端午節(jié)，除了吃粽子，江南地區(qū)特別是杭嘉湖紹這一帶，還流行吃“五黃”，“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒，中醫(yī)認(rèn)為，這五黃下肚，能達到驅(qū)寒濕，祛五毒的效果。

端午

作為五黃之首，黃魚一直都是小新的最愛，端午前后，大黃魚會乘海潮而來，是最肥美的時候，再加上黃魚的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素含量都非常高。

所以一直備受嘉興市民朋友的喜愛，大到五星酒店，小到街頭巷尾的蒼蠅館，都有黃魚的影子。

那么，黃魚該怎么吃呢？小新吃的最多的，應(yīng)該就是清蒸和油炸了！

清蒸黃魚，保留了黃魚的原汁原味，做出來的黃魚肉質(zhì)鮮美、入口即溶~

油炸小黃魚，清香撲鼻，一口下去，外酥里嫩，滿滿地滿足感……

但這些都是最傳統(tǒng)的吃法，年年如此，難免胃口遞減，那么今年有沒有什么新的吃法呢？

答案是，有！

作為嘉興最大的餐飲業(yè)巨擘，隆聚集團擁有獨立的海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，而且隆聚定期包船出海捕撈時令的海產(chǎn)品，這一次撈回來的，可都是金光閃閃的大大大大大黃魚，怎么樣，是不是看得就要垂涎三尺了啊�。�！

好的食材是成功的一半，還有另一半，就是看怎么燒了，清蒸太平淡，油炸又太油膩，怎么弄呢？經(jīng)過隆聚五星級大廚們的潛心改良和升級，終于發(fā)現(xiàn)了美味的最高境界——大湯黃魚。

先選用野生小黃魚，文火慢燉，一直到小黃魚骨酥肉爛，燉出一鍋濃濃的黃魚湯，再把重一斤半左右的大黃魚，放在湯中熬煮，用小黃魚湯煮大黃魚，不用放上一顆味精雞精，鮮嫩美味，就已經(jīng)全部釋放了，吃魚肉，原汁原味，潤滑多汁，喝魚湯，濃郁滋補，回味悠長。

點視頻看看黃魚有多大

除了大湯黃魚，大廚們還做了一款精致小點，叫做翡翠黃魚餃。餃子大家都吃過，但是黃魚肉做的餃子，你吃過么？小新有幸先吃為快，那感覺簡直贊。

視頻看的小新口水都流下來了

翡翠黃魚餃，取十五斤左右的野生大黃魚，黃魚肉去骨剁陷，攪拌上勁，黃魚湯熬至奶白色，然后揉面、醒面，將新鮮的菠菜汁和入面粉里，搟成餃子皮，白綠相間的餃子皮，包上晶瑩剔透的黃魚肉，鍋里煮至半透明，就可以出鍋了。

咬一口黃魚餃，嫩滑鮮香，就一碗黃魚湯，蕩氣回腸。

大黃魚，作為高端食材，價值不菲，曾經(jīng)甚至賣出過一萬塊錢一斤的天價。

但是在隆聚，黃魚價格童叟無欺，性價比妥妥的。

其中，黃魚餃的嘗鮮價，會員只要9塊9，比一碗大餛飩還要便宜……需要友情提醒的是，吃黃魚要趁熱趁新鮮，不論是大湯黃魚還是黃魚餃，目前只提供堂食，如果外賣送到家里，那么味道就要打折扣了。