1月14日，喜涮涮問題火鍋店已被查封。

　　火車站附近有家叫喜涮涮的火鍋店，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)該店存在嚴重的衛(wèi)生問題，店員用拖過地的拖把洗碗并將顧客吃剩的菜回收后繼續(xù)上桌。1月14日，長沙市食藥監(jiān)局稽查支隊、芙蓉區(qū)衛(wèi)生局、芙蓉區(qū)衛(wèi)監(jiān)所聯(lián)合展開執(zhí)法行動，查封該喜涮涮火鍋店。

　　店方 否認剩菜回收后重上餐桌

　　14日上午9點，執(zhí)法人員趕到喜涮涮火鍋店。長沙市食藥監(jiān)局稽查支隊副支隊長張軍告訴店方，要求其出具店內(nèi)所有工作人員的健康證�！敖】底C都貼在前臺柜子上�！币幻�女性工作人員說。但在查看健康證上的照片時，記者發(fā)現(xiàn)有四人的健康證并不在上面�！八麄儎傔M來的，正在辦。”這名女性工作人員辯稱�！澳哪苷�在辦！健康證是要辦了才能上崗的�！睆堒娬f。

　　對于用拖過地的拖把刷碗的問題，這名女性工作人員稱不知情。在查看了洗碗間的環(huán)境后，張軍說洗碗有一整套的設(shè)備和流程，碗必須在洗碗池內(nèi)沖洗，再經(jīng)過120℃的高溫消毒，且消毒時間不能低于10分鐘。喜涮涮火鍋店既沒有洗碗池，也沒有高溫消毒設(shè)備，是不符合規(guī)定的。

　　而對剩菜重回餐桌的問題，這名女工作人員矢口否認，也不愿查看記者拍攝的視頻�！拔覀儧]有剩菜回收�！彼�邊說邊離開了店子。

　　張軍告訴記者，剩菜按規(guī)定是不能上桌的，因為剩菜不排除被顧客動過碗筷，碗筷附著物有可能會粘在菜上，從而導致食物被污染。

火鍋店廚房內(nèi)的桌上存放腐竹、豆皮的盆子，用舊毛巾遮蓋。

　　發(fā)現(xiàn) 食用油標識標簽不合規(guī)定

　　檢查配菜區(qū)時，執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)了新的問題�！斑@桌上存放腐竹、豆皮的盆子怎能用破舊毛巾遮蓋？”張軍介紹，毛巾容易吸水滋生細菌，用毛巾遮蓋食材很容易形成交叉污染。正確的保存方式，應(yīng)該是一次性保鮮袋蒙上，防止灰塵或其他污染物污染食材。

　　執(zhí)法人員隨后發(fā)現(xiàn)配菜區(qū)還生產(chǎn)有涼菜。但看遍整個后廚，也未見到專門生產(chǎn)涼菜的區(qū)域，屬超范圍經(jīng)營。

　　執(zhí)法人員又來到火鍋店倉儲間。經(jīng)查驗，倉儲內(nèi)存放的油是散裝油，沒有產(chǎn)品名稱和廠址標識，不符合國家規(guī)定屬三無產(chǎn)品，不能用于餐飲經(jīng)營場所。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)火鍋店只有一個消毒柜，與其經(jīng)營規(guī)模完全不匹配�！巴肟甑�在清洗并高溫消毒后，必須放在消毒柜里。這么多碗筷，一個消毒柜怎么放得下�！比绱艘粊恚�大部分的碗筷被裸露的放在外面，容易被污染。

　　行動 將對市內(nèi)火鍋店進行巡查

　　記者發(fā)現(xiàn)喜涮涮火鍋店位于科佳美食廣場，市場管理方為湖南科佳商業(yè)發(fā)展有限公司。那么，管理方在日常監(jiān)管中是否存在失職？

　　“我們主要監(jiān)管經(jīng)營證件是否齊全，進貨是否有正規(guī)發(fā)票等�！�14日上午，管理方負責人閆金龍告訴記者，他們每天也會抽查衛(wèi)生問題，但難免會有所遺漏。對于喜涮涮火鍋店存在的問題，閆金龍表示今后會加大檢查力度，確�？萍衙朗硰V場的餐桌安全，讓消費者放心。

　　因超范圍經(jīng)營、衛(wèi)生不達標等問題，火鍋店目前已被長沙市食藥監(jiān)局查封�！拔覀儠�進行進一步調(diào)查，問題如果嚴重，我們將予以取締�！睆堒姳硎�，因未履行好檢查和報告的義務(wù)，管理方也需承擔連帶責任。

　　冬季是吃火鍋的旺季，長沙市食藥監(jiān)局將對市內(nèi)火鍋店進行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問題將嚴厲查處。為防止剩菜被回收并避免浪費，張軍提醒市民，在點菜時盡量少點，如果確實點多了應(yīng)盡可能打包帶走。