在開福區(qū)四方商貿城，一到晚上，大紅棚子搭了起來，各大夜宵店內食客滿滿，熱鬧非凡，同時忙碌的還有后廚，一盤盤小龍蝦、烤串不斷從后廚端出。這些美味是否衛(wèi)生安全？7月5日晚6點30分左右，開福區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員聯(lián)合食安辦、市場監(jiān)管所含原工商食藥所、城管辦、城管中隊及相關社區(qū)工作人員，兵分三組，來到芙蓉北路街道、四方坪街道、洪山街道三處夜宵店聚集處進行夜宵專項整治。

　　記者跟隨開福區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員隨機來到一家名為鴻利蝦蟹美食城的夜宵店。執(zhí)法人員檢查了該店的營業(yè)執(zhí)照，進貨臺賬，隨后來到后廚，檢查了冷柜里的食材是否葷素分開、生熟分開，各類調料是否來自正規(guī)廠家、是否在保質期內。

　　執(zhí)法人員告訴記者，韭菜是農藥殘留的高風險蔬菜，干辣椒是二氧化硫的高風險食材，黃鴨叫是孔雀石綠的高風險食材，因此在整治行動中，執(zhí)法隊伍還配備了快檢人員�？旒�人員進行隨機取樣，對韭菜、藕尖、香干、元貝等燒烤“熱門菜”進行了現場快檢。這家店的食材，快檢全部合格。

　　此外，執(zhí)法人員還檢查了這些夜宵店是否超范圍加工制作涼菜或銷售外購涼菜，是否使用“洗蝦粉”等清洗劑清洗龍蝦，是否從無證窩點采購加工制作的嗦螺、燒烤肉串等半成品，采購的生鮮畜禽產品有無檢驗檢疫合格證明，是否采購來路不明、成分不明的所謂“秘制”、“獨家配方”底料、鹵水，是否在食品中添加非藥食同源的中藥材、止瀉藥、罌粟殼等禁用物質等。

　　開福區(qū)市場監(jiān)管局副局長王登攀告訴記者，當天晚上在開福區(qū)三地一共檢查了24家夜宵店，整體情況良好，部分夜宵店存在索證索票不全、從業(yè)人員餐飲行為欠規(guī)范等問題，已當即責令有關夜宵店進行整改。