創(chuàng)業(yè)，時(shí)機(jī)很重要。成功的創(chuàng)業(yè)者，往往都具備一種敏銳的嗅覺(jué)，能夠在天機(jī)乍現(xiàn)的時(shí)候，果斷而迅速的出手，搶占先機(jī)，從而把握住機(jī)會(huì)獲得成功。

李健中出生于浙江省寧波市，曾經(jīng)在上海一家機(jī)械廠上班。1984年因?yàn)榻Y(jié)婚，他背上了2800元的外債。當(dāng)時(shí)的他每個(gè)月只有42元的工資，要想還清這筆錢，他就算不吃不喝也得還上五六年時(shí)間。一番琢磨之后，李健中狠下心決定辭職創(chuàng)業(yè)。于是他就在上海市徐匯區(qū)一個(gè)差不多三平方的小鐵棚里，擺起地?cái)們嘿u西瓜。

在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，擺攤賣水果的人還很少，李健中3天就純賺了1000元。就這樣順風(fēng)順?biāo)�的生意做了十年后，李健中決定干點(diǎn)大買賣。

十年積蓄血本無(wú)歸

1994年，李健中籌集了上百萬(wàn)元投到荔枝生意上，可讓他沒(méi)想到的是，那一年荔枝豐產(chǎn)。一箱荔枝的進(jìn)貨價(jià)是450元，他只能以250元賣掉，一下子欠債130多萬(wàn)元。

這筆錢在那個(gè)時(shí)候簡(jiǎn)直是個(gè)天文數(shù)字，生意失敗，李健中的父母打壓他，妻子也和他離了婚。他只能借錢，小批量經(jīng)銷水果。為了償還巨額債務(wù)，他做生意很拼命，自己裝貨卸貨，干到半夜是常有的事。他想不到，他的一舉一動(dòng)會(huì)被一個(gè)女人看在眼里，記在心上。

這個(gè)女人就是王偉華，當(dāng)時(shí)在一家糧油店當(dāng)會(huì)計(jì)，李健中就在旁邊的市場(chǎng)上干活兒，這個(gè)特別能吃苦的帥小伙兒，讓王偉華心動(dòng)不已。王偉華覺(jué)得李建中不僅長(zhǎng)得帥，最主要的是能吃苦，頭腦也行。明知李健中有上百萬(wàn)元的外債，王偉華依然愿意跟著他。

王偉華有記賬的習(xí)慣，她經(jīng)常用筆記本記錄下李健中采購(gòu)水果的時(shí)間和價(jià)格。有一天，李健中翻看賬本，意外的從中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)賺錢的訣竅兒。

李健中從筆記本里發(fā)現(xiàn)，有些水果每隔一段價(jià)格就會(huì)有一輪大的漲跌，這幾乎成了水果銷售周期里的必然現(xiàn)象。他想那能不能提前預(yù)估，利用價(jià)格起伏的時(shí)間差來(lái)賣水果呢？這在行業(yè)內(nèi)還有個(gè)專門的詞，叫“賭水果”。但很少有人敢做。

“賭水果”尋找對(duì)的銷售時(shí)間

“賭”水果，聽(tīng)著容易，但判讀失誤，后果就是傾家蕩產(chǎn)，而李健中卻認(rèn)為這是能讓他快速翻身的最好辦法。李健中的妻子王偉華不停的提醒他：做蘋果可以去賭，賭了以后利潤(rùn)肯定翻倍。如果看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，水果的錢是很好賺的，如果看不準(zhǔn)，水果的錢也會(huì)虧的無(wú)影無(wú)蹤。明知有風(fēng)險(xiǎn)，李健中還是要放手一搏。

5000萬(wàn)元建冷庫(kù)

大家都覺(jué)得不可思議，當(dāng)時(shí)整個(gè)水果行業(yè)都是像搬磚頭一樣，從市場(chǎng)拿來(lái)，再送到超市，都是幾個(gè)小冷庫(kù)，快進(jìn)快出，怕?lián)p耗。

建一個(gè)冷庫(kù)，就要砸進(jìn)去5000多萬(wàn)元，這是李健中當(dāng)時(shí)的全部身家。他也知道風(fēng)險(xiǎn)很大，如果失敗，多年心血將全部毀于一旦。

李健中覺(jué)得要想把企業(yè)做好，尤其是水果，肯定要“賭”一次、“瘋”一次，他不喜歡默默無(wú)聞或者平平淡淡的過(guò)一生，他喜歡自己想到的事就去做，做不好就總結(jié)經(jīng)驗(yàn)再來(lái)。

