東北菜真是

可鹽可甜

hello，大家好，今天又是你們的一博子來(lái)值班啦。

最近被咱戀愛(ài)腦爾濱刷屏了，除了東北的冰雪大世界，對(duì)我們這種吃貨來(lái)說(shuō)，天一冷，東北菜的主場(chǎng)就到了。

鍋包you、小雞燉me菇、地三鮮er……只要念出這些極具地域特色的“咒語(yǔ)”，一盤(pán)盤(pán)沉甸甸的、分量十足的經(jīng)典款，便會(huì)用它們滾燙鮮香的熱氣，安撫每一個(gè)因?yàn)樘鞖夂疀龆鴤�感的味蕾和胃�?/p>

今天給大家安利的一家東北菜館，就開(kāi)在林科大后街，打卡下來(lái)，算是最近挖到的一家寶藏驚喜小店！

開(kāi)在林科大后街的東北菜

東北人和湖南人都很愛(ài)

林科大后街，雖然說(shuō)沒(méi)有天馬大學(xué)城那么出名，但也是長(zhǎng)沙市內(nèi)小有名氣的“美食高地”。

這家店就在后街的路邊，很好找，只要看到哪里堆滿了學(xué)生，就準(zhǔn)沒(méi)找錯(cuò)。

每天飯點(diǎn)，這里就化身為學(xué)生們的第二食堂，來(lái)來(lái)往往。老板和老板娘都是地道東北人，說(shuō)話點(diǎn)餐都帶著濃厚的東北大碴子味。

店內(nèi)的裝修很簡(jiǎn)單，就是一般大排檔的裝修風(fēng)格，不同于湘式小炒，這家店讓我有種夢(mèng)回90年代的感覺(jué)，沒(méi)有特別的裝飾，墻上貼著各式的報(bào)紙，主打的就是一個(gè)懷舊復(fù)古的大動(dòng)作。

店內(nèi)是開(kāi)放式廚房，看起來(lái)還挺放心的。開(kāi)在大學(xué)旁，價(jià)格自然不會(huì)貴

看了一下菜單，雖然說(shuō)店里主營(yíng)東北菜，但一些湘菜小炒也都會(huì)，我們問(wèn)了一下老板，基本上來(lái)這里吃飯的都不會(huì)怎么點(diǎn)湘菜，還是那幾樣?xùn)|北菜賣的最好。

老板還蠻熱情的，一進(jìn)來(lái)叔叔招呼我們坐下，點(diǎn)完菜，轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房，油煙機(jī)混著大火過(guò)油爆炒聲，轟隆隆作響。10分鐘后，聲響停了，菜一盤(pán)盤(pán)地上桌。

雪綿豆沙不吃等于白來(lái)

人均40吃到飽

雪綿豆沙一直是一博子的一個(gè)遺憾，之前在小紅書(shū)平臺(tái)爆火，長(zhǎng)沙那家需要預(yù)約4個(gè)月的東北菜—“餃社”么，他們家就靠一道雪綿豆沙出了圈。

聽(tīng)東北朋友說(shuō)，最開(kāi)始這菜哪個(gè)館子都有，普通飯館、路邊攤都有。后來(lái)，這菜就變成“隱形菜單”消失了，為啥？廚師會(huì)舉起腫脹的手臂告訴你：“哥，這菜老累了�！崩习鍟�(huì)舉起計(jì)算器敲給你看：“哥，費(fèi)力還不掙錢。”

雪綿豆沙還講究現(xiàn)做、現(xiàn)炸、現(xiàn)吃。

跟吃拔絲地瓜一樣，務(wù)必要在上桌第一時(shí)間動(dòng)筷子，如果等到“小胖子”泄了氣，那么美味則是大打折扣！

用筷子夾著它的時(shí)候根本不敢使力氣——雪衣太喧軟，吃不得勁兒的。

哆哆嗦嗦送入口，首先，是將融未融的白糖顆粒感，繼而濃郁的蛋香裹挾著豬油特有的醇香在口腔里綻開(kāi)來(lái)，加下來(lái)就是綿密甜軟的豆沙的香甜。

這道濃墨重彩的魚(yú)鱗茄子，是本次最下飯的一道菜之一。

茄子被切成魚(yú)鱗狀，一端上來(lái)就讓人食欲大開(kāi)，茄子已經(jīng)被煨的很軟爛，有點(diǎn)像是慕斯蛋糕的質(zhì)地，把它搗碎淋到米飯上，簡(jiǎn)直不要太韻味。

用筷子往下戳，還會(huì)有驚喜，里面居然藏滿了肉沫。

一口下去，口感綿密，唯一的缺點(diǎn)就是吃多了會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)咸。

聞名全國(guó)的東北名菜。新采收的榛蘑，燉上香噴噴的土雞，卻是東北人飯餐桌上永恒的經(jīng)典。同行的朋友卻說(shuō)這道小雞燉蘑菇是她本次的第一名。

​榛蘑是首選，可以完美襯托出雞肉的鮮香，所有的精華都混合在湯汁里，說(shuō)是湯汁，一博子則覺(jué)得更像是醬汁，用來(lái)拌飯真的很絕。

拔絲地瓜，毫無(wú)疑問(wèn)，是東北甜口菜肴里的扛把子。鐵鍋熬糖，切好炸好的地瓜塊跳進(jìn)去洗澡，出來(lái)就披上了一層晶亮的皮。

夾一塊，糖汁拔起老長(zhǎng)的絲；放嘴里，糖殼脆、地瓜糯，比蜜還甜。你別看東北大漢嘴里說(shuō)著“大老爺們誰(shuí)吃糖啊”，遇見(jiàn)拔絲地瓜就沒(méi)幾個(gè)能放下筷子的。

一定要趁熱吃，趕緊的動(dòng)筷子，等會(huì)拔不起來(lái)絲了！

忙不迭送入口中，糖漿極致的甜蜜瞬間占領(lǐng)了口腔，緊接著是略帶焦香的脆皮，而內(nèi)里則綿密細(xì)致，我這種甜口星人真的是太愛(ài)這道菜了！

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寫(xiě)到最后

整體打卡下來(lái)就三個(gè)詞——便宜、量大、好吃，買單下來(lái)150塊錢不到，我們同行的四個(gè)人卻吃得很飽！

湘菜土菜吃多了，偶爾也需要換換口味，今天給大家安利的這家東北菜，真心不踩雷，如果有想去的朋友，建議你避開(kāi)飯點(diǎn)！