原來真正懂美食的人

是快遞小哥

大家好，今天又是一博子來值班了。

最近發(fā)現(xiàn)一個事情，長沙的美食有一個特點，如果在一條街上發(fā)現(xiàn)一家還不錯的餐館，那極有可能這條街還有很多寶藏店等我們來探索。

華夏路，算是我最近發(fā)現(xiàn)的小眾美食地，今天我們要推薦的是一家位于華夏路的寶藏粉館，不網(wǎng)紅，曉得的都是老口子，聽說是這一片區(qū)快遞小哥壓箱底的好店。

早上五點就開門

9點差不多就賣完了

從華夏路拐進(jìn)小巷子里，老舊的居民樓，滿墻的爬山虎，見證了小巷生活的變遷，蘊藏了無數(shù)的情感，走在這里，都會不自覺放慢腳步，靜靜感受時光的印記。

縱橫交錯的老街小巷，有著沉淀多年的口碑美食，藏在這片老社區(qū)里，是很多細(xì)伢子從小吃到大的回憶。

聽住在這里的人說，這里最忙碌的點是從早上6點開始，電動車川流不息，賣菜的小販和早餐店相互交錯，煙火氣十足。

這家漆哥粉店就位于這里，我們是早上9點鐘左右到達(dá)，想要一碗招牌的腰肝合炒，結(jié)果老板娘說早就賣完了，只剩牛肚和炒辣椒肉了。

沒有正經(jīng)招牌，只在出餐的窗口張貼著“漆哥粉店”的菜單，老板娘說，他們家一般早上6點就開始營業(yè)，一般都9點差不多就賣完了，我們這次來還算運氣好，還能吃得上。

看的出來，老板娘算是這邊的社交達(dá)人，不停地和來往的食客打著招呼。

一博子在附近轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)這邊的粉店還蠻多的，但是這家“漆哥粉店”卻最受快遞小哥們的歡迎。

食材都是自己制作，他們家的牛肚是老板自己鹵過的，用來配菜的白辣椒，也是鄉(xiāng)下自己種的，再拿過來腌制。

一些時令的食材從不過夜，一天基本上都能賣完，老板娘自己也很佛系，每天反正就進(jìn)這么多貨，賣完了就沒了，只能等第二天。

當(dāng)我們還在為沒吃到腰肝合炒表示遺憾的時候，老板娘說不想備太多貨，因為真的很累，想吃趕早。

在這里，不會出現(xiàn)大鍋炒的情況，每一份都是老板切好之后現(xiàn)炒。

在翻炒的時候就能聞到食材散發(fā)的香氣和鍋氣，讓人忍不住直吞口水。

一碗超級硬核

鍋氣十足

我們點了一碗帶訊干和一碗原湯辣椒炒肉炒碼粉，一端上來就鍋氣十足。

老板娘和我們說，被拍了，趕緊拌，從拿到手里的那一刻起就得趕緊拌開，所以走到桌前的那幾步，手上是一刻也不能停的。

這滿滿一碗的鹵牛肚帶訊干才14塊錢一碗，這分量與價格，真心實惠。

稍微拌上一拌，吃上一口，白辣椒發(fā)酵的香味與牛肚的鹵香一并被面吸收，加上豬油的香，真是韻味得要命。

她家的面分量非常的夯實，早上一碗下肚至少能撐到下午兩點，面條根根油潤不黏糊，面芯帶著韌勁，算是掌握了帶迅干的精髓，吃起來爽滑勁道！

一博子喜歡較干的口感和較細(xì)的面，這里完全符合標(biāo)準(zhǔn)。

牛肚酥而不爛，軟糯又不失嚼勁，咬一口，鹵水的鮮香瞬間溢出。如果就著蘿卜吃，更是給味覺最大的滿足。 

這一碗下去，打工人的靈魂都被喚醒了。

說起長沙人最愛的炒碼，就不得不拿出這道辣椒炒肉，辣椒的香氣與鍋氣剛剛好，上桌第一件事就是快速攪拌，當(dāng)辣椒炒肉與扁粉一口嗦下去時，濃郁的鮮香便在味蕾上肆意蔓延，讓人愛不釋口！

剛端上來的粉，雖然飄著辣椒，但它一點都不辣。建議大家先喝口原湯，嗦一口原味粉，再去加辣椒和配菜，一粉兩吃，滋味加倍。

粉的質(zhì)感是哪種軟軟的質(zhì)感，湯底是用骨頭熬的湯，一大勺油亮的碼子澆在透白的粉上，香氣瞬間把米粉本身寡淡的味道攻陷！里面的肉很軟爛，不要太韻味了。

地址：新河路與黃興北路交叉口東220米（動力南院內(nèi)側(cè)）

寫到最后

一博子在長沙吃過多家粉店，作為一個“帶訊干”狂魔，這家店確實挺值得推薦的，量大，味好、又管飽。

可能快遞小哥們也是因為這個原因，才會在華夏路這個寶藏美食地只選這一家吧~

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