其實(shí)，李健中也不是盲目投資，他詳細(xì)考察過(guò)了，當(dāng)時(shí)華東地區(qū)還沒(méi)有存儲(chǔ)量超過(guò)5000噸的大型水果冷庫(kù)，他認(rèn)為誰(shuí)敢率先嘗試，誰(shuí)就走在同行前面，抓住了商機(jī)。

2008年12月5日，一個(gè)龐然大物在嘉善縣建起來(lái)了，李健中的這座冷庫(kù)共四層，能抗8級(jí)地震，可儲(chǔ)存水果7000多噸，冷庫(kù)存儲(chǔ)量之大，在當(dāng)時(shí)的業(yè)內(nèi)引起了轟動(dòng)。

很多人都很詫異，他們覺(jué)得一個(gè)農(nóng)民居然敢花那么大的代價(jià)去造一個(gè)冷庫(kù)。這個(gè)冷庫(kù)還吸引了很多水果圈的人，他們都去看去學(xué)習(xí)。他們都覺(jué)得這個(gè)冷庫(kù)在設(shè)計(jì)上面很先進(jìn)，再過(guò)幾十年也不會(huì)過(guò)時(shí)。

這個(gè)龐然大物里，到底隱藏著什么奧秘呢？

這座巨型冷庫(kù)，不僅僅是大，更厲害的是，冷庫(kù)內(nèi)就是一個(gè)水果的全流程加工生產(chǎn)線。李健中把全國(guó)各地的水果收回來(lái)后，能在冷庫(kù)里在全程冷鏈的狀態(tài)下，完成分類、分裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)攘鞒�，確保了水果全程新鮮。有了這個(gè)冷庫(kù)，他的存儲(chǔ)量大，水果品種多，質(zhì)量新鮮，就在市場(chǎng)就有了話語(yǔ)權(quán)。

李健中覺(jué)得其實(shí)人跟人的差別就在于眼光，有的人只會(huì)看到明天或者明年，他卻能看到五年十年以后的事情。

巨型冷庫(kù)建好后，李健中開(kāi)始了他的下一步棋。

和大型超市尋求合作

他找到華東地區(qū)多家大型超市尋求合作，這些超市門店很多，對(duì)水果的需求量大、品質(zhì)要求高，巨型冷庫(kù)就成為了李健中談判的資本。

很快，李健中就拿下了4家大型超市的50家門店，為他們長(zhǎng)期供應(yīng)水果，平均每一天的出貨量就能達(dá)到100多噸。除了供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，李健中還把全國(guó)各地，南來(lái)北往的各種水果儲(chǔ)存在冷庫(kù)里，再根據(jù)市場(chǎng)行情，賣到各個(gè)省份，冷庫(kù)就成了一個(gè)水果的中轉(zhuǎn)樞紐中心。

冷庫(kù)建成后僅三年時(shí)間，到2011年時(shí)，李健中的年銷售額就達(dá)到了4億多元，建冷庫(kù)的錢也收回來(lái)了，他也成為了華東地區(qū)水果銷售行業(yè)的領(lǐng)軍人物。2012年，李健中又開(kāi)辟了電商業(yè)務(wù)，線上線下一起銷售水果。

李健中賭水果的背后，有他對(duì)市場(chǎng)信息的詳細(xì)分析和精心整理。所謂賭，不過(guò)是基于數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)而做的判斷。2015年，注定是李健中人生里不平凡的一年。他的水果生意在那一年實(shí)現(xiàn)了線上線下都盈利，他也在那一年對(duì)外宣稱要開(kāi)啟第三次創(chuàng)業(yè)。他跑到了新疆，說(shuō)要打破行業(yè)潛規(guī)則。結(jié)果，十天就賠了480萬(wàn)。

2015年，李健中來(lái)到新疆維吾爾自治區(qū)鄯善縣魯克沁鎮(zhèn)。他說(shuō)當(dāng)初擺攤開(kāi)始賣水果是第一次創(chuàng)業(yè)，建冷庫(kù)算是他的第二次創(chuàng)業(yè)，來(lái)到新疆就是他人生中的第三次創(chuàng)業(yè)。

李健中到了新疆以后，接連做了一連串奇怪的事兒。

反其道而行之

他在一家公司買了新品種的哈密瓜種子，把這些種子發(fā)給當(dāng)?shù)氐姆N植戶，讓大家按照他的要求種1.5公斤到2.8公斤之間的小型哈密瓜，可種植戶種出來(lái)的瓜，讓人哭笑不得。

