吃來吃去

最愛的還是瀏陽菜

大家總說：“食在廣州，廚在順德”，在我心里湖南有一座城市在像是順德對于廣州般的存在，那就是——瀏陽。

瀏陽是自帶BGM出場的——“瀏陽河，彎過了幾道彎”，一方水養(yǎng)一方人，不僅在小紅書上有眾多的打卡美地，且在美食方面也是不輸陣的，把瀏陽美食單拎出來，在包羅萬象的湘菜江湖里，也是相當(dāng)能打的。

今天給大家安利的這一家瀏陽菜館，可以說是我們美食社群里的食堂，不僅食材新鮮，味道在線，就連價格也很能打。

以下是一博子的肉測實錄，我還給你們搞到了福利哦~

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“老米廠”
即可免費領(lǐng)取

價值209的老米廠瀏陽菜館的5-6人餐一份

數(shù)量有限 先到先得

就開在老口子聚集的朝陽村

很適合來吃個便飯

朝陽村，即使沒在這里住過，但有關(guān)它的消息也不絕于耳。

以前的朝陽村恐怕是離市中心最近的村，屬于老長沙八十年代后期較有代表性且成規(guī)模性的居民住宅小區(qū)之一，北面緊臨火車站的貨運處，南臨人民路，西臨車站路，東邊緊靠京廣鐵路，可以說是為火車站而生的城中村。

而這家“老米廠瀏陽菜”就位于這片，雖說這邊的商業(yè)體已經(jīng)大不如前，但美食部分還是相當(dāng)能打。

他們家門店不難找，就在路邊上，門口擺放著一副象棋和座椅，頗有一絲愜意。

剛一進門，就聞到一股很濃郁的“食堂味”，店內(nèi)的裝修十分復(fù)古，有種在電視劇的80年代里吃食堂大鍋飯的感覺。

沒有花里胡哨的裝修，只有簡單的桌椅板凳，充滿了市井煙火氣。

菜單寫在黑板上，從點單到上菜，服務(wù)的動作都是利利索索的。“現(xiàn)點現(xiàn)蒸，小鍋小炒”，期間等待也不過十五分鐘左右。

（老板娘本人）

在和老板娘交談中得知，他們家食材大部分都來自于瀏陽本地，廚師班子也都是做了多年瀏陽菜的老師傅，所以她對自己的出品充滿了信心。

口味與養(yǎng)生并存

是值得一試的好味道

價格的話，真心很能打，一頓下來人均也就40左右。瀏陽菜可不止是在乎口味與辣度，更是在意養(yǎng)生和食材的本味。

瀏陽菜作為湘菜的分支，雖然出圈的是蒸菜，但炒菜也一點都不含糊。

這份小炒肉就是代表，剛上桌時就散發(fā)著香氣，不是傳統(tǒng)干炒的做法，而是保留了湯汁。

改成：用的豬肉的部位也很講究，用的梅子肉，整頭豬身上只有這么一塊，鮮嫩可口。

夾起一塊放入口中，肉質(zhì)格外鮮嫩，保留了湯汁之后格外入味但味道不會太重，是一道老少皆宜的炒菜，同行的小朋友對這道菜真是愛不釋手。

這道充滿食欲的菜則是店內(nèi)的另一道招牌，五花肉蒸排骨，把我最愛豬肉的兩個部位結(jié)合到了一起。

用的是切成小塊的五花肉與干辣椒還有豆豉一起，放在碗里慢慢蒸入味，五花肉肥膩膩軟趴趴的，排骨又嫩又滑。終極吃法就是把它蓋在米飯上，一碗油湯泡飯就完成啦。

這道蒜香鱸魚相信沒有人會拒絕，上桌之后就蒜香味十足，讓人不停地分泌口水。

一博子最喜歡這道菜里用的辣椒，帶著一絲絲的發(fā)酵的味道和酸味很搭。

鱸魚很肥很鮮美，辣椒和蒜蓉的味道已經(jīng)完全浸入了魚肉的肌理，愛吃鱸魚的朋友們可以閉眼點這道菜。

作為瀏陽菜里的明星產(chǎn)品，這道酸菜炒粉皮可謂是下飯神器。

值得說一下的是，他們家的炒粉皮一點都不油，吃起來對味蕾不會又太大的負(fù)擔(dān)，就算是在減脂期不吃米飯，單吃粉皮也不會覺得太膩。

金錢蛋我每次去瀏陽菜館都是必點，金錢蛋被炸得有點微微酥皮，再把蛋黃混著蛋清一頓爆炒，蛋黃被翻炒后，粉粉的蛋黃已經(jīng)變成一道調(diào)味料，散落在碗里的每一個角落。

蛋白Q彈，蛋黃則是粉粉沙沙的質(zhì)感，整體非常入味，建議加到米飯里，攪拌均勻，這樣你就會獲得一份充滿香味，色澤金黃，咸香可口的蛋黃拌飯！

這道青菜芋兒湯為本次之旅畫上了一個完美的句號。

剛端上來時候，我還以為是一鍋粥，大塊的芋頭燉的粉爛，湯底很粘稠，芋頭化開在湯里，喝下去非常舒服，養(yǎng)胃，這是一道喝酒時必備的菜！