今天（27日）上午，10名國內(nèi)食品技術(shù)專家聚集廣西科技大學(xué)，為研發(fā)、掌握柳州螺螄粉“核心技術(shù)”，開發(fā)升級系列螺螄粉產(chǎn)品“放大招”。 當(dāng)天，柳州市螺螄粉工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會成立，并召開技術(shù)委員會第一次會議。 與會食品專家們?yōu)榱萋菸嚪凵a(chǎn)企業(yè)“又愛又恨”的螺螄粉生產(chǎn)技術(shù)，提出了近期和長遠(yuǎn)的開發(fā)規(guī)劃。 柳州市螺螄粉工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會成立。 食品專家審議柳州市螺螄粉工程技術(shù)中心科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)規(guī)劃。 柳州市螺螄粉工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會由11名專家教授組成，分別來自南昌大學(xué)、西南大學(xué)、中南林業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西科技大學(xué)、江西省糧油科研所等院校、科研機(jī)構(gòu)。 網(wǎng)絡(luò)配圖 他們在米粉加工、風(fēng)味科學(xué)、食品微生物學(xué)與發(fā)酵食品、食品安全等領(lǐng)域，具有較高知名度。 網(wǎng)絡(luò)配圖 根據(jù)柳州市螺螄粉工程技術(shù)研究中心提出的科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)規(guī)劃，近期（2年內(nèi)），將開展米粉、配菜等生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備提升等研發(fā)，對現(xiàn)有米粉、配菜的生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造，提高生產(chǎn)效率，重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施自動化，關(guān)鍵工序建立質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。 網(wǎng)絡(luò)配圖 破解螺螄粉產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)難題，圍繞前瞻性技術(shù)需求開展科技創(chuàng)新與工程化應(yīng)用，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升及食品安全提供保障，柳州人大愛的螺螄粉又要“開掛”了！
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