“22年的老店了，今天是最后一天，大家都來送送吧！”昨兒微博上，有不少網(wǎng)友發(fā)文，一家老店的離去令人惋惜，大伙兒所指的，是在虎坊路上經(jīng)營了22年的熱盆景餐廳。

昨天下午，記者來到了熱盆景餐廳，它不是什么“網(wǎng)紅店”，22年的老飯館，從店面裝潢到菜品都特別樸實(shí)，門前排隊(duì)的陣勢，卻勝“網(wǎng)紅店”一籌。還不到飯口，迎著風(fēng)，門前的老顧客早已排起了長龍。

“都不用看菜單，看著墻點(diǎn)菜就行，哪個(gè)都特好吃�！背�來的人指著墻上的一塊玻璃板，上頭有黑筆寫下的菜名，“干燒魚”、“宮保雞丁”等等，是大伙兒公認(rèn)的拿手菜。

餐廳里吃飯的顧客中，周邊居民占了大多數(shù)。60多歲的老人說，自己還沒退休時(shí)就在這里吃飯了；80后則說，自己從小就跟著爸媽在這里吃飯，如今就像習(xí)慣了，也帶著自己的孩子來了。

與以往不太一樣的是，顧客當(dāng)中，特意舉著手機(jī)拍照的人多了起來。大家也看到了網(wǎng)上的消息，認(rèn)為昨天就是老店經(jīng)營的最后一天了，一邊拍，一邊惋惜。在附近住了30多年的張先生不但在飯店里拍，還特意拍了外景，張先生說，周邊的店鋪，幾十年來換了一批又一批，不乏也出現(xiàn)了什么火賣什么的現(xiàn)象，唯有這“熱盆景”似是以不變應(yīng)萬變，最后證明，能留在大家心里的，還是這些不變的樸實(shí)。

“你就說這宮保雞丁，現(xiàn)在酸甜口兒改主流了，你嘗嘗他們家的，那味不一樣，多少年沒變過�！�

“要一點(diǎn)辣都不能沾，可能差點(diǎn)意思，畢竟人家是川菜�！崩项櫩蛡�?nèi)绱私榻B，不光菜品是成都風(fēng)味，店里的服務(wù)員也都說著一口四川普通話，在店里干了20多年的服務(wù)員伍大姐證實(shí)，這家經(jīng)營了22年的老店確實(shí)要暫時(shí)告別了，這讓她非常不舍。20年來的每一天，一到飯點(diǎn)，店里就特別熱鬧，門前也排起長隊(duì)，雖然忙碌卻著實(shí)高興。

“我看到網(wǎng)上的消息了，大伙兒對‘熱盆景’關(guān)心，我也感動(dòng)�！蔽榇蠼阕C實(shí)，因?yàn)榇蠡飪宏P(guān)注，“熱盆景”老店閉店的日子有了調(diào)整，還會(huì)延長大約一個(gè)星期，同時(shí)也想告訴大家，老店并不是從此消失，而是重新選址，“熱盆景”的另一家新店，也早就開進(jìn)了王府井，老顧客們大可不必遺憾。

網(wǎng)友們也提到了，這店開了22年，為啥叫“熱盆景”卻沒問出所以然。也有網(wǎng)友深入分析，川派盆景是中國盆景三大流派之一，成都盆景在川派盆景中頗具特色，川菜館取名盆景，意在告訴大家，盤中的美味包羅萬象，就如一盤剛出鍋的盆景。其實(shí)呢，可能沒有網(wǎng)友說得這么深?yuàn)W，服務(wù)員伍大姐一句如店面一樣樸實(shí)的話，就給概括了，“盆景好看，我們家菜好吃，這就是我的理解�！�

所以，為老店關(guān)張感到遺憾的食客們不用擔(dān)心了，熱盆景目前仍會(huì)在虎坊路繼續(xù)經(jīng)營大約一個(gè)星期，老店將會(huì)選址重張；新店也早開到了王府井，以后這美味咱照樣能繼續(xù)品嘗。

像熱盆景這樣的老味道，在北京還有很多，在各方努力下逐漸回歸到百姓身邊，續(xù)寫著人氣老店的輝煌。

徐記燒餅

今年10月中旬，原位于西城區(qū)白塔寺后身安平巷、經(jīng)營了25年的“徐記燒餅鋪”在西四便民服務(wù)菜市場里重新開業(yè)。

徐記燒餅鋪的燒餅被稱為“老北京芝麻最多的燒餅”。從1993年開業(yè)，店里的芝麻燒餅、糖火燒，螺絲轉(zhuǎn)每天都是做多少賣多少，從來沒剩下過。

盡管燒餅鋪搬了新家，但是價(jià)格依舊沒變，最受歡迎的燒餅1.2元一個(gè)，糖火燒2.2元一個(gè)，味道也還是那么香。

西四包子鋪

“二兩包子、一碗炒肝”，曾經(jīng)開在西四路口把角處的包子鋪是很多老北京人的兒時(shí)記憶。

今年5月重新開業(yè)的“西四包子鋪”，位于西什庫大街順天府超市內(nèi)的美食街，距離大家記憶里的西四路口老店址不到1公里。

雖然新店跟西四包子鋪老店并無延續(xù)關(guān)系，但也采用了半發(fā)面、籠屜蒸的包子制作手藝，搭配北京特色小吃炒肝售賣，引得很多懷舊的顧客排隊(duì)購買。（新聞鏈接：“西四包子鋪”再現(xiàn)江湖！主打老北京情懷，一天賣出3000多個(gè)）

磁器口豆汁

北京人愛喝豆汁兒。胡金銓先生在《談老舍》中就說：“不能喝豆汁兒的人算不得是真正的北平人�！�

去年9月，天壇北門老磁器口豆汁店重張開業(yè)，大批老主顧紛紛前來排隊(duì)喝豆汁。此次重張，豆汁店用餐環(huán)境大大改善，而且實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”。

馬凱餐廳

這些日子，地安門外大街29號嶄新的二層樓上亮出了“馬凱餐廳”的金色招牌，附近什剎海的老街坊們奔走相告。

2004年，馬凱餐廳因市政工程建設(shè)而遷出地安門。時(shí)隔14年之后，這家已經(jīng)有著65年歷史的老字號餐廳將在故地重張。

船拐子肉、豆豉辣椒蒸活魚、荷香軟蒸銀鱈魚等一度從菜單上消失的“老馬凱”經(jīng)典菜，也將重回公眾視線。