清晨的粥

不如凌晨的米粉

長沙最近可算是狠狠出圈了一把，不管是#五一廣場紐約區(qū)#還是#你能想到這是凌晨四點的長沙么#都上了熱搜，且熱度居高不下，上次一博子剛從解放西喝完，酒精帶來的饑餓感只想讓我來一碗熱氣騰騰的碳水，那么一碗長沙粉面，就成為了我的首選。

如果放在其他地方，你說你凌晨想吃一碗粉，那么大概率都有點難，那如果放在長沙，那就是很簡單的事。

今天就給大家安利5家長沙粉面館，還是24小時營業(yè)的那一種哦！

八一橋原味粉店

一碗肉絲粉打天下

圖源：蜜桃

如果你在長沙待得夠久，那么就一定不會對“八一橋”感到陌生，作為曾經(jīng)長沙市內(nèi)為數(shù)不多跨越京廣鐵路的橋，他們家在長沙絕對能算得上是老大哥。

圖源：一吹

隨著八一橋原味粉店逐漸在長沙打出名氣之后，來吃粉的是也不僅僅只有之前臉熟的街坊鄰居，我的一些外地朋友來長沙玩時，都點名讓我?guī)�他們�(nèi)コ浴?/span>

他們家有一點值得夸一夸就是，比起其他粉館，他們家的體量算是比較大，所以全天營業(yè)時，一些熱門的碼子也都挺齊全的。

圖源：全智賢得很

提起八一橋，作為老粉絲腦子里第一次想到的就是他們那一碗招牌肉絲粉。

他們家的米粉，一個很有趣的點在于，到現(xiàn)在都沒有圓粉或者是扁粉，一進店都是默認手工粉，店員說：“手工粉會更吸湯一些~”

