秋風起，螃蟹肥

長沙這幾天街頭偶爾會出現很魔幻的一幕，降溫來得突然，有的人已經早早就把羽絨服拿出來穿，有的卻還和一博子一樣還是穿著短袖。

相信這兩類人從身邊互相走過的時候，心里都會默念一句：“有點寶吧�！�

秋風一起，溫度一降，對于其他的消費主義者來說無非就是打開電商軟件，或是去各大商場購置秋裝，而對一博子這種吃貨來說，但秋風吹到臉上的瞬間，一絲涼意讓我接受到的信號就是——“螃蟹肥了，該吃蟹了。”

今天給大家推薦兩家主打螃蟹的館子，都是做的口味系列，以蘭花蟹為主，大閘蟹時候還沒到，過一段時間再給你們推~

01

開在市中心的蝦蟹館

價格和質量都很能打

長沙美食的聚集地黃興廣場旁，在人民西路與蔡鍔南路上，一直都是長沙蝦蟹愛好者的聚集地，這不小龍蝦剛剛準備退出舞臺，該是它的好兄弟——蟹老板上場了。

前兩天我的同事@小小酥就去了水產市場尋找了今年尋找今年豐腴的螃蟹，逛完回來她說：“現在大閘蟹還沒到時候，但是蘭花蟹值得買，個頭很大，很肥�！�

但遺憾的是，我對做蟹這件事情一無所知，所以就求助了朋友圈里的各大美食家，她們的口中紛紛推薦了這家店。

圖源：一博子

整家店是一個獨棟的三層小樓，門口的裝置直接道出主題，整家店有三層，二三層是堂食用餐區(qū)域，一層是專賣的外賣區(qū)。

樓梯偏窄有點陡，上下樓的時候建議小心一點，好在服務員很用心，我們在上下樓梯時都會貼心的提醒。

本以為店內會很氣派，但還是感覺偏溫馨一些，雖說不大，但是桌椅之間相隔的距離是ok的，倒也顯得干凈。

他們家三樓除了室內區(qū)域，還有一個露臺，放了露營桌與露營椅子，迎著長沙的陣陣秋風感到十分舒適。

建議晚上去可以坐在露臺，不僅能大塊朵頤，還能欣賞到人民西路的夜景，迎著晚風，愜意得很。

價格的話也不算貴，甚至可以用平價來形容，點了最招牌椒麻蘭花蟹和蟹鉗外加羅氏蝦，隨機搭配了兩個小菜，整體下來500不到。

整體菜品的口味在線，沒有一道菜是踩雷的。

他們家的蘭花蟹給的分量還滿足，一份整整四只大蘭花蟹，我們還外加了蟹殼包飯。

蟹殼包飯除了蟹黃還加入了一些蛋黃，米飯粒粒分明混合在蟹的鮮味和咸蛋黃的風味，整體口味還挺豐富的。

蟹殼包飯是清淡的，但是底下的口味卻是帶勁的，大量的花椒與干辣椒，就連里面的配菜都炒得十分入味。

圖源：一博子

就算是偏比較川味的做法，也沒有阻擋蘭花蟹本身的味道。

蟹殼薄脆容易咬開，個大肉多，用牙齒邊咬住外往外拉，蟹肉混合著醬汁一起被擠壓到嘴里，椒麻風味中帶著一些蟹肉本身的鮮甜，剩下的醬汁用來拌面，又麻又辣，真心很爽！

圖源：一博子

其實像我這種懶人是對蟹鉗這種食物不是很感冒，但卻是追劇追綜藝的女孩們夜宵時的首選，就跟愛啃鴨脖是一個道理。

他們家蟹鉗的個頭真心很在線，我們的愛啃鴨脖的@膩膩老師對這點就很滿意，在用手掌比大小的同時也比了個耶~表示開心。

看到我對著這盤蟹鉗“坐懷不亂”，服務生小哥哥貼心地過來幫我剪，自己上手之后本以為會很難，但他們家的剪刀是特制過的，一邊長一邊短，剪起來很方便，把我的“懶病”都治好了。

