在黎平縣壩寨鄉(xiāng)的稻魚蛙養(yǎng)殖基地

侗族村民吳凱正在田間捕捉蝌蚪

現(xiàn)在正是吃蝌蚪的季節(jié)

他每天都會將基地里新鮮的蝌蚪

送往縣城的餐館

每天要賣五十斤的蝌蚪

吳凱告訴記者，由于以前資源匱乏，侗族群眾靠山吃山靠水吃水，田里除了有稻谷、稻魚，田里的蝌蚪也被搬上了侗家人的餐桌。

吳凱說，最早能吃到這道蝌蚪大餐的人，基本上都是當?shù)卮迕瘛Ｒ驗槎奔胰藷崆楹每�，有好吃的，自然不會藏著掖著自己吃獨食，于是，酸湯香辣蝌蚪這道美食，通過親朋好友的一傳十、十傳百，弄得十里八鄉(xiāng)都知道了。甚至還被網(wǎng)友拍成了短視頻，上傳到了網(wǎng)絡(luò)上。

吳凱還特意說明，這些蝌蚪都是人工養(yǎng)殖而來的，并不是野生蛙類的幼崽，一是沒有違反保護野生動物的政策方針，二是，原材料來源安全清晰，可以放心食用。不管是酸湯蝌蚪，還是香辣蝌蚪。廚師們都會先把蝌蚪內(nèi)臟取出，簡單清洗，同時最大程度地保留蝌蚪的原汁原味。