今年4月份以來咖啡新零售行業(yè)頻頻爆出消息：星巴克全球最大咖啡館落地上海，建筑面積2700平方米的烘焙工坊，星巴克重金投入中國市場；

國內(nèi)新秀咖啡品牌瑞幸咖啡，通過明星代言主打分眾傳媒廣告和標準化線下門店服務(wù)，不出數(shù)月在北京、上海等地開設(shè)60余家門店而迅速在市場上爆紅； 

咖啡新零售賽道的外賣品牌連咖啡，在用咖啡外送服務(wù)搶占市場后推出自有品牌Coffee Box，并于近期完成B+輪融資，金額高達1.58億元；

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據(jù)統(tǒng)計，2015年中國咖啡消費市場已達700億元規(guī)模，市場年增長率也數(shù)倍于世界平均水準，業(yè)內(nèi)人士預計，中國咖啡消費規(guī)模將在10年內(nèi)達到萬億元，現(xiàn)磨咖啡還有50倍的增長空間。咖啡新零售玩家的接連爆紅和市場規(guī)模的迅速擴充，意味著咖啡行業(yè)即將迎來新一輪的新零售紅利。

萊杯咖啡的CEO周培杰，這位頗有“先見之明”的創(chuàng)業(yè)者表示：咖啡終端零售、咖啡線下門店、咖啡外賣將形成行業(yè)“三足鼎立”之勢。 

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咖啡新零售機會將迎來紅利中新一輪爆發(fā)

據(jù)了解，萊杯咖啡于去年9月開啟了“城市合伙人”計劃，在去年的城市合伙人招募活動中，其在30多個城市推出的名額均在1個月內(nèi)被搶購一空，100多名城市合伙人迅速搶占市場先機，其中有很多不惜從廣州、南京甚至新疆遠赴北京的客戶，也不乏在餐飲、零售行業(yè)有多年工作經(jīng)驗的老兵，后者大都會在參會前針對項目前期的市場做足調(diào)研。

事實上，此前萊杯咖啡在學校、醫(yī)院、交通站點、景區(qū)、寫字樓等主要場景中已經(jīng)有成熟的投放和業(yè)務(wù)模型，數(shù)據(jù)顯示：

萊杯咖啡的自助咖啡機在以上點位模型的日銷量基本都保持在100杯以上，在所有場景中，日銷量也均可保持在45杯以上。

春節(jié)期間，一位臺州的城市合伙人在當?shù)氐膱D書大廈投放設(shè)備，最高日銷量達175杯，還配合線下活動賣出3天400多杯的“逆天”成績，可見咖啡終端零售的紅利在二三線城市也表現(xiàn)不俗。

（圖為春節(jié)期間臺州圖書大廈銷量情況）

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 “運營 服務(wù)”賦能合伙人VS 傳統(tǒng)加盟模式

萊杯咖啡負責市場品牌的聯(lián)合創(chuàng)始人連佳星表示，萊杯咖啡的服務(wù)和賦能與傳統(tǒng)加盟沒有比較可言。

“我們不會利用信息不對稱來賺取合伙人利益，也不收取加盟費和保證金�！� 他介紹：萊杯咖啡的軟硬件經(jīng)過四次迭代自主研發(fā)，擁有國家多項技術(shù)專利，在市場上有一定競爭力；更為重要的是城市合伙人可享受選址、運營、運維等5大賦能項增值服務(wù)。

據(jù)了解近日，萊杯咖啡針對該計劃發(fā)布了咖啡自助設(shè)備行業(yè)新零售5大解決方案，通過科技數(shù)字運營為合伙人賦能。這也是咖啡自助設(shè)備新零售第一個行業(yè)解決方案。

而在5大賦能項中，萊杯咖啡的獨有優(yōu)勢主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈和運營服務(wù)兩方面：

