jìn)行再三挽留。幾天后，這個(gè)20多歲的打工妹還是放棄了這筆2.3萬元的勞動(dòng)報(bào)酬，也放棄了這份收入不菲的工作。

　　“當(dāng)時(shí)并沒有多想，只想換個(gè)環(huán)境，去嘗試新的工作。努力尋找一個(gè)能展示自己的新舞臺(tái)”。

　　待業(yè)3個(gè)月 受啟發(fā)做起老板夢(mèng)

　　出乎晏琳意料的是，從原公司辭職后，要重新選擇一個(gè)陌生的領(lǐng)域、找一份像樣的工作并非那么容易。短短3個(gè)多月，“不安分”的她連續(xù)換了兩份工作，都是做業(yè)務(wù)員或業(yè)務(wù)主管。盡管收入還算可觀，但她最長(zhǎng)的也只干了兩個(gè)多月。此后便處于待業(yè)狀態(tài)。

　　待業(yè)的3個(gè)月，晏琳有些失落，讀大學(xué)時(shí)就一直夢(mèng)想著“要在30歲之前干番屬于自己的事業(yè)，做自己想做的事”�？梢换芜^了3年，離自己的理想和目標(biāo)相距太遠(yuǎn)。

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，晏琳在好友的婚宴上碰到了一個(gè)身價(jià)過億的高科技公司老板。這位老板感嘆道：“如果要我重新選擇，我不會(huì)再去做高科技，而去做傳統(tǒng)行業(yè)�！彼�認(rèn)為，傳統(tǒng)行業(yè)投資不大，門檻低，且風(fēng)險(xiǎn)小，上手快。只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，就能在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，不斷發(fā)展壯大。

　　回到住處后，晏琳整整一個(gè)月沒有出門，冥思苦想擬方案，開始謀劃自己的老板夢(mèng)�！百u燒餅！”一個(gè)念頭閃現(xiàn)在腦海里。她決定從這個(gè)熟悉的傳統(tǒng)行業(yè)切入。

　　借款4萬元 女大學(xué)生開起燒餅店

　　在家鄉(xiāng)恩施，具有土家族風(fēng)味的燒餅是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣�。從小到大，晏琳最愛吃外婆親手做的燒餅。外婆曾是恩施一家飲食服務(wù)公司的技師，做的燒餅遠(yuǎn)近聞名。而哥哥得到了外婆的真?zhèn)鳌?

　　大學(xué)讀書時(shí)，貪吃的晏琳就嘗遍了武漢的各種特色小吃和各種口味。在武漢呆了八年之久的她早已摸清楚了武漢人的口味�！叭绻�開家燒餅專賣店，一定會(huì)很火”。

　　要去賣燒餅，家里人和交往8年的男友一致反對(duì)。

　　但固執(zhí)的晏琳并不想輕易放棄，好在哥哥答應(yīng)她一起來武漢試試。

　　今年2月，晏琳開始籌備開店。由于缺少資金，她動(dòng)用了所有的關(guān)系，從親朋好友那里借來了4萬多元。

　　為找到一個(gè)合適的門面，那段時(shí)間，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。為考察人流量，早上7時(shí)，她就開始站在一些備選路段進(jìn)行觀察，統(tǒng)計(jì)經(jīng)過的行人數(shù)量。半個(gè)月后，她租下了武大門口一間不足20平方米的門面。

　　為讓店子顯得與眾不同，晏琳請(qǐng)教了一幫經(jīng)商的朋友，不僅用竹子對(duì)店面進(jìn)行了一番別致的裝修，而且給自己的燒餅取了個(gè)瑯瑯上口的名字---“掉渣兒”�！皬牡昝娴綗�餅，雖然很土，但大土即大雅。”晏琳說。

　　接著，晏琳又忙活著購買設(shè)備、設(shè)計(jì)包裝。隨后，定價(jià)也是件頭疼的事。經(jīng)過再三考慮，晏琳決定把燒餅定價(jià)為2元。

　　開連鎖店 要把燒餅做成品牌

　　今年3月的一天，晏琳的燒餅店開張了。當(dāng)天凌晨3點(diǎn)，她就起床與哥哥一起忙著做揉面粉、烤燒餅。擔(dān)心賣不出去，兄妹倆第一天試探著只做了50斤面粉。令晏琳沒有料到的是，僅兩個(gè)小時(shí)，她的200多個(gè)燒餅賣得精光。早晨10點(diǎn)，她不得不提前半天就打烊。

　　第二天，晏琳和哥哥一起做了200斤面粉，竟然同樣賣斷了貨。

　　此后，晏琳欣喜地發(fā)現(xiàn)，前來購買燒餅的人越來越多，她每天做多少就能賣多少，異常火爆。隨著人氣的越來越旺，晏琳的燒餅名氣也越來越大。每當(dāng)?shù)觊T一開，晏琳看見門口擺成的長(zhǎng)龍，十分欣慰。

　　“人氣和口碑可以帶動(dòng)銷量，營(yíng)造一種特殊的氛圍能吸引人氣”，總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)的晏琳決定把燒餅做大。一個(gè)月后，晏琳遞交了注冊(cè)商標(biāo)申請(qǐng)。

　　2個(gè)月后，晏琳在漢口利濟(jì)路開了第二家燒餅店，旺盛的人氣使她很快取得了成功。

　　今年7月，為了把市場(chǎng)前景十分看好的燒餅做成品牌，晏琳注冊(cè)成立了燒餅公司，進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，擴(kuò)大規(guī)模。開始了下一步擴(kuò)張的計(jì)劃。

　　燒餅店門前火爆的場(chǎng)面吸引了眾多加盟商。短短幾個(gè)月，晏琳發(fā)展了19個(gè)加盟店。如今，晏琳已經(jīng)擁有22個(gè)燒餅連鎖店。

　　晏琳說，下一步目標(biāo)是加強(qiáng)公司運(yùn)作能力和管理，繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，爭(zhēng)取在年底發(fā)展到35家。

　　創(chuàng)業(yè)感受

　　晏琳告訴記者，她創(chuàng)業(yè)的成功不僅在于自己人格、思想和事業(yè)上的獨(dú)立，也在于堅(jiān)持、自信和激情。

　　“不斷地在學(xué)習(xí)中總結(jié)，在總結(jié)中學(xué)習(xí)�！标塘帐莻�(gè)很有主見也很倔強(qiáng)的人，她這樣概括自己的經(jīng)歷，“只要認(rèn)準(zhǔn)了的事，樹立了自己的理想和目標(biāo)，堅(jiān)持做下去，一定能成功”。