不太大的門面，易辨識(shí)的門頭，對(duì)于長(zhǎng)沙消費(fèi)者來(lái)講，這是幾乎隨處可見(jiàn)的飲品店，對(duì)于外地游客而言，這是可以隨意打卡的網(wǎng)紅點(diǎn)。

在以茶顏悅色、書亦燒仙草為代表的奶茶店，以星巴克、瑞幸為代表的咖啡館，以花之林為代表的茶館串起的飲品市場(chǎng)中，近日果味咖啡搶灘出道，為競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)注入新的特色和動(dòng)力。

相互促進(jìn)，飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

柴米油鹽醬醋茶，自古以來(lái)，以茶為代表的飲品在百姓生活中一直不曾缺位。

一杯茶顏悅色，滿城奶茶飄香。這杯奶茶雖然和三千年古城沒(méi)有深厚的歷史淵源，卻在一定程度上成就了長(zhǎng)沙的今日特色。

當(dāng)然，長(zhǎng)沙奶茶不限于茶顏。業(yè)內(nèi)人士分析指出，作為新中式奶茶，茶顏悅色價(jià)格適中，適合所有人群。而近期聘請(qǐng)陳小春主演“大王派我來(lái)巡店”廣告的書亦燒仙草以及茶百道，則以低價(jià)為賣點(diǎn)，消費(fèi)人群以學(xué)生為主。而喜茶和奈雪的茶，是以高端為標(biāo)簽，主打白領(lǐng)市場(chǎng)。分居不同消費(fèi)層次，長(zhǎng)沙的飲品市場(chǎng)既有競(jìng)爭(zhēng)又相互促進(jìn)。

創(chuàng)意出品，果味咖啡適機(jī)出道

和奶與茶的碰撞與結(jié)合不同，咖啡是純粹的泊來(lái)品。比如高大上的星巴克，主打的是空間，鎖定的是白領(lǐng)和文藝青年。比如以小店模式密集分布的瑞幸，針對(duì)的是辦公室人群。總體而言，咖啡鎖定了消費(fèi)力不虛的寫字樓。

有意思的是，作為創(chuàng)意出品的果味咖啡，“果啡舞”剛剛在人流密集的藥王街，面對(duì)星巴克的一家咖啡館開業(yè)了第一家店，邁出了開辟飲品藍(lán)海的第一步。

定位為新中式咖啡，果啡舞寄望從創(chuàng)意文創(chuàng)和創(chuàng)新口味致勝，既有時(shí)尚一族青睞的或清香或甜香的水果味，也有老鐵一族無(wú)比鐘愛(ài)的濃濃的咖啡原味�！俺�了在品質(zhì)上進(jìn)行掌控，我們想要在飲品紅海中突圍，就一定要在文創(chuàng)上下功夫�！惫�啡舞主理人朱時(shí)典告訴記者，其咖啡飲品命名熬費(fèi)苦心，比如橙汁和咖啡的搭配，命名“橙墨是金”，荔枝和咖啡的組合，取名“勵(lì)志前行”，生姜和咖啡的奇趣，叫作“姜心比心”……

前景看好，細(xì)分品類差異競(jìng)爭(zhēng)

長(zhǎng)沙飲品市場(chǎng)現(xiàn)狀和前景如何？長(zhǎng)沙市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)易禮鈞分析認(rèn)為，長(zhǎng)沙的奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，且茶顏悅色的頭部品牌效應(yīng)特別明顯，這和品牌認(rèn)知的強(qiáng)勢(shì)有關(guān)。書亦燒仙草、茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城等品牌，通過(guò)差異化定位，多品牌共存。而咖啡品類除了傳統(tǒng)的星巴克等品牌外，三頓半、漫咖啡、瑞幸這樣的網(wǎng)紅品牌，在長(zhǎng)沙也發(fā)展較好，但整體氛圍和北上廣仍有著較大差距。另外，在長(zhǎng)沙還存在著以竹淇、花之林等人文茶餐廳為代表的茶樓現(xiàn)象。部分網(wǎng)紅的茶飲品牌，通過(guò)資本加持，選擇人流密集的區(qū)域密集開店，形成強(qiáng)大的品牌勢(shì)能。其他加盟品牌開店，因?yàn)橥瑓^(qū)域面臨高昂門店租金的現(xiàn)實(shí)，盈利壓力較大，競(jìng)爭(zhēng)壓力較大。

對(duì)于剛剛出道的果味咖啡，易禮鈞也給出了建議，果味咖啡屬于咖啡飲品中的細(xì)分品類，他建議加強(qiáng)品類內(nèi)容輸出、私域運(yùn)營(yíng)，塑造個(gè)性化口味形象，累積粉絲基數(shù)。而作為品牌創(chuàng)始人，不要模仿跟風(fēng)，要認(rèn)真梳理，要做出自己的差異化，從更細(xì)分品類、口味、工藝、文化思考，在更好的體驗(yàn)上做文章�！罢�體來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)沙作為網(wǎng)紅城市，飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)雖激烈，但還有升級(jí)發(fā)展的空間�！币锥Y鈞說(shuō)。