短短三年的時(shí)間，在雨花區(qū)名聲大噪的李易面館，變成傳說(shuō)中“吃了會(huì)上癮的粉店”，到底是什么味道讓人這么著迷，小編決定一探究竟！

李易面館開(kāi)在圭塘路旁的洞井路上，位置有點(diǎn)偏，洞井路走到頭才看見(jiàn)一個(gè)不起眼的藍(lán)色招牌。

店門口停滿了小車，當(dāng)小編還在想是不是開(kāi)車特意來(lái)嗦粉的人，只見(jiàn)車主下了車就直奔李易面館，人氣真的很旺呢~越來(lái)越期待他們家的味道了！

沿著階梯走進(jìn)來(lái)，50平米的小店，店內(nèi)七、八張桌椅，門外擺滿了折疊桌椅，小編是星期一10點(diǎn)半左右到店，但人氣絲毫不差。

周末的話早早的就排起長(zhǎng)隊(duì)，不想排隊(duì)的話建議大家周末10點(diǎn)過(guò)后或者工作日再過(guò)去。

店內(nèi)沒(méi)有收營(yíng)臺(tái)，廚房和收銀是在一塊的，一個(gè)小窗口圍滿了人。老板李姐說(shuō)道：“我也不想把店子做大，有不少人跟我提過(guò)要加盟或者問(wèn)我招不招學(xué)徒，我都拒絕了，只想把小店經(jīng)營(yíng)好，讓大家吃到好味道就心滿意足了�！�

來(lái)店的每個(gè)顧客對(duì)李姐印象都非常好，只見(jiàn)李姐手速利索，挖碼子絲毫不吝嗇，再加上一勺秘制的酸菜，韻味！

“我們家的這個(gè)酸菜都是從瀏陽(yáng)鄉(xiāng)里收回來(lái)的，都是農(nóng)家自己曬好，再拿回來(lái)加工炒制，莫看它就是酸菜，層層工序不簡(jiǎn)單滴，因此酸菜特別受歡迎�！�

聽(tīng)李姐介紹店里的配菜都是自己做的，不在外面買加工好。“外面做的我不放心，不知道加了什么化學(xué)添加劑，我的食客我要對(duì)他們負(fù)責(zé)，買原材料自己做，店里絕對(duì)不用味精，基本沒(méi)有調(diào)料，有也用的大品牌。”

李姐對(duì)待食物的態(tài)度非常認(rèn)真，這樣做出來(lái)的菜品干凈又味美，即使供應(yīng)量特別大也堅(jiān)持自己做，寧愿累一點(diǎn)也要保證口感。

李易面館光是湯底都要澆上兩種，一是每天用雞骨頭、雞肉熬制的雞湯作為湯頭，二是在改完碼子后都會(huì)來(lái)一勺豬肉末熬煮的鮮肉湯。

因此不用放任何提鮮的的調(diào)料湯頭都特別的鮮而濃郁，光是湯頭就如此講究，一口鮮湯，舌舔唇邊回味無(wú)窮。

另外，因?yàn)槔钜酌骛^附近是住宅區(qū)，李姐針對(duì)帶小孩的顧客們，不管大人點(diǎn)什么碼子，可以免費(fèi)給小孩配一小碗清淡的粉，超貼心的！

顧客也表示其實(shí)家里離李易面館并不近，但總會(huì)繞個(gè)圈帶崽來(lái)這里吃早飯。“老板真的很好，他們家又干凈才放心帶小孩子來(lái)吃，味道也好，盡管遠(yuǎn)一點(diǎn)也要來(lái)！”

踏踏實(shí)實(shí)，保證食物的味美，對(duì)顧客負(fù)責(zé)，這是李姐開(kāi)店的本心，更是倡導(dǎo)一種干凈又樸實(shí)的飲食習(xí)慣。

小編采編時(shí)還碰到一個(gè)老顧客，聽(tīng)李姐說(shuō)，他每天中午都來(lái)就打包三份大蒜辣椒炒肉的碼子，一直是這個(gè)碼子沒(méi)變過(guò)。

講起老顧客李姐印象很深的是有幾個(gè)從北京回來(lái)的。

“當(dāng)天他們幾個(gè)從北京坐飛機(jī)回來(lái)就直奔我們家，當(dāng)時(shí)其實(shí)都沒(méi)碼子了，臨時(shí)特意給他們做了幾份，聊得很開(kāi)心，很感恩這些一直給我捧場(chǎng)的老客們。我這里不當(dāng)街所以都是老客帶新客，都不知道我們家成了網(wǎng)紅店�！�

這么高的人氣讓小編迫不及待想要嘗嘗鮮了，趕緊要李姐幫忙下了幾碗粉面，勺上配菜，開(kāi)始嗦粉啦~

“麻辣牛肉、鴨子、墨魚豬肚”聽(tīng)李姐介紹是李易面館賣得最好的三個(gè)碼子。

端到手里看到麻辣牛肉亮亮的紅油，不自覺(jué)的咽了一下口水，麻辣鮮香撲鼻而來(lái)，只想挑起一大筷子痛快的嗦一口！

面到手以后一定要快速攪拌均勻，讓每一根面條都吸收到湯汁的味道，再嗦一大口，超級(jí)滿足。

舌尖感受到一絲絲的麻辣口感，辣味剛剛好，在夾一片牛肉，完美。

李易面館的麻辣牛肉的秘訣就是“紅辣椒面”，李姐自己家剁的辣椒面子香的不得了，牛肉更是選用回民牛肉，才能保證口感夠鮮夠純正，在用秘方烹制而成的麻辣牛肉，令人口水直流。

一般很少在粉面看到鴨子這個(gè)碼子，因?yàn)轼喨庾詭б环N撈味，讓很多人都無(wú)法接受。

而李易面館靠著獨(dú)到的處理方式，將鴨子粉做成了招牌，讓人愛(ài)不釋手。

鴨子必須買新鮮鴨肉，絕不用冰凍貨，在前一天晚上進(jìn)過(guò)油炸再用慢火煨，將鴨肉燉煮入味，光是一個(gè)鴨子的碼子沒(méi)有兩三個(gè)小時(shí)是出不來(lái)的。

鴨子粉搭配的是米線，米線爽滑的口感，與醬香濃郁的鴨子更加搭配，滋溜一口，嗦入口腔感覺(jué)香味都能溢出來(lái)，當(dāng)之無(wú)愧的招牌！

他們家有扁粉，圓粉，米線，堿面，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

李易面館總讓人驚喜不斷，鴨子粉已經(jīng)給我?guī)��?lái)足夠的美味，墨魚豬肚也很是驚艷。

墨魚豬肚的組合在粉店中少之又少，一般的店子豬肚通常都會(huì)用來(lái)爆炒，用料味料蓋去內(nèi)臟的腥味。

他們家很大膽的將墨魚與豬肚清燉，沒(méi)有多余的調(diào)料，確很是鮮甜，可口甘潤(rùn)。

從此也看得出在選材用料方面李姐有多講究，稍微有點(diǎn)不新鮮，那這個(gè)碼子就毀了，很適合口味比較清淡的人群。

建議這個(gè)碼子不要放配菜，配菜會(huì)影響湯頭的鮮美，先喝一口熱湯，再嗦一口粉，長(zhǎng)哈一口熱氣，大呼滿足~