云南的野生菌品種相當豐富，其食用菌占了全世界食用菌的一半以上，在全國也是獨占鰲頭。

最近，正是野生食用菌大量上市的季節(jié)，在昆明的不少餐館及夜市中，都有野生食用菌的菜品在銷售。在昆明市南屏步行街的一家餐館中，記者見到一個方盤中專門栽著各種食用菌。廚師黃勇告訴記者，這其實是為了展示他們店中目前可以銷售的食用菌菜品。

食用菌的做法都比較簡單快捷，只用了不到半小時，黃勇就做出了6道食用菌菜品，有干椒牛肝菌、雞樅蒸肉餅、青椒干巴菌、芙蓉雞油菌，青椒火腿燴青頭菌、還有這可以蘸著佐料生吃的刺身松茸。