劉宜 高級評茶師：從色澤上，熟普是紅褐色，生普是黃綠色。

生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了，而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。

劉宜 高級評茶師：從湯色來說非常明顯，生普洱是淺黃色，而熟普洱是紅油透亮，對比非常鮮明。熟茶因?yàn)榻?jīng)過了一個渥堆工藝，口感喝起來更加順滑綿厚，并且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道，口感喝起來，生津回甘會更加明顯。

劉宜介紹說，熟茶工藝起源于70年代初期，所以四、五十年的普洱老茶，都是生普。

劉宜 高級評茶師：普洱茶我們采用的，都是云南大葉種的茶，它的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，所以剛加工出來，口感的苦澀度會高一些。老茶，經(jīng)過10年，甚至20年、30年陳放，它里面刺激性成分會相應(yīng)流失掉，它的口感會更加醇厚柔和，苦澀度沒有新生茶那么高。

新茶的顏色偏黃綠，而老茶的顏色則呈現(xiàn)出濃重的琥珀色。

山頭茶，雖然從外觀上很難區(qū)分，但是有些滋味特殊的山頭茶，喝起來還是很容易辨別的。

劉宜 高級評茶師：老班章這款茶，口感喝起來是非常有茶氣，并且這個茶體現(xiàn)了普洱茶的苦、澀、回甘、生津、醇厚，都非常顯著。易武的茶，口感非常順滑，綿厚，非常柔。冰島是近兩年熱度非常高的一個茶，特點(diǎn)就是冰糖甜，非常明顯。