蟹鉗的肉滿的都要撲了出來，外面一層已經被醬汁浸入，里面還是雪白的肉肉，蟹肉本身的口味就是鮮甜掛的，再加上甜辣的醬汁，有種吃武漢黑鴨的感覺。

甜辣口的寶子們可以閉眼點。

本以為咸蛋黃是流沙的質感，沒想到確實干炒，顆粒感很明顯，有點類似于避風塘口味的感覺，蛋黃是從鴨蛋中一顆顆剔出來，這考驗一個廚霸的耐心與用心。

從海鮮市場采購回來的新鮮羅氏蝦，經過剝頭、剔沙線、浸泡、刷、反復沖洗，保證每只羅氏蝦的干凈。

比起別家的羅氏蝦，他們家的羅氏蝦后期處理的很好，不用很用力，輕輕一撥就能脫殼。

由于是已經開過背的，就算是干炒也很入味，每只蝦裹上一層酥脆的咸蛋黃，真心很上頭，蝦的質感也Q彈新鮮。

油炸餛飩還沒上之前，我還以為是油炸小燒麥，比起傳統餛飩單薄的身影，這份油炸鮮肉餛飩不管是個頭還是內餡的分量都是足足的。

外皮薄脆，肉餡泛著淡淡的粉色，一看質量就很好，關鍵是不會有一點異味。

制作墨魚類食物，最怕的就是肉質收縮，一旦過緊，立刻了然無味。但是看到醬爆墨魚仔的身軀時，就知道一切多慮了，一盤有二三十個墨魚仔，尾爪比頭部來得更加入味，一口氣咬掉好幾叢爪，滿嘴嘎嘣脆，簡直是肉味的跳跳糖。

冰粉根據節(jié)氣加了桂花，整體不會太甜，加入了檸檬之后會更加解膩。

整體體驗下來，我覺得他們家蟹的新鮮度與價格是非常在線的，整體口味偏甜辣和麻辣，很適合喜歡川菜朋友們。

推薦指數：4.5星

推薦菜品：椒麻蘭花蟹、蟹鉗、蛋黃羅氏蝦

人均：150元

地址：關注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關鍵詞“吃貨67”，就會自動彈出啦！

02

被肌肉哥推薦過的小伙子

做蟹也是一絕

這家蝦蟹館位于星沙，我看抖音上有很多長沙的好恰鬼為吃到這一口，專門跑20km只為去星沙只為吃這一口。

值得說一下的是，在長沙本地的美食大V，銘副琦食的網紅老板——肌肉哥也自發(fā)推薦過他們家，并且給出了絕對的好評，還有和一博子一樣探店不收錢的美食博主卡特也推薦了他們家。

正逢最近是蘭花蟹最好的時節(jié)，又聽說他們家上新口味蘭花蟹，就想著一定要來打卡。

老板從15歲就在后廚學習，然后29歲自己創(chuàng)業(yè)開了這一家蝦蟹館，幾年時間已經從一間不到10平米的小門店發(fā)展成在一條街區(qū)有三個門面的網紅店，現在還經營著自己的短視頻號，收獲了一批粉絲。

就算是現在已經走上正軌，但是老板斌哥還是會自己守在廚房，自己親自上灶炒。

順便說一下的是，老板還長的有點像TVB的某位男星，反正比我?guī)洝?/span>

圖源：一博子

我們是在工作日晚上的7點鐘，正好是卡在晚飯與夜宵的那個點去的，店里的人還是蠻多的，環(huán)境就是一般長沙夜宵店的環(huán)境，和嘈雜的人聲混合著，市井煙火氣立刻就拉滿了。

