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中外哥倆開餅店:兩個(gè)男人一臺(tái)戲
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長沙社區(qū)通 時(shí)間:2011-12-23

  

關(guān)鍵字:創(chuàng)業(yè)故事 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目 創(chuàng)業(yè)網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)

      主持人:話說2006年7月的一天,在北京大學(xué)西門不遠(yuǎn)處一個(gè)叫烏巢的比薩餅店里,一個(gè)老外和一個(gè)中國人打起架來。這倆人可不是鬧著玩的,這一架把小飯館的桌子都打壞了兩張。按理說,咱中國人對外國客人那講究的就是個(gè)友好,可這倆究竟是為什么事,竟然到了上演全武行的地步?!

    袁捷:沒說一兩分鐘我們倆就爆了,

    莊小龍:咣一拍桌,我們兩個(gè)站起來,

    袁捷:當(dāng)時(shí)就把桌子給掀了,

    莊小龍:把那個(gè)桌侉弄翻了,桌也打碎了,

    打架的老外是個(gè)中文名字叫莊小龍的美國人。莊小龍年齡24歲,身高一米八幾。中國人叫袁捷,三十多歲,身高上比老外莊小龍矮了一截?蛇@倆人究竟為什么打架呢?

    莊小龍:就是惱他,我說,你偷我的配方,

    袁捷:突然龍這么說,我就非常生氣,因?yàn)槲也⒉皇窃隍_他,

    主持人:鬧了半天,這兩人原來是為了一個(gè)配方打起來的。這兩人是什么關(guān)系呢?美國人莊小龍是這家烏巢比薩店的老板。袁捷是他的合作伙伴。這個(gè)時(shí)候,他倆除了這家店以外,還有一家中文名字叫站點(diǎn)的三明治店。兩家店統(tǒng)一把中心廚房設(shè)在了烏巢。倆人既然是合作關(guān)系,又共用一個(gè)廚房,莊小龍?jiān)趺磿?huì)說袁捷偷他的配方呢?究竟是個(gè)什么配方,惹得莊小龍大動(dòng)肝火?

    莊小龍:原來就是tube station(站點(diǎn)三明治店)有一種比薩醬,烏巢也有一種比薩醬,一些員工說現(xiàn)在只有一種,說只有一種,嗯,蒙了,

    按照他們的約定,烏巢主打比薩,站點(diǎn)主打三明治,同時(shí)兼做小比薩。這比薩是不是好吃,關(guān)鍵得看醬,為了保持烏巢正宗比薩的唯一性,莊小龍專門精心為烏巢調(diào)制出獨(dú)特的醬,而給站點(diǎn)調(diào)了另外一種醬。兩個(gè)店用的比薩醬是不同的。但是,現(xiàn)在烏巢的醬卻沒了。莊小龍立刻反應(yīng),是袁捷拿走了烏巢店的比薩醬。這不是明顯要搶烏巢的生意嗎?

    莊小龍:庫房現(xiàn)在只有一種比薩醬。我一開始覺得他那樣秘密偷偷的,偷偷秘密的就是說把它拿過來,我特別生氣了,我說如果你以后要跟我合作,你今天晚上必須要過來,

    袁捷:到了那之后,龍反正比較嚴(yán)肅,我們倆每人要了一杯咖啡還是水之類的我們倆坐在就開始聊,

    莊小龍:兩個(gè)人越來越激動(dòng),越來越激動(dòng),因?yàn)閮蓚(gè)人都是感覺我是受到傷害,

    袁杰:因?yàn)槲业南敕ㄊ,我要盡快的把tube stayion(站點(diǎn)三明治店)跟烏巢整合到一塊,我實(shí)際上是在往他的兜里在放錢,而他卻說我騙他,所以我就完全接受不了,你知道嗎,所以就非常生氣,

    主持人:這一聊不要緊,倆人還沒說到兩分鐘,就談崩了,這就出現(xiàn)了咱們開場的那一幕,兩個(gè)人動(dòng)手打了起來。那位問了,老外莊小龍?jiān)趺春椭袊嗽莩闪撕献骰锇槟?您聽我慢慢給你說。

