《舌尖上的中國(guó)》第三季盡管飽受爭(zhēng)議，在這個(gè)春節(jié)還是火了。第二集介紹河南胡辣湯，拍的是杭州一對(duì)夫妻開的小店。節(jié)目播出后幾天，很多杭州媒體和食客跑到拱墅區(qū)祥園路這家“逍遙湯府”，都撲了個(gè)空：老板全家回河南過年去了。

3月2日元宵節(jié)，老板一家回到杭州。當(dāng)天夜里12點(diǎn)開張營(yíng)業(yè)。

前晚11點(diǎn)，狂風(fēng)暴雨過后，我在祥園路找到這家店，很好找，停滿車的地方就是。

晚11點(diǎn)半，張迎蕓的胡辣湯店門口人很多，胡辣湯還在燒，食客們排隊(duì)先等著煎包出鍋。

門口圍滿人，人手一個(gè)小籃，都在等煎包出鍋。老板娘張迎蕓在旁邊揉面。店里二十多人排隊(duì)等胡辣湯。老板陳武廣不停翻攪一口大鍋，聞著有點(diǎn)沖鼻，但很香。

老板陳武廣在燒制當(dāng)晚的第一鍋胡辣湯。

零點(diǎn)，陳武廣揭開鍋蓋，舀了幾勺到另一口小鍋里，端了出去。久等的人們騷動(dòng)起來。

凌晨0點(diǎn)整，第一鍋胡辣湯準(zhǔn)點(diǎn)端出來。

一碗胡辣湯5元，除了秘制調(diào)料，還有牛肉、面筋、花生、木耳、黃花菜等，分量十足，牛肉一片一片，是新鮮的。

第一鍋胡辣湯準(zhǔn)點(diǎn)端出來，排長(zhǎng)隊(duì)的食客們已經(jīng)等不及了。

配胡辣湯吃的，有煎包、油饃、雞蛋餅等。煎包1元兩個(gè)，有韭菜雞蛋和肉末粉絲兩種；油饃就是油餅，3元一個(gè)，地道的吃法是夾菜卷起，菜有豆芽和青椒，需另加1元。

煎包出鍋，一下子就被搶完了，還有人用菜刀鏟起包子。

胡辣湯一上桌，每個(gè)人第一件事就是手機(jī)拍照發(fā)朋友圈，然后就著煎包、油饃，大吃大喝。

胡辣湯盛出來，先拍照“打卡”。

食客有樓上鄰居，“以前從也吃過，看到《舌尖3》趕緊約了一起來吃。”也有從武林門和濱江專程開車過來的。有人說：“也就嘗個(gè)鮮，下次不會(huì)特意過來吃了。”也有的說，“味道沒有在河南當(dāng)?shù)爻缘恼�宗�！?/strong>

凌晨，店里坐滿了，食客們坐在店門口，露天喝胡辣湯。

小王姑娘和男友一邊吃一邊撐著傘，“我倆都是浙江人，覺得味道一般，吃不慣�！�

昨天凌晨，店里坐滿了，一對(duì)情侶坐在店門口，撐著傘喝胡辣湯。

老板娘張迎蕓和老公都是40歲。她老公陳武廣是西華縣逍遙鎮(zhèn)人，她是鄰縣人，隔一條河。兩人結(jié)婚后去廣東打工。2003年來到杭州，老公開出租，她在服裝廠。

老板娘張迎蕓在和面做煎包和油饃。

“服裝廠一天十幾個(gè)小時(shí)太累，老公不讓我干了。他跑出租經(jīng)常沒地方吃飯，我們就想著要不開一家胡辣湯店，反正都會(huì)做，而且是正宗逍遙鎮(zhèn)的�！�

2007年，同為29歲的小夫妻倆在杭州汽車北站旁花園崗村開出第一家胡辣湯店，一開業(yè)生意就好，開出租車來吃的河南老鄉(xiāng)越來越多。后來城中村改造，搬過好幾次，但食客卻沒少。“我們搬到這里，他們就跟到這里，我們搬到那里，他們也跟到那里，生意還越搬越好�！�祥園路是去年8月搬來的，每天凌晨零點(diǎn)營(yíng)業(yè)到上午9點(diǎn)。

凌晨，張迎蕓的逍遙胡辣湯店門口，停滿了車子。

城中村越來越少，河南老鄉(xiāng)們住得越來越分散，但每天凌晨，出租車還是會(huì)從四面八方聚到這里，司機(jī)們喝湯，吃餅，聊天，敘舊。

《舌尖3》為什么跑到杭州拍你們？

老板娘張迎蕓說，她后來才知道，逍遙鎮(zhèn)政府向攝制組推薦了杭州幾家店，說是“走出去”的代表，其中就有他家。（是否異地拍胡辣湯，據(jù)說《舌尖3》節(jié)目組內(nèi)部有過激烈爭(zhēng)論， 最終決定講述“胡辣湯走出河南的故事”。）

《舌尖上的中國(guó)3》第2集截圖

 “那個(gè)導(dǎo)演30多歲，不太愛說話，第一次來就和我簡(jiǎn)單聊了幾句，嘗了碗胡辣湯就走了。過幾天，他又來了，說他們?cè)谂摹渡嗉馍系闹袊?guó)》，就定我家了，馬上準(zhǔn)備拍。”

張迎蕓說她當(dāng)時(shí)并不知道這個(gè)節(jié)目，還以為是拍廣告，也沒太在意。

 “我們不喜歡拋頭露面的，反正也不影響我們干活，也不給我們添麻煩，拍就拍唄�！�

幾天后，節(jié)目組一行十幾個(gè)人坐著大巴車，帶著各種設(shè)備來了，直接開工。“拍了大概四個(gè)多小時(shí)，我也沒有特別準(zhǔn)備，也沒工夫搭理他們�！�

后來張迎蕓一家回河南老家過年，直到年初五晚上，很多親朋好友發(fā)微信道喜，才知道他們的小店上了央視。

《舌尖上的中國(guó)3》第2集截圖

“我也是后來才在網(wǎng)上找到這個(gè)節(jié)目看了，還接到了好多杭州打來的電話，問我們啥時(shí)候開門�！�

張迎蕓說，逍遙鎮(zhèn)家家戶戶都是做胡辣湯的，連小孩都會(huì)做，鎮(zhèn)上的胡辣湯店也一家挨一家，生意都好得很。她也沒想到，河南的胡辣湯怎么就到杭州她的店里來拍了。

張迎蕓在店外攤油饃，兒子在店里給食客卷菜。

  “這鍋我都要了，打包�！�凌晨1點(diǎn)半，一個(gè)小伙子指著一鍋胡辣湯說，又問老板娘，這鍋包子有多少個(gè)，張迎蕓說，百來個(gè)吧，小伙說：“全要，全要！”

小伙姓徐，從黃龍一家酒吧趕過來，他的白色奔馳跑車就停在外面。

徐先生打包了一鍋胡辣湯和一鍋煎包，帶回黃龍的一家酒吧。

我問他為什么一下買這么多，小徐說，幾個(gè)朋友打牌餓了，派我過來買點(diǎn)夜宵。

排他后面的客人問，下一鍋還要等多久，小徐回頭說：“這一鍋我都買了，你們想吃直接拿幾個(gè)好了，反正我也吃不掉。”

凌晨3點(diǎn)，十幾輛出租車在門口停了下來，司機(jī)師傅們用河南話打著招呼。

“我這里來的七八成都是出租車司機(jī)，出租車生意越好，我的生意就越好。以前想過，假如哪天出租車生意不好了，我們只能挪地方，換別的城市了�！崩习尻愇鋸V說，這次之后，可能會(huì)吸引更多人來品嘗。

“不管怎樣，我們只管本本分分做生意，做得好吃、實(shí)惠就行了�！�張迎蕓說。