氣溫降到25度以下

就想吃螃蟹了

秋風(fēng)一吹，長沙人肚子就饞了。

當(dāng)然心里也早盤算好了，只是水里的螃蟹心慌了。長沙的吃貨們，根本用不著提醒。他們的身體里仿佛裝了個“定時鬧鐘”，提醒他們：時節(jié)到了，該換換口味了。

雖然說現(xiàn)在的科技與養(yǎng)殖技術(shù)，能夠讓我們時時刻刻都能吃上一口好螃蟹，但話說回來，科技的力量必然比不上大自然的饋贈。

蟹是“秋日美味”的代名詞。在不同的餐廳都有獨特的方式來歡迎一年一度螃蟹“回歸”�？筛骰ㄈ敫餮�，哪家餐廳螃蟹最好吃？

今天給大家推薦6家螃蟹菜品做得不錯的餐廳！

一家以漢代為元素的蝦蟹館

香辣蟹真心很絕

這家名為“漢元素龍蝦俱樂部”的餐廳是本月的新開，還沒開業(yè)前，就被朋友圈一水的漢服愛好者刷了屏。

作為湘江里.老漁村的子品牌，更是延續(xù)了古風(fēng)，在市區(qū)建造了一條漢朝風(fēng)格的老街，實打?qū)嵱悬c被震撼到。

和湘江里不一樣的是，漢元素主打蝦蟹，在口味上的選擇也很豐富。

他們家的香辣蟹算是一博子在23年吃過最棒的之一，自己可以選擇辣度，一端上來就足以證明分量，一博子幫你們數(shù)過了，有著滿滿四大只蟹。

根本不用怕麻煩，用筷子和嘴就能搞定，不是用的傳統(tǒng)的干炒，每一只螃蟹腿都裹滿了湯汁，肉質(zhì)很緊實卻也不失細嫩，不一會兒就光了盤。

強烈推薦他們家的蝦蟹粥，我一個人干了三碗，螃蟹和基圍蝦的肉糜已經(jīng)完全爛在了粥水里，一口下去鮮掉眉毛。

長沙專做外賣的老牌海鮮

秘制大閘蟹一到秋天就賣爆

小浣熊先森海鮮外賣是我最常吃的一家口味海鮮，以前只做外賣，但是現(xiàn)在卻有了堂食，就開在潮宗街口。

他們家可以算是我吃過最“處女座”的海鮮外賣，無論是從原料還是包裝上都很嚴謹。

送過來時，都是標(biāo)準(zhǔn)的黃色保溫袋一盒一盒裝好，里面貼心地放好了餐具、一次性桌布、手套、圍兜。

他們家的菜單除了最招牌的那幾樣，還有一些菜會根據(jù)時節(jié)來變化，例如我最愛的秘制大閘蟹，每年只有9-11月才會有！

雖說大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸，但在鐘愛香辣的長沙人眼里，始終是缺了點什么！他家干了件大事，就是將大閘蟹用香辣油燜的方法入味，讓大閘蟹注入了長沙的靈魂！

每一只都是肥美的母蟹，輕輕翻開蟹斗的瞬間，還是有些緊張和激動，不管怎么說都是在脫“姑娘”的衣服。

一掰開，超多的蟹黃，滿屏爆黃！一吸一咬，麻辣的口感搭配著螃蟹的鮮嫩，那感覺簡直爽爆了！

除了大閘蟹外，他們家各式口味的小龍蝦和蒜香排骨也是一絕，可以閉眼點！

住在星沙的網(wǎng)紅

蘭花蟹雖貴但值

這家蝦蟹館位于星沙，我看抖音上有很多長沙的好恰鬼為吃到這一口，專門跑20km只為去星沙只為吃這一口。

聽說他們家一開始只是一家很小的門店，因為口味好，生意爆滿，現(xiàn)在已經(jīng)是一家三進三出的大店了。

他們家主打的就是蘭花蟹，只買9月和10月這兩個月，他們家的蘭花蟹的口味會更加“長沙”一些，分為蔥姜蘭花蟹和口味蘭花蟹，同行的都是嗜辣如命的長沙胃，選的是口味款沒得跑的。

雖然說貴，但是滿滿一大盆，調(diào)料中加入了洋蔥和紫蘇。

喜歡吃蟹的人都知道，有的蟹雖然大，但是都是水蟹，就是肉質(zhì)很松，用長沙話來說就是：“里面撈空滴”，但是他們家的蟹是實打?qū)嵉男啡狻?/p>

翻開蟹殼，就足以見得廚房的功底，炒得非常入味，油湯已經(jīng)完全混合到了蟹里。

蟹肉的口感很緊致，能吃的出淡淡的鮮甜，個人感覺洋蔥的味道有點搶，同行朋友吃得酣暢淋漓，不要太爽。

除此之外，還可以選擇他們家的羅氏蝦，現(xiàn)在的季節(jié)，他們家每只羅氏蝦都是膏黃飽滿，個頭個頂個的足！

蒜蓉的醬汁真心不能浪費，一定要配一份面！他們家的面不是一般的堿水面，是那種圓形的小棍棍面，我們差不多是吃了半個小時之后才把面放進去，面居然一點都沒坨，一口下去，蒜蓉包裹著面體的感覺也太爽了。