    莊小龍是個(gè)美國父親和挪威母親的混血兒,2000年的6月,在美國讀完高中一年級莊小龍的獲得了美國一家教育機(jī)構(gòu)的獎(jiǎng)學(xué)金,可以在包括中國在內(nèi)的幾個(gè)國家選擇讀完高中,莊小龍選擇了中國,之所以選擇中國,是因?yàn)橹袊湫g(shù)讓他覺得神秘莫測。

    莊小龍:中國的武術(shù)聽說挺厲害的,什么李小龍啊、成龍啊、李連杰,也知道一點(diǎn)點(diǎn),但是還是知道的挺少。

    這一年,莊小龍進(jìn)入中國的一所高中二年級學(xué)習(xí)。平時(shí)住在一戶中國人家里。他認(rèn)這戶男主人姓莊的老兩口做了干爹干媽,并隨男主人的姓,取了個(gè)中文名字叫莊小龍。而此時(shí),袁捷的站點(diǎn)三明治店就開在莊小龍的學(xué)校邊上,一來二去,經(jīng)常去吃飯的莊小龍和店主袁捷就混熟了。

    袁捷:在吃飯的過程中我發(fā)現(xiàn)他特別愿意跟客人,還有我的服務(wù)員交流、聊天,完了之后學(xué)習(xí)中文,

    這一天,吃完飯的莊小龍向袁捷提出了一個(gè)建議。

    莊小龍:我可以教你們,就是把其他那些西餐做的更好吃,比薩可能做的稍微地道一點(diǎn),就可以找到更多的顧客。

    原來,莊小龍的母親就是個(gè)廚師,而他從小就和母親學(xué)做西餐。他向袁捷支了幾招西餐的做法。一下博得了袁捷的好感。袁捷干脆就讓莊小龍把店里的所有菜譜重新整理出來,并教中國廚師做西餐。

    袁捷:當(dāng)時(shí)小龍?jiān)谶@方面給我的幫助是一個(gè)有決定性的一個(gè)幫助。因?yàn)樗o我確定的那個(gè)菜單和口味是我們這個(gè)西餐廳保持了有將近十多年一直客人都是比較喜歡的一個(gè)基礎(chǔ)。

    主持人:就這么著,莊小龍和袁捷成了好朋友, 2002年5月,讀完中學(xué)的莊小龍回了美國,轉(zhuǎn)眼三年過去,等莊小龍上完了大學(xué),開始思念起中國、想念起袁捷來。而袁捷也念著莊小龍的好,很掛念遠(yuǎn)在大洋彼岸的莊小龍。這一天,正在店里忙活的袁捷,突然聽服務(wù)員說,有個(gè)外國人要找他。

    袁捷:我的經(jīng)理突然就跑過來說有一個(gè)美國人要找你,說是你多少年多少年前的朋友,我說誰呀,

    袁捷怎么也想不到,出現(xiàn)在他面前的正是他想念的莊小龍。

    袁捷:小龍回來確實(shí)給了我很大的驚喜的,見面的第一句話,小龍說他不走了,完了之后他帶過來一部分錢,就是希望跟我一塊合作開西餐廳。

    倆人見面后,莊小龍?zhí)岢鱿M芎驮菀黄痖_一個(gè)餐館,就做他最拿手的比薩。莊小龍說的也很明白,袁捷的三明治店他可以繼續(xù)幫忙。他開店的資金不夠,就是希望袁捷在資金上能幫他。

    袁捷:因?yàn)辇垘н^來的錢畢竟不多,他是靠在國外一邊上大學(xué)一邊積攢下來的錢,但是當(dāng)時(shí)在股份上我跟龍?jiān)谡勁羞@個(gè)股份上的時(shí)候是我讓出了很多,

    最后兩個(gè)人商定,各自在對方的店里占一定比例的股份。

    莊小龍:我們就說70%、30%,那你投30%,我投70%,后來算了我有多少多少錢,他手里有多少多少錢,然后從這個(gè)來分,

    主持人:既然是合作,還分配了股份,那怎么著也得有個(gè)手續(xù)吧?那咱就定個(gè)合同。這也是商業(yè)上必須講究的程序,可沒想到,袁捷一看莊小龍寫好的合同,差點(diǎn)沒樂暈過去。什么樣的合同,我拿出來您瞧瞧,(出示合同)呵呵,您見過商業(yè)合同,可您見過這樣的合同嗎?不過,袁捷和莊小龍已經(jīng)有了很深的感情,憑著相互的信任,雙方很快簽了字,算是把合作的事正式確定下來。