圖源：一吹

湯都是用筒子骨熬制的，里面一定要用豬油做打底，和筒子骨湯一起，最后燙上香蔥，澆上碼子，請問有誰能在深夜拒絕這一碗熱氣騰騰的肉絲米粉？

圖源：全智賢得很

最關鍵是，他們家這么多年了，一直都沒有漲過價，在點評網(wǎng)站上，只需要9.9就能來一碗經(jīng)典的肉絲米粉。

圖源：蜜桃

如果嫌棄肉絲碼太過于pia淡，靈魂里刻著湘魂的朋友們，還可以加點各種碼子，牛肉、豬腳、牛雜，都可以加。還可以用小碗做成一道道的涼菜，品嘗各種碼子。

推薦指數(shù)：4.5星

推薦菜單：原味肉絲粉、牛肉粉

人均：25

地址：關注“湖南最生活”回復“吃貨57”獲取具體地址

02

涵砣粉店

碼子分量真的能打

圖源：一博子

這家涵砣粉店，算是長沙最早做24小時的粉館之一的店，一家20平方米的小店，除了早上門庭若市，一到了晚上10點了還是有蠻多人。

圖源：一博子

他們家絕對是各種湘女和湘崽們喜歡的類型，因為光辣椒調(diào)味，就有三種，小米辣、油辣椒、干碟辣椒，可以根據(jù)自己的口味來選擇。

除此之外，還有一些酸菜小菜可以自行選擇。

圖源：一博子

肉絲原湯絕對是這家店的C位，想知道正不正宗，就要看里面有沒有配芹菜，酸菜、榨菜、酸豆角、剁辣椒，干辣椒是一定要放的。

軟軟彈彈的米粉夾雜著鮮脆的配菜，可以加點醋，一口下去超滿足，粉的質(zhì)感超級順滑。

圖源：一博子

他們家除了原湯粉，還有“帶訊干”，一博子更喜歡這種“帶訊干”，因為口味較重，口感也較為扎實。

再說了，他們家的碼子是偏干型的，不會有太多水分，而是把油脂和味道完完全全鎖在了肉里，如果是做單份的小吃買，也很不錯！

圖源：一博子

這么多年，最推薦的還是他們家的肥腸，配粉或是配面，都很不錯，肥腸是偏軟糯的質(zhì)感。他們家還有一些酸菜蒸肉、肉餅蒸蛋之類的碼子，就算不能吃辣，也能閉眼沖。

而且晚上豬癮犯了，想出來嗦一碗也不用擔心停車問題，店門口就有很多停車位！

推薦指數(shù)：4.6星

推薦菜單：原湯肉絲粉、肥腸帶訊干

人均：15

地址：關注“湖南最生活”回復“吃貨57”獲取具體地址

03

李叁粉店

十多種配菜任你選

圖源：吱吱糕

這家24小時的粉店，算是一博子的私心，因為離我家不是很遠，是因為喝酒回家，胃里空空，所以就想著來一碗扎實又解酒的粉。

就隱藏在洪西小區(qū)里，但他們家省婦幼、雨花亭那邊都有分店，而且都是24小時營業(yè)！

圖源：吱吱糕

店里的碼子真的挺多的，炒碼、煨碼，從紅燒牛肉到麻辣牛肉，從原味肉絲到口味肥腸，一些雞雜、豬肝都有，算是我在長沙見過碼子最多的粉店之一，到晚上都很齊全！

圖源：吱吱糕

而且在這里你還能實現(xiàn)小菜自由，滿滿10多盆的小菜供你選擇，而且不像別的店有小勺子，直接安排鏟子！

吃干面的時候，一定要放滿足足的酸包菜和蘿卜干！

比起煨碼，更推薦他們家的炒碼，麻辣牛肉、和酸辣雞雜都很入味，牛肉的質(zhì)感有點柴，但是雞雜的味道剛剛好，不會太硬，也沒有奇怪的味道。

圖源：吱吱糕

拌粉的話就有點中規(guī)中矩了，還是選擇湯粉會更加入味一些，畢竟是用老母雞熬制的湯底。

推薦指數(shù)：4.4星

推薦菜單：麻辣牛肉、酸辣雞雜

人均：15

地址：關注“湖南最生活”回復“吃貨57”獲取具體地址

04

毛記青樹坪米粉（金帆店）

特別的紅油粉

圖源：一博子

之前住在四方坪時，就點過他們家外賣，但是就覺得味道不錯，外賣送過來的話，粉有點坨了，就想著下次去店里試下，沒想到還是一家24小時營業(yè)的粉館。

圖源：一博子

他們家開在安置小區(qū)里，門店也蠻干凈的，小菜像是蘿卜、酸豆角什么的，都可以自行添加，除此之外，他們家還有鮮榨的豆?jié){都是免費供應的。

圖源：一博子

作為特色的婁底粉，他們用的是標準的紅油湯頭，米粉都是用的圓粉，會比一般的常德圓粉會更加細一些，花生米放得很多。

據(jù)老板說招牌碼子是當?shù)靥厣�，香料煮熟的里脊肉切片，再用青樹坪本地紅辣椒做成的辣油熬，瘦肉每咬一口都是辣椒香氣。

圖源：一博子

青樹坪米粉不同于長沙米粉、常德米粉，硬中帶糯，厭倦了細膩爽滑的手工粉，不妨來試試青樹坪米粉，向舌頭和咬肌發(fā)起一次全面挑戰(zhàn)。

推薦指數(shù)：4.4星

推薦菜單：青樹坪米粉

人均：10元

地址：關注“湖南最生活”回復“吃貨57”獲取具體地址

05

楓葉紅了

全能型粉館

圖源：一博子

這家開bofo旁邊的粉店，環(huán)境看著還不錯，明檔廚房，是來自一位醫(yī)生朋友的推薦，他說，他們只要晚班之后休息，都會去他們家來一碗熱騰騰的米粉，再點上幾樣小吃。

圖源：一博子

個人覺得相比李叁來說，自助的小菜有點太少了。

圖源：一博子

值得說一下的是，它們家的粉除了手工粉之外，還有細粉，用瀏陽人的話來說就是雜粉。

手工粉的質(zhì)感軟軟的，很入味，細粉是更偏脆爽一些的口感。碼子的話，推薦白辣椒炒肉和酸菜煙筍粉，便宜又好吃。

圖源：一博子

除此之外，它們家還有各種炒菜、小吃與早餐供應，糖餃子、口水雞、豆?jié){油條，是那種可以滿足你一整天口腹之欲的粉館。

缺點就是，上菜有點慢，吃過幾次，感覺出品不是很穩(wěn)定。

推薦指數(shù)：4.2星

推薦菜單：白辣椒炒肉粉、酸菜煙筍粉

人均：19

地址：關注“湖南最生活”回復“吃貨57”獲取具體地址

寫到最后

為什么想做這一次選題呢？如果我問長沙最好粉館在哪里，那么答案肯定有千百種。

但是對于一些愛嗦粉的長沙夜星人來說，一家能夠隨時嗦到的粉，吃到的帶訊干，才是心中抹不滅的白月光。