他需要的是2到3公斤的小瓜，可農(nóng)民一下就種到了4、5公斤。個(gè)頭小的瓜，畝產(chǎn)量低，難管理，種植起來(lái)還麻煩，所以很少有人愿意種。當(dāng)?shù)厝嗽缫蚜?xí)慣了種3公斤以上大個(gè)頭兒的瓜，李健中卻偏要反著來(lái)。

李健中覺(jué)得如果別人種大瓜他也種大瓜，那他就是個(gè)跟屁蟲(chóng)。他要找到一個(gè)突破口，而這個(gè)突破口就是種小型瓜。

第二年，李健中繼續(xù)要求種小瓜，這次他請(qǐng)了當(dāng)?shù)匾粋�(gè)合作社的理事長(zhǎng)楊東做指導(dǎo)。可種小瓜只是李健中最基本的要求，他還要求哈密瓜的大小、重量、外形、甜度等都達(dá)到統(tǒng)一，他就和楊東一起改進(jìn)了哈密瓜的種植技術(shù)和方法。

通過(guò)改變哈密瓜的行距、株距、留瓜節(jié)位等，李健中種出來(lái)的瓜，個(gè)頭都在1.5公斤到2.8公斤之間，品質(zhì)也很好。

瓜種出來(lái)了，收瓜的時(shí)候，李健中的舉動(dòng)就更奇怪了。

新疆維吾爾自治區(qū)鄯善縣，地處庫(kù)木塔格沙漠北麓，西接火焰山東端，這里日照時(shí)間長(zhǎng)，夏季白天最高氣溫能達(dá)到40多度，哈密瓜的溫度也高。采摘后，裝進(jìn)冷藏運(yùn)輸車?yán)�，只能降低哈密瓜的表層溫度，果心溫度很難降下來(lái)。如果采摘的哈密瓜達(dá)到8成熟，再經(jīng)過(guò)幾天長(zhǎng)途運(yùn)輸，很容易腐爛變質(zhì)。

6成熟左右的哈密瓜，比8成熟的更耐運(yùn)輸，所以收購(gòu)商大部分是在哈密瓜長(zhǎng)到6成熟就采摘了，很少有人能想出更好的解決辦法，這正是行業(yè)里收購(gòu)的潛規(guī)則。但是6成熟的哈密瓜跟8成熟的相比，口感大不一樣。6成熟的哈密瓜水分相當(dāng)足，8成熟的瓜水分蒸發(fā)以后含糖量比剛摘下來(lái)要高一點(diǎn)，但口感會(huì)稍微綿軟一些。

雖然6成熟的哈密瓜口感稍微差一點(diǎn)，但別人都是收的6成熟的哈密瓜，可李健中非要等到哈密瓜達(dá)到8成熟的時(shí)候再采摘。從鄯善縣到李健中浙江省嘉興市的銷售市場(chǎng)，距離3000多公里，火車需要走三天兩夜才能到達(dá)，如果采摘8成熟的哈密瓜，運(yùn)到市場(chǎng)后已經(jīng)腐爛變質(zhì)。

明明知道這件事兒很難干，李健中為什么還要這么干呢？

李健中之所以要打破收購(gòu)哈密瓜的行業(yè)規(guī)則，是因?yàn)樗�發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的消費(fèi)者和十年前二十年前相比，消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生了很大變化，從有水果吃到吃好吃的水果，大眾消費(fèi)觀念變了，他也要緊跟市場(chǎng)需求，而哈密瓜就是他轉(zhuǎn)型的起點(diǎn)。

他調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的家庭三口之家居多，小個(gè)兒哈密瓜更受市場(chǎng)歡迎，因此才要種小瓜。8成熟的哈密瓜口感更好，他就要8成熟再采摘，可是運(yùn)輸難題怎么解決呢？李健中想出了一個(gè)主意。

制造哈密瓜移動(dòng)加工車

以前，李健中經(jīng)常到國(guó)外參觀考察，他看到國(guó)外有一種車，蘋果采摘下來(lái)后直接在車上就能加工成果醬，這讓李健中突發(fā)奇想，他也想要造一輛移動(dòng)的哈密瓜加工車。

李健中投入600多萬(wàn)元自行設(shè)計(jì)制造了一輛哈密瓜移動(dòng)加工車，以前他在機(jī)械廠上班時(shí)，看過(guò)車輛制造方面的書(shū)，車中的每一個(gè)功能、每一個(gè)細(xì)節(jié)，甚至每一顆螺絲釘?shù)拇笮『臀恢�，他都參與了研究設(shè)計(jì)。

