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不然會(huì)被

長(zhǎng)沙這6家路邊攤饞哭

大家好，我是一博子，一位從2021年就想年薪百萬但現(xiàn)在依然還沒有的男編輯。

如果你問我這幾年我有什么成長(zhǎng)？我能明確告訴你只有一項(xiàng)增長(zhǎng)了，那就是體重。

在長(zhǎng)沙，沒有幾年功夫或者沒有幾個(gè)老饕?guī)�路，你很難找到大隱于市的好味道。這些毫不起眼卻又各具特色的小店，至少經(jīng)過數(shù)十年沉淀，數(shù)萬食客品嘗，才隱隱生出一家絕味。

今天給大家安利的這幾家路邊攤是我做美食編輯這幾年每次只要經(jīng)過都會(huì)必去吃的幾家。

藏在巷子里的炸串?dāng)傋?/strong>

每天限量50個(gè)炸雞腿

這是個(gè)沒有店名的攤攤，已經(jīng)擺了22年的炸串了，是很多資深吃貨們的私藏。

老板李嫂除了周日，每天下午1點(diǎn)半出攤，6點(diǎn)就不擺了。

我是自己摸過去的，有點(diǎn)繞，而且不太好停車。一邊走一邊質(zhì)疑：這里頭真有好吃的炸串嗎？

下午2點(diǎn)到的時(shí)候，前面已經(jīng)排了好些人。雖然那天在下小雨，卻絲毫不影響食客們排隊(duì)就餐，甚至有人自己撐把傘，坐小桌前擼串兒。

老板一個(gè)人炸串、打包、收銀...生意火得忙不贏手腳。

她一邊炸串，還要一邊勸退拍照的食客們：“莫拍了咯，細(xì)妹子誒，別個(gè)哈曉得了，你們以后就排不上隊(duì)了啦。

7塊一個(gè)的雞腿，每天限量50個(gè)，搶手得很，一般下午3點(diǎn)就賣完了�！�

雞腿是新鮮貨，并沒有提前腌制，放入油鍋里面瞬間激起一陣香味，炸完再澆上火紅鮮亮的自制辣椒水，灑點(diǎn)孜然粉即可。

雞腿外表炸得香酥，里面的肉又很嫩！咬了一口肉，我就曉得，這家穩(wěn)了！

熟悉的朋友都知道，我不愛吃肥腸，總感覺它帶有一股子奇怪的怪味。

但這里的肥腸處理得很干凈，是沒有騷氣的，也沒有多余的油脂。外皮炸得很焦，口感有嚼勁，有點(diǎn)像牛蛙的肚皮肉。

4.5元/串的油豆腐包肉，咬一口就能出汁，脆爽有味。

比如這里的小菜，都是1.5元/串。炸完后依然保留了蔬菜本身的水分，又脆又嫩，沒有想象中的干枯。

這一家，是我愿意從南到北，專門點(diǎn)一個(gè)炸雞腿。我們兩個(gè)人吃到撐，也才消費(fèi)67.5元，價(jià)格很實(shí)在。

開了十多年的燒餅攤子

麓山學(xué)子們的時(shí)代記憶

這家舒阿姨燒餅是望月湖這邊呼聲很高的一家路邊攤，一家不起眼的小店品類卻很多，阿姨秉承著萬物皆可烤的原則，不僅是燒餅，連燒麥、粽子都能在爐子里烤著吃！

阿姨開這家燒餅店已經(jīng)10多年了，一直沒換過店面。

阿姨對(duì)自己常德人的身份十分驕傲，放下豪言：“全湖南，最會(huì)吃的就是我們常德人�！�

當(dāng)我們想問最推薦哪款燒餅時(shí)，阿姨說：“你相信我，就沒有不好吃的，快到端午節(jié)了，要不你們?cè)倏緜�(gè)粽子，這種吃法只有我這里才有，剛才就有一位滿哥打包了一大份，送給他朋友！”

燒餅的味道確實(shí)不一樣，肉餡很足，有著獨(dú)有的炭烤香氣，外皮很脆，酥到掉渣，飽腹感很強(qiáng)，是可以專門來試一試的口味。

舒阿姨做的烤燒麥，不同于平常粘糯的口感，經(jīng)過炭火烤制，外皮焦焦脆脆，吃起來很香。

烤粽子是舒阿姨強(qiáng)烈推薦我的一款，軟糯的粽子里包著一塊塊超扎實(shí)的豬肉，烤過之后還帶有淡淡的粽葉清香。

碳水愛好者的福音

長(zhǎng)沙大學(xué)的老牌炒飯攤

只要走到長(zhǎng)沙大學(xué)的后街，第一家大排長(zhǎng)隊(duì)的店就是這家“湘味炒粉炒飯“，也是我長(zhǎng)大畢業(yè)的朋友口中必吃的一家店。

就一個(gè)很簡(jiǎn)單的攤子搭起遮陽棚變成的一家小店，毫無環(huán)境可言，但生意特別火爆。長(zhǎng)大路上隨便拉個(gè)人問，十有八九是他們家的鐵粉。