    合同簽完了,又有了袁捷資金的支持,確定了目標(biāo),莊小龍這就準(zhǔn)備找能開餐館的房子。莊小龍找房子和別人不一樣,別人找飯館都是往街邊熱鬧的地方,而他呢?偏偏不這么想。

    莊小龍:就是想找隱蔽的、安靜的,盡管是在北京市內(nèi),但是一點(diǎn)感覺不到它的存在,這也挺好玩的。

    袁捷:希望在一個(gè)相對比較僻靜的地方開一個(gè)比較安靜、比較暖和的那種店,這樣使大家從表面上說這沒什么,但是一進(jìn)去覺得,哇,這個(gè)裝修還有各個(gè)方面都不錯(cuò),給人一種驚喜的感覺,

    兩個(gè)人在找什么樣的房子上達(dá)成了共識(shí),可沒想到,找這樣的房子也不是件容易的事。莊小龍花了兩個(gè)多月的時(shí)間,總算是找到了一處他們認(rèn)為的僻靜之所。

    莊小龍:我們覺得還是挺好玩的,然后你從南院的門進(jìn)來,然后也挨著一個(gè)修理廠,也是在馬路邊上,但是也還得走進(jìn)去,沒有一個(gè)正門,你得從側(cè)門進(jìn)去。

    就這么著,這個(gè)由莊小龍親自命名的叫烏巢的小西餐館,在2006年2月正式開張。對這個(gè)餐廳,莊小龍那叫一個(gè)盡心,親自下廚做他自認(rèn)為北京最地道的比薩。滿心希望馬上顧客盈門。但是,沒想到,幾天過去了,莊小龍的烏巢并沒有火起來。

    莊小龍:第一天20,第二天零,然后第三天也100塊錢,這買賣不怎么樣,

    這時(shí)候,有顧客建議莊小龍應(yīng)該調(diào)整比薩的口味,不過,莊小龍始終不改變他做正宗西方口味比薩的原則。

    莊小龍:我可以把我的匹薩比如醬調(diào)的稍微甜一點(diǎn),比較適合中國的口味,但是最重要的你可以真的坐在烏巢吃最地道的匹薩,這個(gè)是你在中國能吃到這些地地道道的道道地地的那個(gè)匹薩,如果你在這吃了,然后你去紐約吃那個(gè)他們的匹薩,味道差不多,真的是差不多,

    莊小龍很用心的做比薩。專門為烏巢調(diào)制了帶有秘方的比薩醬。慢慢地,竟然口口相傳,吸引了很多幕名而來的客人。

    莊小龍:對我來說我有一些客戶特倒霉,找了兩三個(gè)禮拜還找不到我的餐廳,但是找到了之后特別高興,說終于找到了,可以吃了,

    主持人:在經(jīng)歷了連續(xù)幾天的營業(yè)額幾乎為零的尷尬后,慢慢地,烏巢的生意好了起來。在做好烏巢店比薩的同時(shí),莊小龍又調(diào)制了一種比薩醬給袁捷的三明治店做小比薩用。目的也是為了增加三明治店的品種,那位說了,既然是合作關(guān)系,干嗎不統(tǒng)一使用一種原料呢?您聽王凱慢慢給你說。

    莊小龍:醬是特別重要的,而且是最重要的,所以我也從國外也帶過來我自己的配方。

    莊小龍專門調(diào)制了比薩醬就是要保證自己的比薩口味的獨(dú)特性和唯一性。對這種比薩醬莊小龍當(dāng)寶貝一樣看重。

    莊小龍:對我來說特別地道,那可能就是相當(dāng)復(fù)雜了,估計(jì)我比薩醬的配方有差不多15個(gè)香草,還有除了那個(gè)香草之外,反正20到30多東西加到比薩醬里頭。反正原來就是我自己會(huì)調(diào)制,

    可沒想到,就是為了這兩種醬的問題,倆人反目成仇。既然兩個(gè)人是合作關(guān)系,莊小龍為什么還要為袁捷的店單獨(dú)調(diào)制醬呢?難道莊小龍是想控制技術(shù)嗎?

