這是蔣新平始終堅(jiān)信的一句話。

       蔣新平是湖南省祁陽(yáng)縣人，2004年跟人合伙在當(dāng)?shù)亻_了一家蛋糕房，每年可以賺20多萬(wàn)元，日子過(guò)得很不錯(cuò)。然而就在2015年，蔣新平卻突然要轉(zhuǎn)行，經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃。就是因?yàn)檫@種小吃，讓蔣新平的人生從此再也舒坦不起來(lái)了，甚至幾次都把他逼上絕境，最困難的時(shí)候，孩子的學(xué)費(fèi)也拿不出來(lái)。這到底是怎么回事呢？

       祁陽(yáng)縣曲米魚有900多年的歷史，是帶有地域性的特色小食。在祁陽(yáng)，每家每戶都會(huì)做曲米魚，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常大，可蔣新平偏偏就看中了這塊市場(chǎng)，還說(shuō)自己能在夾縫中求存。

        2015年之前，祁陽(yáng)的曲米魚多是在本地自產(chǎn)自銷，沒有一個(gè)公司把它做成禮品對(duì)外銷售出去，而這個(gè)市場(chǎng)空白被細(xì)心的蔣新平發(fā)現(xiàn)了。蔣新平覺得，要是自己能把曲米魚規(guī)�；�生產(chǎn)后，賣到全國(guó)的其他地方肯定能賺錢，他甚至連產(chǎn)品的包裝方式都想好了。

       氣調(diào)保鮮包裝，你聽說(shuō)過(guò)嗎？這種包裝跟真空包裝不同，從包裝中抽出空氣后，會(huì)再導(dǎo)入抑制細(xì)菌繁殖的氣體，可以讓食品在0到4攝氏度的溫度下，不添加防腐劑，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，最大程度保持食品的口感。

       2016年2月，產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)了，蔣新平拿著曲米魚找到了他的朋友——周芳。周芳是當(dāng)?shù)啬吵�市的�?jīng)理，之前就跟蔣新平有過(guò)商業(yè)合作�；�于信任，她很快就答應(yīng)蔣新平把他的曲米魚放到自己的超市來(lái)賣。蔣新平給曲米魚定價(jià)為40元一斤（是當(dāng)?shù)厍�米魚售價(jià)的2倍），似乎一切都在他的想象之中。

       然而，2個(gè)月后，問(wèn)題出現(xiàn)了。蔣新平第一批一共生產(chǎn)出來(lái)1000盒曲米魚，可是有800多盒因?yàn)檫^(guò)了保質(zhì)期還沒有銷售出去，只能白白扔掉。那個(gè)時(shí)候，蔣新平手里的流動(dòng)資金，50多萬(wàn)元全都用完了，可產(chǎn)品的市場(chǎng)卻依然沒有打開。除了對(duì)未來(lái)的迷茫以外，眼前就連孩子的學(xué)費(fèi)蔣新平也拿不出來(lái)，原本安逸的生活一下子就被擊碎了。

       蔣新平的困境周芳都看在眼里，她主動(dòng)找到蔣新平并勸他先降價(jià)，把銷路打開之后再做打算。可誰(shuí)知，蔣新平在聽完周芳的話后，卻做出了一個(gè)令大伙都感到十分驚訝的舉動(dòng)。

      蔣新平非但不降價(jià)，還要把曲米魚的價(jià)格提高到60元一斤。他到底是怎么想的呢？

       2016年3月，蔣新平跟當(dāng)?shù)?0多個(gè)養(yǎng)殖戶簽訂了購(gòu)魚協(xié)議，并從他們那里訂購(gòu)了7萬(wàn)多斤只吃草的草魚。魚的品質(zhì)有了提升，周芳最終同意蔣新平把自己的曲米魚價(jià)格上調(diào)至60元一斤。

