健全三大體系

凝聚綜合治理合力

1.執(zhí)法能力提升工程。

加強食品安全執(zhí)法隊伍建設(shè)，健全三級執(zhí)法體系;加大執(zhí)法裝備投入，加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接。

2.食品安全追溯工程。

重點將肉類、蔬菜、水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品、酒類、乳制品和豆制品等納入追溯范圍，實現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證、風險可管控、責任可追究。

3.安全風險防控工程。

建立健全食品安全風險監(jiān)測、隱患排查、預(yù)警預(yù)報機制，提升風險防范水平。提高事故防范和應(yīng)急處置能力，嚴防群體性、區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故發(fā)生。

4.產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級工程。

加大食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度，努力發(fā)展地方特色食品工業(yè)。加強農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地建設(shè)，積極培育食用農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)。加快食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，提高食品產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)�；�和標準化水平。

1.源頭治理"行動。

建立完善食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出制度，強化對農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑的監(jiān)管，控制農(nóng)獸藥殘留、重金屬對食用農(nóng)產(chǎn)品的污染。推進畜禽集中屠宰和肉品出廠檢驗檢疫工作，嚴格落實檢疫不合格畜禽和肉品無害化處理制度。

2."市場規(guī)范"行動。

建立食用農(nóng)產(chǎn)品及食品產(chǎn)地準出和市場準入有效銜接機制，嚴格食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品入市質(zhì)量安全關(guān)口，推動全市批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品集散中心和超市建立并實施食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度。

3."明廚亮灶"行動。

以學校食堂和知名餐飲連鎖店為重點，逐步向其他餐飲服務(wù)單位及業(yè)態(tài)過渡，推行食品原料定點采購、來源公示制度，推進"透明廚房""視頻廚房"等陽光廚房建設(shè)，將廚房的衛(wèi)生條件、原料使用、操作過程公開展現(xiàn)，接受消費者監(jiān)督，切實提升行業(yè)自律水平。

4."利劍整治"行動。

以農(nóng)獸巧殘留超標、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制售假冒偽劣食品、偽造生產(chǎn)日期、食品廣告虛假宣傳等為重點問題，以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場及連鎖超市、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊等為重點區(qū)域，以乳制品、食用油、食鹽、肉及肉制品、保健食品、酒類等為重點品種，深入開展食品安全治理整頓。

5."示范創(chuàng)建"行動。

大力開展食品安全示范產(chǎn)業(yè)園區(qū)、示范區(qū)縣(市)、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、示范村(社區(qū))及食品安全示范商業(yè)街創(chuàng)建評選活動，積極開展食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場以及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)示范創(chuàng)建評選活動，大力推進食品安全示范店建設(shè)。