    莊小龍:那個(gè)時(shí)候tube station(站點(diǎn)三明治店)跟烏巢是分著的,還沒有弄到一塊的,等于就是說我們兩個(gè)他是管理tube station(站點(diǎn)三明治店),我是管理烏巢,

    莊小龍認(rèn)為比薩醬是自己的獨(dú)門秘籍,每次調(diào)制都是自己親手來做,既然是合作,肯定愿意給袁捷的店用,只是時(shí)間問題。而且,按照他作為美國人的理解,這東西是他研究的,即使是合作伙伴,袁捷應(yīng)該在用之前和他溝通,給他打招呼。這樣私自拿走就是偷竊他的秘方。

    莊小龍:他幫我的忙幫的特別多的,而且我就是要他,我也聽他說一句話說,小龍,你能不能把這個(gè)配方挪到tube station(站點(diǎn)三明治店),,然后我會(huì)特別開心,我那天晚上發(fā)現(xiàn)之后,是受到了一種傷害的那種感覺。

    袁捷:當(dāng)初我是想把我跟龍盡快的,就是除了在烏巢上的合作,盡快的整合到這種合作上的。所以呢在當(dāng)時(shí)我是把匹薩醬這個(gè)醬是用在了店里邊,因?yàn)槲也焕斫鉃槭裁床恍,因(yàn)樵缤韙ube station(站點(diǎn))我會(huì)給你一半的。

    也難怪莊小龍和袁捷產(chǎn)生誤會(huì),這袁捷和莊小龍成了哥們,就忽視了其實(shí)他是個(gè)老外,的確有文化差異的不同,所以,才發(fā)生了這樣的事情。

    袁捷:有這樣的文化差異在里頭,因?yàn)閺奈业慕嵌壬现v,我是覺得我是在把我,就是在犧牲我的股份和那個(gè)的情況下,我是把每個(gè)店盡量的標(biāo)準(zhǔn)化,這樣成本低嘛,但是呢可能龍可能就會(huì)認(rèn)為我是在利用他給我的信任,把這個(gè)重要的比薩醬用在了我的tube station,

    主持人:一場架、一番爭執(zhí),最后倆人不歡而散。又過了一段時(shí)間,倆人正式分道揚(yáng)鑣。相互間都撤出了各自在對方店里的股份,本來是好好的合作,最后鬧的反目成仇。這段時(shí)間,莊小龍這叫一個(gè)郁悶!轉(zhuǎn)眼兩個(gè)多月過去了,這一天,正在烏巢忙的不亦樂乎的莊小龍,突然接到了久不聯(lián)系的袁捷的一個(gè)電話。袁捷電話里究竟說了什么呢?

    莊小龍:兩邊都分開了,北大成為百分之百是我的,北太平莊我也不碰,反正就是跟戰(zhàn)爭似的,

    袁捷:烏巢的那個(gè)店我先不管了,完了之后呢你也不用分配給我錢,完了之后就是你自己去經(jīng)營,

    事情發(fā)生的時(shí)候,盡管兩個(gè)人都覺得對方傷害了自己,但是,隨著時(shí)間慢慢的過去,小龍開始心里別扭起來。

    莊小龍:后來過一段時(shí)間,我無聊、他也無聊,也沒有以前在一起開玩笑什么,晚上也偶爾的出去,就是在店里或者出去喝點(diǎn)酒,因?yàn)楝F(xiàn)在在北京只有他這么一個(gè)朋友。我覺得錢應(yīng)該是世界上挺草蛋的一件事,錢能把一個(gè)人的關(guān)系給破壞,

    但是幾年的中國生活,尤其是和袁捷合作以后,讓莊小龍慢慢改變了很多。

    莊小龍:就是我國外的爸,他們兩個(gè)人根本就,因?yàn)殄X,現(xiàn)在不怎么說話。

    這邊莊小龍慢慢的開始自責(zé),那邊袁捷也開始重新審視自己的做法。

    袁捷:他還是非常信任我的,所以在這種特別信任的情況下,他突然發(fā)現(xiàn)(比薩醬)這個(gè)問題,他肯定會(huì)腦子嗡的一下,你知道嗎,而我呢,我的想法雖然是好的想法,但是并沒有跟他特別的溝通,所以產(chǎn)生的這個(gè)問題,

