海南盛產(chǎn)椰子，當(dāng)?shù)厝顺３�會用椰子肉、椰子汁等作出一些美味的又極富地域特色的美味，比如椰肉飯、椰汁魚等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

但在當(dāng)?shù)兀�最具特色的還是用椰肉配文昌雞。

將剛剛切好的新鮮椰子肉和海南著名的文昌雞肉交織在一起，會產(chǎn)生一種什么樣的奇妙味道呢？

這道菜的做法很簡單，熱鍋里放入蔥姜蒜，先把文昌雞肉爆炒五分熟后再放入椰子肉和適量調(diào)料或是椰汁，再翻炒幾分鐘，地道的椰子文昌雞就出鍋了。

這樣做的雞肉有一種椰子的清香味，不油膩，肉質(zhì)嬌嫩，而椰子肉里面有了雞肉的香氣，水果變成了菜肴，口感層次很豐富。