湘味鐵板燒是57度湘最大特色�！　�

　　57度湘、徐記海鮮融合鐵板燒、粵菜等飲食文化，推出了一大批獨具特色的創(chuàng)意湘菜菜式。 　　

　　湘菜，這幾年已是火遍全國，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長沙，更是火爆至極。昨日，記者從市商務(wù)局獲悉，長沙湘菜產(chǎn)業(yè)快速提升，2007年至2011年，長沙餐飲業(yè)零售額年均遞增達到20%。57度湘、徐記海鮮等一大批獨具特色的新派湘菜，將傳統(tǒng)的湘菜口味與鐵板燒、粵菜等飲食文化混搭，既迎合了湖南人既有的飲食習(xí)慣，其獨特的創(chuàng)意更是吸引了一大批愛嘗鮮的長沙人。

　　57度湘

　　鐵板上跳舞的新湘菜

　　大大的鐵板、飛舞的鐵鏟、撲鼻的香氣，頭戴高高白帽子的帥哥廚師現(xiàn)場烹飪，湘菜在鐵板上起舞……去57度湘吃湘味鐵板燒，已成為時下長沙食客最時尚的吃法。這種創(chuàng)新的烹飪方式突破了傳統(tǒng)湘菜做法，將湘菜以簡約、時尚的方式直觀呈現(xiàn)給客人，一經(jīng)推出就吸引了“愛嘗鮮”的長沙人�！�57℃是中國餐飲業(yè)確定的食物入口的最佳溫度，‘湘’代表湘菜，與‘香’同音，簡單解釋就是‘香而適口的湖南美味’。把湘菜放到鐵板上制作，不僅簡化了制作程序，還可以將菜品在最佳溫度時呈現(xiàn)給客人�！�57度湘總經(jīng)理汪崢嶸介紹，57度湘長沙芙蓉店更以43張鐵板餐臺成為世界最大面積的鐵板燒餐廳。

　　2009年11月5日長沙芙蓉店開業(yè)以來，57度湘先后在上海、南京、泉州等地開設(shè)的新店也同樣火爆。未來幾年，57度湘將以上海為重點，加速布點設(shè)店，打造國內(nèi)首屈一指的湘式鐵板燒品牌。

　　自2004年創(chuàng)建“好食上”以來，長沙57度湘餐飲管理有限公司七年來已擁有好食上、海食上、57度湘、我愛魚頭四個品牌，包括長沙、上海的10家自營店和太原、貴陽、武漢、西安等的6家加盟店，已成為引領(lǐng)湘菜潮流的品牌企業(yè)。

　　徐記海鮮

　　湘菜與粵菜的完美融合

　　11月9日，徐記海鮮第11家門店在長沙萬國城開業(yè)。在長沙生活多年的人，幾乎無人不知“徐記海鮮”，這個以新鮮海鮮美食和精品湘粵菜著稱的湘菜品牌，已屹立長沙餐飲界12年。從1999年創(chuàng)辦徐記海鮮大酒樓以來，徐記海鮮已在長沙、西安、青島發(fā)展了11家店，成就了徐記的美食江湖。

　　每年遠在陽澄湖的十萬余只大閘蟹，分批打著“飛的”到長沙，在徐記海鮮上演他們的“螃蟹舞”。從陽澄湖大閘蟹、西江魚到深海海鮮，從大興安嶺細木耳、洪山菜苔到川滇野生菌，徐記海鮮每年為280萬食客提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、美味的味蕾享受。這得益于徐記海鮮遍布廣州、�？凇⒈焙�、渤海灣等地常設(shè)的海鮮采購中心，陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖合作基地和數(shù)十個綠色蔬菜基地、上百個優(yōu)秀的供應(yīng)商，建立起了收、產(chǎn)、銷、存環(huán)環(huán)相扣的衛(wèi)生安全保障體系。

　　市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2011年，長沙餐飲業(yè)零售額年均遞增達到20%，其中2011年全市餐飲業(yè)零售總額達到240億元，約占社零總額的12%，全市餐飲行業(yè)從業(yè)人員已達30萬人。餐飲業(yè)對拉動長沙經(jīng)濟增長，帶動長沙就業(yè)，起到很大的作用。湘菜已成為長沙一張城市“名片”， 57度湘、徐記海鮮等創(chuàng)意新湘菜品牌為這張名片增添了耀眼的光芒。