首先是關(guān)乎用戶口感體驗的原輔料。萊杯咖啡的供應(yīng)商是全球范圍內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先咖啡豆供應(yīng)和烘培品牌milangold金米蘭公司，與作為G20杭州峰會官方咖啡合作伙伴的金米蘭公司達成獨家戰(zhàn)略合作，萊杯咖啡會憑借龐大的采購規(guī)模拿到一手的供應(yīng)價格并惠及城市合伙人。

供應(yīng)鏈之外，萊杯咖啡的智能后臺也表現(xiàn)出色。據(jù)了解，萊杯咖啡的后臺系統(tǒng)會提供強大的技術(shù)和數(shù)據(jù)支持，如常見的補料，系統(tǒng)可根據(jù)機器銷售情況自動計算，并自動觸發(fā)補料提醒，城市合伙人還可通過手機查看銷售數(shù)據(jù)等信息。

更細水長流的服務(wù)則體現(xiàn)在幫助城市合伙人運營服務(wù)上。新用戶首杯免費促銷、用戶包周卡等8大促銷活動吸粉力MAX；系統(tǒng)SaaS解決方案可支持合伙人推出自定義活動，還可根據(jù)不同場景數(shù)據(jù)反饋的報表給出精準活動方案；售后支持是“一對一管家服務(wù)”，100多頁的運維手冊讓城市合伙人不再摸著石頭過河……

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城市合伙人一臺機器月入4萬背后的秘密

眾所周知，人力成本低、場租低是自助咖啡機得以成為“資本寵兒”的重要原因。梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春就曾在考察萊杯咖啡清華大學的點位后表示，無人零售的拐點已經(jīng)到來，“原來你喝一杯咖啡，可能2/3喝的是租金，現(xiàn)在70%的成本來自原材料本身，用戶就能喝到高性價比的咖啡”。

據(jù)了解，一名蘇州的在職白領(lǐng)將一臺機器投在辦公的寫字樓大堂，日均銷量有80多杯，3個月后實現(xiàn)盈利，每個月收入都在2萬元以上。

（視頻為萊杯咖啡智能販賣機日常銷售情況）

萊杯咖啡還對城市合伙人的盈利模型做了進一步優(yōu)化。手握1000個站點以上的選址經(jīng)驗，萊杯咖啡會幫合伙人通過成熟的模型和數(shù)據(jù)維度評估點位，甚至進行點位成本分析和輔助談判。

值得注意的是，萊杯咖啡近期還對自助咖啡機進行了全面升級。新版設(shè)備在采用瑞士磨豆器、德國沖泡器的基礎(chǔ)上，對12項核心零件進行了升級，以提升服務(wù)質(zhì)量；紙杯直徑加寬至84.6mm、容量升至12盎司，配有大杯口落杯器，以提升用戶體驗；奶茶、巧克力、冷飲等約12種SKU將呈現(xiàn)在“咖啡黑板”工業(yè)風的新版終端UI、UE界面上，為城市合伙人吸引更多用戶的目光……

（圖為萊杯咖啡為城市合伙人設(shè)計定制的運營界面）

周培杰表示，隨著計劃的推進，西安、鄭州、上海、廣州等地用戶已陸續(xù)成為了萊杯咖啡的城市合伙人，有的甚至成為區(qū)域獨家合伙人，目前萊杯咖啡已幫幾十位城市合伙人實現(xiàn)了收益。

"2018年我們只重點吸納100多位名額，目前深度溝通名額已過半，我們還要繼續(xù)尋找和我們認真一起做這個市場的重點城市合伙人。"

至于未來咖啡新零售的市場走向，他認為各領(lǐng)域玩家都會就混合業(yè)態(tài)做出嘗試，服務(wù)坪效和用戶體驗可能會成為競爭核心，而萊杯咖啡也會繼續(xù)為城市合伙人賦能作出差異化，保持品牌行業(yè)領(lǐng)先地位。

如果你對咖啡新零售市場感興趣，有興趣成為ta的合伙人，直接點擊下方“閱讀原文”填寫基本信息，萊杯咖啡工作人員將主動聯(lián)系你。