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小時(shí)候的我們
沒(méi)吃過(guò)漢堡、沒(méi)舔過(guò)冰淇淋
甚至沒(méi)聞過(guò)蛋糕上的奶油味……
卻被那些鄉(xiāng)野路邊的“野味”迷住了心魂
身為一名地地道道的洛陽(yáng)人
相信你們一定對(duì)小時(shí)候吃過(guò)的
農(nóng)村特有的“美食”念念不忘!
那些在老家隨處可見(jiàn)的
不起眼的“小零嘴”
在滿足我們的口腹之欲的同時(shí)
也承載著對(duì)親人的愛(ài)和滿滿的童年回憶
田野里的美味
這種在我們老家農(nóng)村叫馬炮兒,學(xué)名馬泡瓜,小的時(shí)候最喜歡去田里找著吃,不過(guò)這要看運(yùn)氣,因?yàn)橛械臅?huì)超級(jí)苦!
這種我們都叫鬼燈籠,也是在田里長(zhǎng)著,路邊也有,吃起來(lái)有一點(diǎn)酸,據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,看來(lái)咱們小時(shí)候就知道養(yǎng)生了!
野桑葚!幾乎每一個(gè)80、90后都吃過(guò)的野果子,并且味道還不錯(cuò)!
這種樹(shù)是屬于雌雄異株的樹(shù),學(xué)名構(gòu)樹(shù)、楮樹(shù)。小編小時(shí)候老家門(mén)口就有一棵這樣的樹(shù)。雄樹(shù)的花我們叫楮不揪,拌上面和鹽,放到鍋里蒸熟,美味之極!
雌樹(shù)的花授粉后就開(kāi)始變紅了,然后就可以吃啦!超級(jí)甜啊!不過(guò)很容易招螞蟻,所以要吃得趁早!
抽毛芽,嫩的最好吃,放在嘴里甜絲絲的,一群小伙伴總是愛(ài)趴在一大片的毛草堆里尋找。很多小伙伴都不清楚這個(gè)要怎么抽……
槐花,我們那叫洋槐花,蒸菜中的戰(zhàn)斗機(jī)!可煎、可蒸、可炸、可煮!小時(shí)候每到4、5月份就有一種過(guò)年的感覺(jué),因?yàn)榻K于可以吃槐花啦!這個(gè)花香味也是特別的好聞的。
酸酸草,長(zhǎng)得很像四葉草,吃起來(lái)就是酸酸的,它還有醫(yī)用價(jià)值,古書(shū)都有記載。
到了夏天,最不能忽略的當(dāng)然是蟬!我們習(xí)慣叫它爬叉,小的時(shí)候,太陽(yáng)正毒,趴在床上午睡,混著呼呼風(fēng)扇聲的是一片蟬鳴。下雨的時(shí)候村里的小孩就該出動(dòng)挖爬叉啦!挖到爬叉回去讓媽媽炸一下,簡(jiǎn)直是美味到不行!
蟋蟀有人吃過(guò)嗎?我們稱它是蛐蛐兒,小時(shí)候一到夜晚,便和院里的小伙伴一起帶著破爛的易拉罐瓶開(kāi)始去抓蟋蟀!當(dāng)年的手法那可是相當(dāng)嫻熟的!
板藍(lán)根,有沒(méi)有寶寶喝過(guò)這個(gè)植物的根熬的水,上火的時(shí)候喝這個(gè)真的超管用。小學(xué)的時(shí)候爬山,在山上遇到的奶奶告訴大嘴媽媽的,還有山上的蒲公英葉都對(duì)上火很有用。
折耳根,涼拌了吃超級(jí)好吃!有的人會(huì)用它燉雞湯,聽(tīng)說(shuō)它也有很大的藥用功能。
夏秋時(shí),跑到池塘邊就能找到它,水很多,吃起來(lái)酸酸甜甜的,我們這叫野草莓,學(xué)名叫茅莓。你們那個(gè)地方叫什么呢?
野柿子,剛摘下來(lái)是金黃色的,放米里面漚幾天再吃,熟透了就成紅色了。
艾葉,農(nóng)村過(guò)端午節(jié)的時(shí)候會(huì)有的,而且它是一種很好的藥草,用它曬干后放雞蛋煮湯,吃了對(duì)女孩子特好,不過(guò)湯比較苦,一般人都不太愛(ài)喝。有的家長(zhǎng)還會(huì)用它曬干后給小孩洗澡用。
米稈,我們那叫甜桿兒,一般都是大人在前面砍斷玉米桿,后面我們跟著撿起來(lái)挑選那根是否甜,一旦選中對(duì)象后,開(kāi)始歪著嘴啃掉玉米桿的皮,皮很鋒利,經(jīng)常被劃破嘴,但是這也擋不住吃貨的饞。
說(shuō)到龍葵估計(jì)寶寶們有點(diǎn)懵,我們那叫野葡萄,吃起來(lái)有一些酸,有點(diǎn)澀,不過(guò)在小時(shí)候那可真是美味了!
