湘味鐵板燒是57度湘最大特色�！　�

　　57度湘、徐記海鮮融合鐵板燒、粵菜等飲食文化，推出了一大批獨(dú)具特色的創(chuàng)意湘菜菜式。 　　

　　湘菜，這幾年已是火遍全國(guó)，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長(zhǎng)沙，更是火爆至極。昨日，記者從市商務(wù)局獲悉，長(zhǎng)沙湘菜產(chǎn)業(yè)快速提升，2007年至2011年，長(zhǎng)沙餐飲業(yè)零售額年均遞增達(dá)到20%。57度湘、徐記海鮮等一大批獨(dú)具特色的新派湘菜，將傳統(tǒng)的湘菜口味與鐵板燒、粵菜等飲食文化混搭，既迎合了湖南人既有的飲食習(xí)慣，其獨(dú)特的創(chuàng)意更是吸引了一大批愛嘗鮮的長(zhǎng)沙人。

　　57度湘

　　鐵板上跳舞的新湘菜

　　大大的鐵板、飛舞的鐵鏟、撲鼻的香氣，頭戴高高白帽子的帥哥廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪，湘菜在鐵板上起舞……去57度湘吃湘味鐵板燒，已成為時(shí)下長(zhǎng)沙食客最時(shí)尚的吃法。這種創(chuàng)新的烹飪方式突破了傳統(tǒng)湘菜做法，將湘菜以簡(jiǎn)約、時(shí)尚的方式直觀呈現(xiàn)給客人，一經(jīng)推出就吸引了“愛嘗鮮”的長(zhǎng)沙人。“57℃是中國(guó)餐飲業(yè)確定的食物入口的最佳溫度，‘湘’代表湘菜，與‘香’同音，簡(jiǎn)單解釋就是‘香而適口的湖南美味’。把湘菜放到鐵板上制作，不僅簡(jiǎn)化了制作程序，還可以將菜品在最佳溫度時(shí)呈現(xiàn)給客人。”57度湘總經(jīng)理汪崢嶸介紹，57度湘長(zhǎng)沙芙蓉店更以43張鐵板餐臺(tái)成為世界最大面積的鐵板燒餐廳。

　　2009年11月5日長(zhǎng)沙芙蓉店開業(yè)以來，57度湘先后在上海、南京、泉州等地開設(shè)的新店也同樣火爆。未來幾年，57度湘將以上海為重點(diǎn)，加速布點(diǎn)設(shè)店，打造國(guó)內(nèi)首屈一指的湘式鐵板燒品牌。

　　自2004年創(chuàng)建“好食上”以來，長(zhǎng)沙57度湘餐飲管理有限公司七年來已擁有好食上、海食上、57度湘、我愛魚頭四個(gè)品牌，包括長(zhǎng)沙、上海的10家自營(yíng)店和太原、貴陽、武漢、西安等的6家加盟店，已成為引領(lǐng)湘菜潮流的品牌企業(yè)。

　　徐記海鮮

　　湘菜與粵菜的完美融合

　　11月9日，徐記海鮮第11家門店在長(zhǎng)沙萬國(guó)城開業(yè)。在長(zhǎng)沙生活多年的人，幾乎無人不知“徐記海鮮”，這個(gè)以新鮮海鮮美食和精品湘粵菜著稱的湘菜品牌，已屹立長(zhǎng)沙餐飲界12年。從1999年創(chuàng)辦徐記海鮮大酒樓以來，徐記海鮮已在長(zhǎng)沙、西安、青島發(fā)展了11家店，成就了徐記的美食江湖。

　　每年遠(yuǎn)在陽澄湖的十萬余只大閘蟹，分批打著“飛的”到長(zhǎng)沙，在徐記海鮮上演他們的“螃蟹舞”。從陽澄湖大閘蟹、西江魚到深海海鮮，從大興安嶺細(xì)木耳、洪山菜苔到川滇野生菌，徐記海鮮每年為280萬食客提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、美味的味蕾享受。這得益于徐記海鮮遍布廣州、�？�、北海、渤海灣等地常設(shè)的海鮮采購(gòu)中心，陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖合作基地和數(shù)十個(gè)綠色蔬菜基地、上百個(gè)優(yōu)秀的供應(yīng)商，建立起了收、產(chǎn)、銷、存環(huán)環(huán)相扣的衛(wèi)生安全保障體系。

　　市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2011年，長(zhǎng)沙餐飲業(yè)零售額年均遞增達(dá)到20%，其中2011年全市餐飲業(yè)零售總額達(dá)到240億元，約占社零總額的12%，全市餐飲行業(yè)從業(yè)人員已達(dá)30萬人。餐飲業(yè)對(duì)拉動(dòng)長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，帶動(dòng)長(zhǎng)沙就業(yè)，起到很大的作用。湘菜已成為長(zhǎng)沙一張城市“名片”， 57度湘、徐記海鮮等創(chuàng)意新湘菜品牌為這張名片增添了耀眼的光芒。