一大早

中山六路惠西小食店門口

已經(jīng)人頭涌涌

大家排這么久隊(duì)

只為吃一口美味的粽子

惠西小食店

是一家有著近60年歷史的

老字號(hào)云吞面店

但每逢端午前夕

這家店連續(xù)八天不賣云吞面

而改賣粽子這樣的傳統(tǒng)

已經(jīng)堅(jiān)持了20多年

更有意思的是

店里包粽子的師傅

大部分都是面店退休的老員工

每年端午

他們都會(huì)回來(lái)幫忙包粽子

30平方米不到的鋪面

擠了10多個(gè)人

大家分工合作、接力輪轉(zhuǎn)

退休員工秦姨：“每天早上六點(diǎn)半來(lái)到這里，各種收拾，備料、泡米、攪拌……一天工作11個(gè)小時(shí)。”

退休員工珍姐：“一開始我戴手套包（粽子），包到手指都受傷了，盡力吧，能包多少是多少。”

76歲的珍姐，1966年在小食店工作，她退休已經(jīng)25年了。她說(shuō)這家云吞面店1958年開張，之所以會(huì)在端午節(jié)前夕賣粽子，是因?yàn)樵仆堂嬗型�季和淡季之分，廣州四五月份天氣燥熱，吃面的人也少了。

退休員工珍姐：“要想辦法度過(guò)淡季嘛，于是試著包粽子來(lái)賣，誰(shuí)知一賣就成功了，越賣越好�！�

珍姐說(shuō)他們的粽都是現(xiàn)買現(xiàn)做的，無(wú)論食材還是制作過(guò)程，街坊都看得清清楚楚。

除了手工制作，每一只粽都是料很足的，餡料比糯米還多，所以很多熟客都會(huì)提前預(yù)訂，一下子就訂幾十個(gè)。

每天手制成一千多個(gè)粽

這樣的工作強(qiáng)度

對(duì)于這班老人家來(lái)說(shuō)

顯然是有點(diǎn)吃力

但他們都說(shuō)

身體能動(dòng)，還是會(huì)繼續(xù)做

退休員工董叔：“沒(méi)說(shuō)辛不辛苦的，做餐飲這一行，忙是一定的，這是一種習(xí)慣吧，每年都這樣，二十多年了，繼承老傳統(tǒng)啦�！�

傳統(tǒng)工藝，老廣味道，二十多年來(lái)，這班老師傅一直不忘初心，堅(jiān)持為街坊帶來(lái)料足餡多的靚粽。真的要為他們點(diǎn)個(gè)贊！