胃癌是起源于胃黏膜上皮的惡性腫瘤，在我國各種惡性腫瘤中發(fā)病率居首位。

2019年10月，國際頂級醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》子刊《胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》的一篇研究文章指出：中國及東亞等地區(qū)是胃癌高發(fā)的地區(qū)。尤其高鈉飲食和男性吸煙是兩大危險因素，在飲食中減少高鹽食物是解決高風(fēng)險亞洲國家胃癌問題的方法之一。

此外，幽門螺桿菌感染是胃癌重要的危險因素。幽門螺桿菌已被國際癌癥研究所列為一類致癌物，78%的胃癌歸因于慢性幽門螺桿菌感染。據(jù)中華醫(yī)學(xué)會幽門螺桿菌學(xué)組進行的全國流行病學(xué)調(diào)查顯示，我國胃幽門螺桿菌的感染率為59%，也就是說中國有7億左右人感染了幽門螺桿菌。

我們的胃，每天都要為我們?nèi)梭w消化大量食物，一旦有了胃病，如果不加控制，大多數(shù)胃癌的發(fā)展遵循如下規(guī)律：