榆錢(qián)兒,不是南方的專利,貌似哪里都有人吃榆錢(qián),蒸著吃很好吃!還可以拌著面煎著吃,那樣也超級(jí)好吃!
南瓜花,現(xiàn)在總是覺(jué)得大人們好神奇,把什么東西都能變成可口的美味,做面條的時(shí)候把它放在里面,吃到嘴里總覺(jué)得有種肉的感覺(jué)!
小時(shí)候家里大門(mén)口有一棵樹(shù)從半腰斷掉了,幾場(chǎng)陰雨過(guò)后,斷掉的那半截樹(shù)上面伸出了一朵朵木耳,媽媽把它們一個(gè)個(gè)摘下來(lái),晚上飯桌上就出現(xiàn)了一碗鮮香的木耳湯,那時(shí)候就覺(jué)得媽媽好厲害!
說(shuō)到小時(shí)候的零嘴怎么能沒(méi)有茅根呢!在河里洗洗直接塞嘴里嚼著吃!其實(shí)并沒(méi)有太好吃的味道,只不過(guò)在那個(gè)資源匱乏的農(nóng)村年代,這一點(diǎn)點(diǎn)也是我們小時(shí)候最大的期盼。
除了這些長(zhǎng)在地里可以直接吃的食物以外,
那些年我們也會(huì)自己動(dòng)手燒烤,
并且味道絕對(duì)秒殺街邊的燒烤攤,
你還記得這些嗎?
親手烤出來(lái)的鄉(xiāng)間美味
烤麥子、大豆:以前幾乎家家戶戶都種豆類(lèi)、麥子,我們嘴饞了,或是晚上燒火煮飯的時(shí)候就會(huì)摘這些來(lái)烤,非常香!魯迅先生《社戲》里便有烤毛豆的內(nèi)容哦!
烤紅薯:小時(shí)候在野外玩累了又不想回家吃飯,就會(huì)在野外生一團(tuán)火,然后就地取材,在自家或在鄰居家偷偷的挖幾個(gè)大小適中的紅薯,放在火堆里烤,雖然賣(mài)相不怎么樣,但卻外焦里嫩,美味得很!
烤土豆:小孩兒對(duì)土豆總是有一種特殊的愛(ài),對(duì)燒烤更是不說(shuō)了,兩者結(jié)合一下,那個(gè)味道,你們懂的。每年家里新土豆出來(lái)的時(shí)候總是拿來(lái)燒起吃。
烤玉米:始終都是燒烤的寵兒,雖然小時(shí)候沒(méi)有什么燒烤配料,直接就放到火上烤,但味道不錯(cuò)。其實(shí)不剝皮烤更好吃。
烤水牛:小時(shí)候,立秋過(guò)后一下雨,便會(huì)喊上小伙伴一起去野外逮水牛。秋雨中,天空飛著很多水牛,等它們落下時(shí),便會(huì)很輕易地捉住它們。拿回家洗凈后,放在鍋里面焙,不用放任何調(diào)味品,很香的!
烤小魚(yú):釣到的小魚(yú),不夠一餐時(shí),干脆就地生火,烤了吃,如果撒點(diǎn)鹽就更好了,味道不遜于現(xiàn)在燒烤攤的烤魚(yú)。
烤蘑菇:很多人都喜歡吃蘑菇。小時(shí)候秋雨過(guò)后,我們小伙伴便會(huì)提著籃子,到房前屋后、地里去采蘑菇。經(jīng)過(guò)秋雨的滋潤(rùn),野生的蘑菇便會(huì)破土而出,一簇簇甚是喜人!半晌工夫,便能采到滿滿一籃。拿回家炒著吃,那味道,鮮美極了!遠(yuǎn)非現(xiàn)在超市、市場(chǎng)賣(mài)的蘑菇所能比的。
烤螞蚱:小時(shí)候沒(méi)有什么補(bǔ)充蛋白質(zhì)的東西吃,而這些蟲(chóng)子卻是很好補(bǔ)充蛋白質(zhì)的東西,用燒飯后的火碳,慢慢煨,幾分鐘就可以嘗到這獨(dú)特的美味。
多年后
當(dāng)你品嘗著甘香美味的菜肴
吃著煎炒烹炸的餐點(diǎn),享受異域風(fēng)情的美食時(shí)
會(huì)不會(huì)有一種味道帶著屬于
童年的回憶在舌尖輾轉(zhuǎn)盤(pán)旋
而這些記憶里味覺(jué)的烙印
你還記得多少呢?
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