圖源：一博子

在大眾點評上團了一個558的套餐外加一些烤串，買單下來差不多600多，價格的話不算便宜，甚至可以用小貴來形容，會比同品類的高出30%。

但是蟹的品質是真的沒得說，同行的金牛座朋友是一個勢必要把每一分錢都花在刀刃上的人，都覺得很值。

相比于蟹主隆恩的蘭花蟹，他們家的蘭花蟹的口味會更加“長沙”一些，分為蔥姜蘭花蟹和口味蘭花蟹，同行的都是嗜辣如命的長沙胃，選的是口味款沒得跑的。

雖然說貴，但是滿滿一大盆，調料中加入了洋蔥和紫蘇。

他們家蘭花蟹加上蟹鉗伸展開來差不多有一個小朋友的手肘那么長。

喜歡吃蟹的人都知道，有的蟹雖然大，但是都是水蟹，就是肉質很松，用長沙話來說就是：“里面撈空滴”，但是他們家的蟹是實打實的蟹肉。

翻開蟹殼，就足以見得廚房的功底，炒得非常入味，油湯已經完全混合到了蟹里。

蟹肉的口感很緊致，能吃的出淡淡的鮮甜，個人感覺洋蔥的味道有點搶，同行朋友吃得酣暢淋漓，不要太爽。

雖然說蟹是本次的主題，但這份羅氏蝦是我本次的最愛，羅氏蝦都是開過蝦背，蒜蓉的味道已經完全融入了蝦的纖維里。

羅氏蝦的每一只個頭都十分在線，且都是帶膏帶黃的，198元身價的它，我覺得它值得。

蒜蓉的醬汁真心不能浪費，一定要配一份面！他們家的面不是一般的堿水面，是那種圓形的小棍棍面，我們差不多是吃了半個小時之后才把面放進去，面居然一點都沒坨！

充分攪拌過后，每一根面條都裹著蒜蓉的醬汁，雖然碳水爆炸，但我還是要干兩碗！

這份必點小黃上來時，我還以為是爐端燒，小黃魚的個頭真心應該把那個“小”去掉，烤制過后，從皮到刺，都是一片酥脆，而且他們家的小黃魚并沒有加入大量的調味和辣椒，就足以證明原料的優(yōu)質。

輕輕一拿筷子一，酥脆得魚皮就會裂開，魚肉的質感很細嫩，沒有腥味，都是淡淡的甜味。

他們家燒烤的話，我覺得般般子，牛肉的肉質有點死，沒有那種越嚼越有味的感覺，但恰也是恰得咯。

圖源：一博子

因為一博子是狂熱的烤牛油愛好者，吃過在線的烤牛油不計其數，好的烤牛油應該是顆粒適中，外面要酥脆，內里卻應該是油脂感滿滿的，他們家的牛油剛過及格線吧。

蛋炒飯是我喜歡的款式，是那種有嚼勁的口感，且粒粒分明。

最后套餐里的桂花糖豆花我覺得很贊，本身的豆腥味不重，口味也是偏清新的口味，DuangDuang的一碗很解膩，吃了一碗不夠，我還再炫了一碗！

最后總結一下，他們家的蟹和羅氏蝦不管是從口味、質量、分量這三個維度來說都很在線，用這個邏輯看來，估計其他的水產類菜品也不會踩雷，但烤串都般般子，可點可不點。

推薦指數：4.5星

推薦菜單：口味蘭花蟹、蒜蓉羅氏蝦、必點小黃魚

人均：200

店名及地址：關注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關鍵詞“吃貨67”，就會自動彈出啦！

寫到最后

今天和大家推薦這兩家吃蟹店，都非常符合湖南的口味，如果把口味用川菜和湘菜區(qū)分，喜歡川菜的閉眼去第一家，熱愛湘菜的就去第二家。

本來還想給大家推薦大閘蟹的，奈何因為今年天氣原因，大閘蟹的質量并不是很好，等時候到了再給寶子們推薦呀，想看的在評論區(qū)留言，或者把你的寶藏推薦給一博子唄。