湯遜九島十八彎，

打個水漂煮魚丸，

西子怎能同我比，

我是人間福樂園。

碧波萬頃的湯遜湖畔，

有奇島隱于水天一色之間，

更有魚丸名滿三鎮(zhèn)。

科學研究證明，

魚丸中富含二十二種碳六稀酸(DNA)，

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，

能改善人的大腦功能。

那么在湯遜湖魚丸一條街，

哪家魚丸好吃？

小田園！

所謂“藥補不如食補”，小田園魚丸全是純魚肉所制，鮮、香、白、嫩，含有豐富的蛋白、鈣質(zhì)、低脂肪、低膽固醇。魚丸嫩而有彈性，一口湯一個魚丸，魚鮮味體現(xiàn)得淋漓盡致。

我們來看看湯色如乳，

肉質(zhì)鮮美的魚丸，

究竟有什么魅力吧！

小田魚丸， 選擇當?shù)貎?yōu)質(zhì)的胖頭魚，每天活魚現(xiàn)殺，這是魚丸好吃的關(guān)鍵。不過，除此之外，這家店的魚丸，做法也不一樣。

第一步，要掌握三個小訣竅：切一個小口固定魚肉，用刮而不用剁，順著魚刺的方向刮。

秉承著這三個訣竅，取下來的魚肉細嫩無刺，奠定了魚丸好吃的基礎(chǔ)。

第二步：順時針活魚丸，保證魚肉Q彈爽滑。

第三步：去腥味：用蛋清加一點點生粉，再加一點點水。

第四步：煎魚頭！用菜籽油將魚頭煎成兩面焦黃，然后熬成白湯。

第五步：白湯同魚丸一起熬煮，魚湯鮮美，魚丸酥軟嫩滑。

大功告成啦！

原來新鮮的食材，

講究的手法，

突出本味的調(diào)味，

都是成就小田園魚丸好吃的絕招啦！

記得梁實秋老先生就曾經(jīng)在他的《雅舍談吃》中鄭重提到過湯遜湖魚丸，連吃三天魚丸火鍋，齒頰留香，一直難以忘懷。所以如果街坊們嫌在家做魚丸太麻煩，不妨來這里一品美味。