剁辣椒蛋炒飯8元一碗，加上香干、包菜絲和豆角各種配料一起炒制，香氣別提多誘人了。

老板和老板娘分工合作，聽說從早到晚能賣出幾百份，一天的營(yíng)業(yè)額比我一個(gè)月的工資還高。

炒飯的分量超級(jí)足，如果飯量不是很大，或者是想留著肚子吃其他小吃的朋友們建議點(diǎn)小份，兩個(gè)人的話加個(gè)兩塊錢的量，絕對(duì)抵得上外面兩碗炒飯的分量。

臘肉炒飯炒的干干的，配上碎碎的臘肉，配合醬油一起翻炒，很有湖南人的風(fēng)味，口感脆脆的，咀嚼起來很帶勁~

開在大學(xué)門口的路邊攤

便宜又好吃

這家開在長(zhǎng)沙大學(xué)門口的路邊攤麻辣燙，我每次下班后經(jīng)過都會(huì)駐足，老板和老板娘都是益陽人，說著地道的益陽話。

這家店也是一位好朋友的推薦，他的原話是：“好幾天不吃就格外想念”、“就是細(xì)時(shí)候的味”、“特別是鐵板牛肉串，一定要吃！”

食物種類還蠻豐富的，看一眼望去，清爽干凈，葷素兼有。關(guān)鍵是他們家的牛肉串用的都是新鮮牛肉，老板和老板娘手工串好，絕對(duì)不是外面買的半成品。

價(jià)格也不貴，像一博子這種肉食動(dòng)物，四五十塊就能夠吃飽。

他們家有兩種做法，除了經(jīng)典的炸，還能夠鐵板，老板和老板娘兩人分工合作。

兩人對(duì)每種食材都游刃有余，葷素的每一種食材下鍋油炸的火候和時(shí)間都不一樣，卻能恰如其分的掌握好。

這家炸串?dāng)偟尼u料以香取勝，干濕度正好，炸串里本身的油搭配秘制醬料，味道正正好，不咸不淡，濃度適中。

鐵板燒就更不用說了，滿碗都是都是鐵板的香氣，非常入味，而且不會(huì)很辣。

純手工的素藕丸

讓肉食動(dòng)物的我念念不忘

這家藕丸是編輯部安利小能手@小小酥的按頭推薦，原話是：“比肉丸子還好吃的素藕丸”，老板說他們10月份才開門，只賣半年，次年3月底又會(huì)關(guān)門歇一會(huì)。

原因無他，主要是如果天氣太熱，不利于保存炸藕丸，天冷了才好炸。

我們是早上10點(diǎn)鐘才到的菜市場(chǎng)，已經(jīng)避開了菜市場(chǎng)最擁擠的時(shí)候，看到其他的檔口人流都已經(jīng)散去，但唯獨(dú)這家藕丸店，還一直排著長(zhǎng)隊(duì)，這就足以證明這家口味有多好，讓一博子的期待不得不漲了幾分。

店內(nèi)都是用的新鮮的蓮藕，一斤一斤的運(yùn)過來。但是一博子看到這么多量的時(shí)候都驚呆了，沒想到老板說：“這只是一天的量，每天到下午3點(diǎn)多就賣完了。”

老板沒有用一般藕丸用的淀粉，而是把藕粉和板栗粉放在一起，再加點(diǎn)鹽調(diào)味。

一斤18元，一斤差不多15個(gè)，說實(shí)話，在沒有嘗到它之前對(duì)它吐槽了一下，作為素丸來說，一元一個(gè)確實(shí)有點(diǎn)貴了。

拿在手上的質(zhì)感是焦脆中帶點(diǎn)軟軟的，還沒下口，就聞到蓮藕自帶的清香，能聞出來用了很好的油，因?yàn)檎ㄟ^之后的丸子完全沒有一股子油齁味。

外皮很酥脆，內(nèi)里卻duangduang的，剛炸完的藕丸，外面看著焦黃，吃起來挺酥脆，內(nèi)面很綿密，能吃到很碎的藕丁，帶了股鮮甜味，吃完嘴里完全沒有發(fā)苦的油味，都是藕香味。

我直接連炫4個(gè)都沒覺得膩，就算帶回去變冷了也別有一番風(fēng)味，蘸點(diǎn)干碟粉，作為湘式下午茶也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇！

開在南門口的云南路邊攤

酸辣可口又入味

之前云南朋友安利很久的云南烤餌塊，在南門口也能吃到了。南門口的新晉小吃選手，主要做一些云南特色小吃，每一口都是正宗云南風(fēng)味。

看著像手抓餅，具有獨(dú)特味道的燒餌塊一下吸引力辣妹的目光，而且只需8塊就能炫一份！

從云南運(yùn)過來的餌塊，經(jīng)過小火烤制，微微卷曲，墻裂建議讓老板烤焦一點(diǎn)，焦脆的口感沒人能拒絕。

里面加入黃瓜、豆芽、土豆絲、腐乳，還有老板的秘制醬料，甜咸醬是老板主推云南人最愛的醬料。

店里還有越南小卷粉，有木耳、小蔥肉和香菇三種口味，15元一份，可以選擇混搭。

粉皮是用米漿做的，薄到透光，再搭配餡料，食欲瘋狂加載。檸檬小米辣蘸水是小卷粉的點(diǎn)睛之筆，蘸上吃，酸酸辣辣特別開胃。

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寫到最后

PS:以上排名不分先后！

大家還有什么路邊攤推薦么

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