在四川省樂(lè)山市羅城古鎮(zhèn)的過(guò)街樓下有一家百年老店——海氏牛肉店，這里的牛肉干以獨(dú)特的風(fēng)味和傳承百年的技藝著稱(chēng)，是當(dāng)?shù)丶矣鲬?hù)曉的一道傳統(tǒng)美食，更是享有“古鎮(zhèn)搭臺(tái)，牛肉唱戲”的美稱(chēng)。

      香辣可口、老幼皆宜是這家牛肉干的主要特點(diǎn)。此地牛肉干在選料上極為講究，精選2周歲以上優(yōu)質(zhì)黃牛的大腿肉，使牛肉不失嚼勁的同時(shí)也能保持肉質(zhì)的鮮嫩。將牛肉剔骨切塊，通過(guò)祖?zhèn)鞴欧�秘方反�?fù)腌制沁鹵進(jìn)味，切條風(fēng)干，再以大火手工翻炒烘烤，使牛肉的清香味得以很好保留，最后加入辣椒油、芝麻、秘制香料攪拌提味。海濱兄弟倆作為這家百年老店的傳承人，手里各自一半的秘方，這是父親的良苦用心。哥倆兒合力用祖輩們傳承下來(lái)的技藝，詮釋著今天樂(lè)山獨(dú)有的美食，成為過(guò)街樓下一縷抹不去的味道。