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長沙女子和婆婆被“毒”進ICU！原因竟是這樣

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2024-06-18

吃了自己家種植的蔬菜，卻進了醫(yī)院？家住長沙市岳麓區(qū)的鄭女士怎么也沒想到，會被自家種的蔬菜給毒倒，甚至進了ICU。

菠菜。圖源視覺中國。

就在不久前，鄰居在自家菜園噴灑農(nóng)藥時，部分農(nóng)藥飄灑到了鄭女士家的菜園里。“我當(dāng)時還特別注意了這一點，隔了幾天才去摘菜吃�！编嵟勘硎�，為了去除農(nóng)藥殘留，還特地將采回來的菠菜多清洗了幾遍。

意外的是，食用后菠菜不到一個小時，鄭女士和婆婆相繼出現(xiàn)了頭暈、乏力、嘔吐等癥狀。難道中毒了？鄭女士帶著婆婆立馬乘車來到了長沙市第四醫(yī)院急診急救中心中毒門診。

醫(yī)生接診后，判斷鄭女士和婆婆確實是農(nóng)藥殘留中毒，第一時間采取了及時有效的措施阻斷吸收，為婆媳倆進行洗胃、輸液、活性炭吸附、導(dǎo)泄等措施，并送入急診ICU繼續(xù)治療。所幸診斷及時，治療規(guī)范，目前鄭女士和婆婆都已平安出院。

令人疑惑的是，為什么菠菜洗了那么多遍，還會中毒呢？

長沙市第四醫(yī)院急診急救中心主任黃艷解釋，蔬菜表面可能有農(nóng)藥殘留，使用流動的清水沖洗時，水流的沖擊力和摩擦作用能夠物理上將一部分農(nóng)藥殘留從表面沖刷走；另外，清水可以溶解和稀釋水溶性的農(nóng)藥，也有助于減少農(nóng)藥的濃度，從而降低潛在的健康風(fēng)險。但清水沖洗并不能完全去除所有的農(nóng)藥殘留，特別是那些難溶于水的和在蔬菜組織內(nèi)部被吸收的農(nóng)藥。

目前用于果蔬的農(nóng)藥大多以脂溶性農(nóng)藥為主，傳統(tǒng)用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性農(nóng)藥，卻不能除去其主要殘留物質(zhì)——脂溶性農(nóng)藥。且浸泡時間過久，不但有可能導(dǎo)致水中的農(nóng)藥被果蔬重新吸附，還會造成蔬菜中的許多水溶性營養(yǎng)素如維生素C、維生素B以及鈣、鎂、鐵、鋅等溶解在水中，導(dǎo)致大量營養(yǎng)成分損失。因此，用清水長時間浸泡果蔬的這一方法并不科學(xué)。

如何正確去除農(nóng)藥殘留？黃艷提到以下幾點：

1、焯水：將蔬菜洗干凈后焯水1-1.5分鐘可以去除部分農(nóng)藥殘留，而且不會對蔬菜的營養(yǎng)成分造成過多損失。

2、去皮：對于一些不能焯水的水果以及表皮較厚的蔬菜（如黃瓜、蘿卜等）而言，可以通過去皮的方式來去除農(nóng)殘。

3、弱堿性水漂洗：廚房中常見的弱堿性水主要有淘米水、面粉水以及小蘇打水。

4、果蔬清洗劑清洗：用果蔬清洗劑洗菜的做法是可取的，如果能夠保證清洗劑的質(zhì)量，洗滌效果一般會比淘米水更好些。但需要說明的是，有些果蔬清洗劑中含有化學(xué)成分，因此，市民在購買果蔬清洗劑時，仍然要注意其成分表。即使使用了果蔬清洗劑的瓜果蔬菜，后續(xù)仍需要漂洗干凈。

黃艷提醒，如不慎食用了帶有農(nóng)藥殘留的果蔬后出現(xiàn)頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、倦乏、食欲減退、視力模糊、四肢發(fā)麻無力等癥狀，請及時送醫(yī)，以免耽誤病情。

TAGS：快訊 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通

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