    主持人:這一天晚上,在店里的袁捷思想斗爭了一番,想想自己好歹是老大哥,而且也確實(shí)是應(yīng)該先給莊小龍打招呼。想到這里,袁捷便撥通了小龍的電話。沒想到,莊小龍告訴他,他也后悔自己太莽撞,倆人迫不及待,當(dāng)時(shí)立刻見了面。

    兩個(gè)人再見面,似乎感覺和過去更加不一樣。相互間忙著給對方道歉。

    袁捷:已經(jīng)相互都檢討了。應(yīng)該是大家心里肯定都非常清楚,都非常清楚,而且肯定都認(rèn)真的思考過,產(chǎn)生這個(gè)問題的原因,

    莊小龍:分開了一段時(shí)間之后,反正只能說安靜下來了,冷靜下來了,我們還是慢慢聊的,然后就是互相了解,我承認(rèn)錯(cuò)的,他也承認(rèn)錯(cuò)的,

    檢討完了錯(cuò)誤,這時(shí)候,他們才發(fā)現(xiàn),意識(shí)到文化背景的不同,思考問題方式的差異是一件對他們來說很重要的事情。

    莊小龍:因?yàn)樗肋h(yuǎn)是對我好,我也永遠(yuǎn)對他好,就是這個(gè)溝通,說你必須得所有的東西跟我溝通,這個(gè)就是好,不會(huì)出什么問題,

    袁捷:當(dāng)時(shí)產(chǎn)生的這個(gè)問題我覺得就是一個(gè)文化背景的一個(gè)差異。但是呢隨后解決這件事我覺得也是,大家對這件事的差異產(chǎn)生的不同的后果我們也仔細(xì)的思考之后,就是還是得出了一個(gè)挺正確的結(jié)論,

    主持人:盡管兩個(gè)人都承認(rèn)了錯(cuò)誤,但是,在以后的兩個(gè)多月里,他們?nèi)匀槐3种鄬Φ莫?dú)立。隨著餐館的發(fā)展,兩個(gè)人都意識(shí)到,單打獨(dú)斗畢竟不是個(gè)事,就這么著,慢慢地,兩個(gè)人又念叨起合作的事情。

    莊小龍每天在烏巢里忙來忙去,但是,很多事情沒有袁捷的幫助,讓他感覺很棘手。而袁捷也感覺到做好西餐廳,離開莊小龍的支持顯得有些力不從心。

    袁捷:最后有一天我跟龍就是覺得這樣不行了,所以有一天我們倆又商量了一下,就是我把tube station(站點(diǎn)三明治店)的一半給龍,龍把烏巢的一半給我,就是變成了現(xiàn)在的這樣,

    莊小龍:現(xiàn)在關(guān)系也互相不錯(cuò),互相照顧,互相幫助。就只能說合作愉快。

    從這以后,兩個(gè)人的事業(yè)慢慢走上了正軌。在短短的半年多時(shí)間里,莊小龍和袁捷共同在北京又開出了四家餐廳。在他們的合作上,對袁捷來說,也逐漸摸透了美國人莊小龍的脾氣、秉性。他也希望自己能和小龍更好的合作下去。

    袁杰:有交流、有信任、每個(gè)人還應(yīng)該有新的東西,就是每個(gè)人自己應(yīng)該有一個(gè)新的東西注入到這個(gè)店里,要不然的話,如果我沒有創(chuàng)造性的東西出來的話,可能慢慢慢慢也就失去跟龍合作的意義了,

    莊小龍:我在世界上跑了好多感覺,從來沒有這樣感覺,就是北京就成為我家,好多朋友不這么看我是老外,他們就當(dāng)我是北京人,或者就當(dāng)我是中國人,非常幸福,現(xiàn)在手底下有特別好的合伙人,也是我們兩個(gè)人做生意的,兩個(gè)人生活在一起,然后只能說幸福。這樣感覺,就是感覺非常非常的好。

    主持人:商業(yè)合作,恐怕是經(jīng)濟(jì)生活再常見不過的,其中也不乏合作不成,反目成仇的事。一個(gè)老外、一個(gè)中國人成了生意伙伴,那面臨的問題更多。說到底有著各種各樣的差異。他們也經(jīng)歷了分分合合,但是,最終,兩人走到了一起,其實(shí),最重要的就倆字:理解。好了,今天的財(cái)富故事會(huì)就到這里。  

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