1月14日，喜涮涮問題火鍋店已被查封。

　　火車站附近有家叫喜涮涮的火鍋店，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)該店存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，店員用拖過(guò)地的拖把洗碗并將顧客吃剩的菜回收后繼續(xù)上桌。1月14日，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局稽查支隊(duì)、芙蓉區(qū)衛(wèi)生局、芙蓉區(qū)衛(wèi)監(jiān)所聯(lián)合展開執(zhí)法行動(dòng)，查封該喜涮涮火鍋店。

　　店方 否認(rèn)剩菜回收后重上餐桌

　　14日上午9點(diǎn)，執(zhí)法人員趕到喜涮涮火鍋店。長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局稽查支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)張軍告訴店方，要求其出具店內(nèi)所有工作人員的健康證�！敖】底C都貼在前臺(tái)柜子上。”一名女性工作人員說(shuō)。但在查看健康證上的照片時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)有四人的健康證并不在上面�！八麄儎傔M(jìn)來(lái)的，正在辦�！边@名女性工作人員辯稱�！澳哪苷�在辦！健康證是要辦了才能上崗的。”張軍說(shuō)。

　　對(duì)于用拖過(guò)地的拖把刷碗的問題，這名女性工作人員稱不知情。在查看了洗碗間的環(huán)境后，張軍說(shuō)洗碗有一整套的設(shè)備和流程，碗必須在洗碗池內(nèi)沖洗，再經(jīng)過(guò)120℃的高溫消毒，且消毒時(shí)間不能低于10分鐘。喜涮涮火鍋店既沒有洗碗池，也沒有高溫消毒設(shè)備，是不符合規(guī)定的。

　　而對(duì)剩菜重回餐桌的問題，這名女工作人員矢口否認(rèn)，也不愿查看記者拍攝的視頻�！拔覀儧]有剩菜回收�！彼�邊說(shuō)邊離開了店子。

　　張軍告訴記者，剩菜按規(guī)定是不能上桌的，因?yàn)槭２瞬慌懦�被顧客�?dòng)過(guò)碗筷，碗筷附著物有可能會(huì)粘在菜上，從而導(dǎo)致食物被污染。

火鍋店廚房?jī)?nèi)的桌上存放腐竹、豆皮的盆子，用舊毛巾遮蓋。

　　發(fā)現(xiàn) 食用油標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不合規(guī)定

　　檢查配菜區(qū)時(shí)，執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)了新的問題�！斑@桌上存放腐竹、豆皮的盆子怎能用破舊毛巾遮蓋？”張軍介紹，毛巾容易吸水滋生細(xì)菌，用毛巾遮蓋食材很容易形成交叉污染。正確的保存方式，應(yīng)該是一次性保鮮袋蒙上，防止灰塵或其他污染物污染食材。

　　執(zhí)法人員隨后發(fā)現(xiàn)配菜區(qū)還生產(chǎn)有涼菜。但看遍整個(gè)后廚，也未見到專門生產(chǎn)涼菜的區(qū)域，屬超范圍經(jīng)營(yíng)。

　　執(zhí)法人員又來(lái)到火鍋店倉(cāng)儲(chǔ)間。經(jīng)查驗(yàn)，倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)存放的油是散裝油，沒有產(chǎn)品名稱和廠址標(biāo)識(shí)，不符合國(guó)家規(guī)定屬三無(wú)產(chǎn)品，不能用于餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)火鍋店只有一個(gè)消毒柜，與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模完全不匹配�！巴肟甑�在清洗并高溫消毒后，必須放在消毒柜里。這么多碗筷，一個(gè)消毒柜怎么放得下�！比绱艘粊�(lái)，大部分的碗筷被裸露的放在外面，容易被污染。

　　行動(dòng) 將對(duì)市內(nèi)火鍋店進(jìn)行巡查

　　記者發(fā)現(xiàn)喜涮涮火鍋店位于科佳美食廣場(chǎng)，市場(chǎng)管理方為湖南科佳商業(yè)發(fā)展有限公司。那么，管理方在日常監(jiān)管中是否存在失職？

　　“我們主要監(jiān)管經(jīng)營(yíng)證件是否齊全，進(jìn)貨是否有正規(guī)發(fā)票等�！�14日上午，管理方負(fù)責(zé)人閆金龍告訴記者，他們每天也會(huì)抽查衛(wèi)生問題，但難免會(huì)有所遺漏。對(duì)于喜涮涮火鍋店存在的問題，閆金龍表示今后會(huì)加大檢查力度，確保科佳美食廣場(chǎng)的餐桌安全，讓消費(fèi)者放心。

　　因超范圍經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題，火鍋店目前已被長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局查封�！拔覀儠�(huì)進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，問題如果嚴(yán)重，我們將予以取締�！睆堒姳硎荆�因未履行好檢查和報(bào)告的義務(wù)，管理方也需承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　冬季是吃火鍋的旺季，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局將對(duì)市內(nèi)火鍋店進(jìn)行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問題將嚴(yán)厲查處。為防止剩菜被回收并避免浪費(fèi)，張軍提醒市民，在點(diǎn)菜時(shí)盡量少點(diǎn)，如果確實(shí)點(diǎn)多了應(yīng)盡可能打包帶走。