移動(dòng)加工車總長(zhǎng)15.6米，高2.9米，哪塊地的哈密瓜要采摘，車就開(kāi)到哪里，就近在地頭兒加工，加工完了，和掛車一連接，就能開(kāi)到下一塊地。

那么，哈密瓜進(jìn)了車?yán)�，�?huì)經(jīng)過(guò)什么樣的加工流程呢？

<,span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">通過(guò)分選、清洗、冷卻、掛標(biāo)、包裝，哈密瓜從車頭進(jìn)去，15分鐘左右加工完，再?gòu)能囄渤鰜?lái)，經(jīng)過(guò)這樣的軌道，直接運(yùn)送到了冷藏運(yùn)輸車上。在這些環(huán)節(jié)中，最重要的環(huán)節(jié)就是冷卻，當(dāng)時(shí)李健中采用的是噴淋的方式來(lái)冷卻，哈密瓜在90秒到120秒之內(nèi)，果心溫度能降低8度左右。

聽(tīng)說(shuō)李健中造出了這樣一輛車，同行們都羨慕不已。同行們都說(shuō)這輛車就像水果界的航空母艦一樣，它是一個(gè)引領(lǐng)者。自從有了這個(gè)車以后，把哈密瓜的包裝方式，整個(gè)行業(yè)原來(lái)的采購(gòu)服務(wù)方式完全打破了。

10天損失480萬(wàn)元

2017年，經(jīng)過(guò)測(cè)試后李健中的移動(dòng)加工車正式投入使用，可他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這輛讓他引以為傲的車，僅僅10天時(shí)間就讓他損失了480萬(wàn)元。

2017年，李健中在鄯善縣的魯克沁鎮(zhèn)跟7個(gè)種植大戶簽訂了400多畝的哈密瓜合同，他要用他的車大賺一筆。到了收哈密瓜的時(shí)候，別人6成熟左右就收了，李健中非要多等5天，等到8成熟的時(shí)候再收。5天后，李健中開(kāi)始大量收瓜了，可不到兩個(gè)小時(shí)，他就著急了起來(lái)。

因?yàn)閲娏苄枰�過(guò)濾，過(guò)濾網(wǎng)經(jīng)常堵塞，工作一個(gè)多小時(shí)就要換。過(guò)濾網(wǎng)雖然100多元一套，但是影響整個(gè)工作。李健中在小數(shù)量試驗(yàn)時(shí)沒(méi)有任何問(wèn)題，可當(dāng)哈密瓜的數(shù)量增多，噴淋裝置連續(xù)工作，就出現(xiàn)了故障，停止運(yùn)轉(zhuǎn)，這對(duì)于李健中來(lái)說(shuō)是致命的打擊。

那年當(dāng)?shù)氐臍鉁禺惓５母�，分批種植的哈密瓜在那幾天集中成熟，即使改用老辦法收瓜，也無(wú)濟(jì)于事。

那時(shí)有個(gè)叫蔡讓訓(xùn)的瓜農(nóng)看到了這一切，他找到李健中，悄悄告訴李健中，這瓜不能收，如果收了就賠錢。

收與不收，對(duì)于李健中來(lái)說(shuō)，是一件大事。如果不收，李健中只虧損50多萬(wàn)元，如果他收了，將會(huì)損失上百萬(wàn)元，他該如何選擇呢？

李健中沒(méi)有過(guò)多糾結(jié)，他覺(jué)得應(yīng)該講誠(chéng)信。為了幫助這些果農(nóng)，他把8成熟的哈密瓜全都收了。運(yùn)回浙江后，幾乎全部腐爛，他虧損了480萬(wàn)元。

通過(guò)這件事，蔡讓訓(xùn)看到了李健中的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，第二年主動(dòng)找到李健中合作，和他一起種植哈密瓜。明明有著好商機(jī)、好想法，李健中卻以慘敗而告終，他只能繼續(xù)改進(jìn)那輛移動(dòng)加工車。

2018年，車沒(méi)改造成，他也沒(méi)有閑著，反而布了一個(gè)大局。

用空間布局來(lái)延長(zhǎng)銷售時(shí)間

新疆維吾爾自治區(qū)是中國(guó)陸地面積最大的省級(jí)行政區(qū)，占中國(guó)國(guó)土總面積六分之一，由于地理位置、經(jīng)緯度、氣溫等原因，哈密瓜種在不同的區(qū)域，成熟時(shí)間就不同。