開在市中心的蝦蟹館

價格和質(zhì)量都很能打

長沙美食的聚集地黃興廣場旁，在人民西路與蔡鍔南路上，一直都是長沙蝦蟹愛好者的聚集地。

整家店是一個獨棟的三層小樓，門口的裝置直接道出主題，整家店有三層，二三層是堂食用餐區(qū)域，一層是專賣的外賣區(qū)。

樓梯偏窄有點陡，上下樓的時候建議小心一點，好在服務(wù)員很用心，我們在上下樓梯時都會貼心的提醒。

他們家的蘭花蟹給的分量還滿足，一份整整四只大蘭花蟹，我們還外加了蟹殼包飯。

蟹殼包飯除了蟹黃還加入了一些蛋黃，米飯粒粒分明混合在蟹的鮮味和咸蛋黃的風(fēng)味，整體口味還挺豐富的。

蟹殼包飯是清淡的，但是底下的口味卻是帶勁的，大量的花椒與干辣椒，就連里面的配菜都炒得十分入味。

就算是偏比較川味的做法，也沒有阻擋蘭花蟹本身的味道。

蟹殼薄脆容易咬開，個大肉多，用牙齒邊咬住外往外拉，蟹肉混合著醬汁一起被擠壓到嘴里，椒麻風(fēng)味中帶著一些蟹肉本身的鮮甜，剩下的醬汁用來拌面，又麻又辣，真心很爽。

他們家蟹鉗的個頭真心很在線，我們的愛啃鴨脖的@膩膩老師對這點就很滿意，在用手掌比大小的同時也比了個耶~表示開心。

看到我對著這盤蟹鉗“坐懷不亂”，服務(wù)生小哥哥貼心地過來幫我剪，自己上手之后本以為會很難，但他們家的剪刀是特制過的，一邊長一邊短，剪起來很方便，把我的“懶病”都治好了。

用12只螃蟹來做一碗面

一口下去 滿是奢侈

但如果是你邀請一位上海人去吃，她絕對會說：“哎喲，8月了，可以吃蟹黃面了，簡直不要太嗲哦�！�

這家蟹黃面是去年來到長沙的，算是長沙為數(shù)不多主打蟹黃面與醉蟹的小店子之一。價格的話也還行，并不會像一些海鮮酒樓價格一樣夸張。

價格的話，128元一碗面說起來雖有點小貴，但它打出12只蟹制成一碗黃的標(biāo)語，瞬間讓我想起了《紅樓夢》里劉姥姥二進大觀園時里的茄鲞，用二十只雞來配一碗茄子，和用十二只螃蟹來配一碗面，頗有異曲同工之處。

上菜時，不得不被這滿滿一碗由十二只螃蟹的蟹黃與蟹肉做成的蟹粉所吸引。

偌大的盤中，根根筋斗的細面盤踞在中心位置，油亮明黃的鮮炒蟹黃醬澆蓋其上。

攪拌間每一根面條上都緊緊包裹了一層豐腴蟹黃醬，蟹黃、蟹肉零星其上，蟹醋的加入讓鮮味較為收斂，一下一下，鮮香在熱面條里蒸騰起來。

趁熱送入口中，面條裹著一層薄薄的油潤香氣躍動在舌面，蟹黃的綿軟顆粒則匯聚于齒間，一顆顆爆出鮮香，金黃、濃郁、夾雜蟹醋的清爽。

除了蟹黃面之外，醉蟹是它們家的招牌，冰冰涼涼的，特別適合燥熱的天氣，如果讓我來形容的話，像是螃蟹里的冷面般的存在。

滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)男伏S，先淋上一些放入米飯中，讓人食欲爆棚，但是米飯屬于較為吸湯的主食，不要不舍得放，放少了根本體會不到這碗蟹黃飯的快樂。

把碗里的蟹黃通通倒進飯里，接下來就是各種盤它！

但有一說一，他們家的米飯有點拉胯，有點太硬了且死黏，火候掌握得不是特別好，雖然說蟹黃飯的蟹黃是主題，但米飯也同樣重要，吃到最后有點食之無味，建議還是選蟹黃面。

想吃帝王蟹的土豪們

記得閉眼選這家

這家名為海鮮e族的餐廳，相信只是在長沙喜歡吃海鮮的人都不陌生。

走進海鮮e族的大門之后，就會看到像“小型海鮮市場”一樣的選品臺。

原料是肉眼可見的優(yōu)質(zhì)，每一份原料可以說得上是精挑細選，不像其他海鮮餐廳的原料參差不齊，無法保證出品的質(zhì)量。

由于在海鮮市場沉積多年，在供應(yīng)鏈這一塊有極很大的優(yōu)勢，所以它的價格才能做到低于同品質(zhì)價格的20%-30%左右，用一句話簡單概括，就是能用最優(yōu)惠的價格，吃到最新鮮的原料。

為了保持海鮮的本味，海鮮e族對海鮮的加工制造從來不會過于辣，口味過于重，用輕湘菜的方式去處理，保留本味的同時也更加符合長沙人的口味。

這道就是上文所說超過4斤的帝王蟹，相信這“龐然大物”不管是在商務(wù)飯局還是家庭聚會中都能賺足眼球。

鮮活的帝王蟹處理后只加蒜蓉與香蔥進行簡單提味，蒸熟之后淋上醬汁，滿屏的鮮味撲鼻而來，讓我狂咽口水。

一口下去滿嘴都是蟹肉本身帶來的鮮甜，醬汁與蒜蓉作為配角完全不會搶戲。

除了帝王蟹外，他們家還有各式的梭子蟹、青蟹，都是這個季節(jié)的好物，烹飪的方式也可以任你選擇！

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寫到最后

一博子盲測長沙今年會有一個很舒服的秋天，螃蟹的季節(jié)也會拉長，喜歡吃蟹的寶子們記得快點碼住這一篇！

寶子們還有什么你還有私藏的吃蟹寶藏店鋪嗎？快留言分享給我們吧！