       不少祁陽(yáng)縣人試吃后，都對(duì)蔣新平的魚贊不絕口，雖然價(jià)格高但心里還是很認(rèn)可魚的品質(zhì)。2016年底，蔣新平一年就賣出500多萬(wàn)元銷售額。雖然也只能是勉強(qiáng)維持企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，回收設(shè)備折舊費(fèi)，但得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，蔣新平對(duì)未來(lái)信心滿滿。

       2017年初，蔣新平找到一個(gè)叫雷靂的人。雷靂給長(zhǎng)沙市多家超市供貨，他對(duì)蔣新平氣調(diào)保鮮包裝的曲米魚，很有興趣。到了2月份，蔣新平送給雷靂一批產(chǎn)品，讓他在長(zhǎng)沙市做試吃。本以為也會(huì)收到不錯(cuò)的反響，可誰(shuí)知自己老家家喻戶曉的曲米魚，在300公里外的長(zhǎng)沙市幾乎沒人認(rèn)識(shí)。這可怎么辦？

      在長(zhǎng)沙，有一種東西叫“貓余”，也就是我們平常所說(shuō)的腐乳。長(zhǎng)沙人把蔣新平做出來(lái)的曲米魚當(dāng)成了“貓余”，這讓蔣新平感到十分意外。

       2017年3月，蔣新平改變了魚的切法，以及通過(guò)手撒辣椒粉和曲米的方式，讓曲米魚看起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也更有嚼勁。雷靂對(duì)蔣新平改進(jìn)后的曲米魚非常滿意。隨后，立即跟蔣新平定了5000盒產(chǎn)品，蔣新平看到了希望。

       情況有了好轉(zhuǎn)， 2017年4月，雷靂拿到蔣新平的產(chǎn)品后，就立即在長(zhǎng)沙市鋪貨�？蛇@一次，蔣新平的魚10天就出了問(wèn)題。很多送到超市里的曲米魚發(fā)生了漲包的現(xiàn)象，超市立即通知雷靂退貨，而所有后果都將由蔣新平一人承擔(dān)。

       蔣新平被逼到絕境，資金鏈斷裂，讓他迫不得已抵押掉了岳父的房子。但這也只能是解決燃眉之急，好好的曲米魚在祁陽(yáng)可以保質(zhì)20天，可一到長(zhǎng)沙怎么就連10天都堅(jiān)持不了呢？蔣新平怎么也想不明白。

      問(wèn)題找到了，但要想立即往雷靂那里發(fā)貨，肯定是不行了。蔣新平該怎么辦？

      蔣新平之前就跟養(yǎng)殖戶簽好了訂單，這批不得不做的曲米魚是他最后的希望。只有把這些產(chǎn)品賣出去，他才能擺脫困境。但蔣新平心里也明白，如果光靠祁陽(yáng)縣本地的市場(chǎng)，短時(shí)間根本沒法消化這些曲米魚。

        絕望中，蔣新平又去了一次長(zhǎng)沙。

       熊明化，在長(zhǎng)沙市經(jīng)營(yíng)著數(shù)家連鎖湖南菜館，他很認(rèn)可蔣新平帶來(lái)的曲米魚。2017年5月，熊明化把蔣新平的曲米魚加入到自己的菜譜中，很快就得到了消費(fèi)者的好評(píng)。之后，蔣新平又通過(guò)跟10多家連鎖湖南菜飯館合作，才化解了這次危機(jī)。

       雖然跟飯館達(dá)成了合作，但蔣新平知道要想真正做到產(chǎn)品走量，還要靠雷靂。不想就這么輕易放棄的蔣新平，再一次找到了雷靂。這一次蔣新平保證今后從一次發(fā)一批產(chǎn)品，改成每批少發(fā)，每天都發(fā)的方式，來(lái)保證魚的質(zhì)量。同時(shí)，蔣新平還從銀行貸款，給沒有配備風(fēng)冷冰箱的店鋪，直接購(gòu)買了冰箱。

       2017年，蔣新平的年銷售額3000多萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)到600多萬(wàn)元。