2018年，李健中在鄯善縣、托克遜縣、沙雅縣選了四個(gè)地方，一共流轉(zhuǎn)了2000多畝地。6月初，鄯善縣的哈密瓜可以采收；6月20日左右，托克遜縣兩個(gè)基地的哈密瓜正好成熟；7月中旬到8月底，沙雅縣的哈密瓜開(kāi)始成熟，當(dāng)沙雅縣的瓜收完后，9月初，李健中又回到鄯善縣，采收他的第二季瓜。到了9月底和10月初，李健中的瓜經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存，基本上能銷售到10月20日左右，10月20日以后，他們?cè)诤Ｄ鲜展希�海南可以收到第二年的四月底，這樣基本上哈密瓜全年連起來(lái)了。

這樣的布局，使李健中哈密瓜的銷售期延長(zhǎng)了1個(gè)多月，還實(shí)現(xiàn)了全年無(wú)縫對(duì)接。

這天，李健中來(lái)到沙雅縣克孜勒塔木村，村民見(jiàn)到李健中后，趕忙拿出自家種的杏兒給他，還要燉小羊羔給他吃。

老百姓之所以感謝李健中，是因?yàn)?018年他到當(dāng)?shù)亓鬓D(zhuǎn)土地種瓜，老百姓既得到了土地流轉(zhuǎn)費(fèi)，還能在哈密瓜基地打工增加一份收入。村民干完活的時(shí)候，李健中還會(huì)讓村民帶一些哈密瓜回家吃。

李健中到沙雅縣之后，不僅帶去了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，還促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收。他讓22戶貧困戶得以脫貧致富，有3000多人得到了勞務(wù)性收入。他促進(jìn)了民族的交往、交流、交融，營(yíng)造了一個(gè)社會(huì)大團(tuán)結(jié)的和諧的局面。

2018年，李健中的車沒(méi)有改進(jìn)完成，他在哈密瓜6成熟的時(shí)候進(jìn)行采收。2019年，李健中的移動(dòng)加工車終于可以上陣了，對(duì)于李健中來(lái)說(shuō)，成敗就在這一年。

移動(dòng)加工車帶來(lái)財(cái)富

2019年5月底，李健中開(kāi)著他改造的移動(dòng)加工車又來(lái)到了魯克沁鎮(zhèn)，這次他要收8成熟的哈密瓜。兩年前，是因?yàn)槔鋮s環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，讓他虧損了480萬(wàn)元。今年，李健中在水箱里安裝了兩根制冷管，能夠使水溫保持在2攝氏度到5攝氏度之間，他把以前的噴淋冷卻改成了浸泡冷卻，那浸泡冷卻的效果如何呢？

李健中同時(shí)在地里摘了兩個(gè)哈密瓜，經(jīng)過(guò)120秒浸泡的瓜，比沒(méi)有浸泡的瓜，果心溫度能降低10度左右。

哈密瓜的果心溫度降低后，經(jīng)過(guò)掛標(biāo)、包裝等環(huán)節(jié)，由傳送軌道送到冷鏈運(yùn)輸車上，直接運(yùn)往浙江嘉興市的市場(chǎng)。李健中的八成熟哈密瓜，批發(fā)價(jià)每斤比其他哈密瓜高出一元錢，但還很受經(jīng)銷商的歡迎。

李健中研發(fā)生產(chǎn)的移動(dòng)加工車引起了很多人的關(guān)注。

6月9日，李健中結(jié)束了他在魯克沁鎮(zhèn)這一個(gè)基地的采收，趕往下一個(gè)種植基地。今年，李健中預(yù)計(jì)在整個(gè)新疆維吾爾自治區(qū)收購(gòu)哈密瓜4000多噸，價(jià)值3000多萬(wàn)元，而他的雄心遠(yuǎn)不止于此。

現(xiàn)在，李健中每年銷售90多個(gè)品種的水果，他還想將來(lái)開(kāi)發(fā)出其他品類水果的移動(dòng)加工車，讓更多的水果產(chǎn)品都能像哈密瓜一樣做到好口感、高品質(zhì)。他這輩子就癡迷水果這一件事，他要時(shí)刻琢磨著，把更多好吃的水果帶給消費(fèi)者。

李健中覺(jué)得如果他這么做能帶動(dòng)中國(guó)哈密瓜或者其他水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他付出再多也值得。

李建中，他始終在和時(shí)間較勁。他賭水果是在水果價(jià)格起落中尋找對(duì)的銷售時(shí)間；他在新疆開(kāi)辟四個(gè)種植基地，是用空間布局來(lái)延長(zhǎng)銷售時(shí)間；他設(shè)計(jì)水果加工車是在為口感更成熟的水果爭(zhēng)取時(shí)間。做生意，時(shí)間就是時(shí)機(jī)，時(shí)間就是財(cái)富。