為了這個標題，我花了幾個月。
遠道而來，回銅官嗦粉的人多了去了，沿著河邊開車從長沙過來的；從望城走攔河壩一腳油門就過來的；丁字來的，靖港來的……用各種交通工具都來銅官嗦粉了。所以我發(fā)愁：用一個什么樣的標題才能表達人們對銅官這碗粉極致的喜愛呢？有人說：銅官粉才是正宗的手工米粉，粉皮子是早上四點種起來燙的，不加任何科技，煮久得還一夾就斷，那久放不得，必須一早來銅官恰；有人說：銅官粉里放的是自己練的豬油，噴香的，這是我細時候恰的味道，其他地方恰不出那雜味；有人說：銅官人做的壇子泡菜幾好恰，剁辣椒白辣椒醬辣椒、酸蘿卜、酸芋頭HUO子、卜豆角、酸藠頭、涼拌黃瓜、涼拌橛子、涼拌榨菜絲擺在桌上口水直流，應得面粉里面好韻味；有人說：銅官粉便宜，肉絲粉5元加蛋1元，最多也就是6元起步，老板還時刻子來問你恰得飽不，少了免費加粉；還有人說：到銅官恰粉，碰得老板客氣還會搞碗芝麻茶給我恰，你到哪里有啊？
銅官的米粉于是，最近幾個月只要去銅官嗦粉，我一坐下來，就會找機會和一些陌生的食客聊聊天：我望了一眼他旁邊的機車，“騎得快也要20來分鐘吧，每天跑，燒油不秀氣喃？”
銅官的米粉
“你兒子這是在長沙上中學吧，學業(yè)緊張吧？”
做媽的笑了笑，在一旁的學生自己開口了“阿姨好，我上初三�！�“喜歡，特別喜歡。這還是個不用刷題的減壓粉，我媽是銅官人，早上來這里吃粉我媽不反對，哈”“哈哈，美食是有治愈力的。我的兒子周末有訓練或比賽，一年能睡懶覺的日子不超過15天，但如果我問他第二天早點起來到銅官嗦粉不，他也愿意犧牲懶覺�！�
遠處飄來一個姑娘的輕輕的聲音“老板，這么晚了，還有粉么？”
老板：“10點多了，怎么這么晚才恰早飯羅？還有點點子粉，要是少了，給你加柱面要得不？”“我來得遠呢，我從長沙最南邊坐地鐵一號線坐到最北邊，在金盆丘預約了接駁巴士來的，巴士要9點多才有第一趟……”
南邊坐地鐵一號線到最北換乘接駁巴士來銅官吃粉
粉店地圖還是要來一個的，各人有各愛，但因為源頭的粉皮好，哪個店都不差。
🍜 入銅官老街前，如果走太豐馬廠，在五號山谷下面的路邊，有家粉店，沒牌子，但顯眼，一對小夫妻一個下粉一個炒碼，嘴里還不停地訓斥著打游戲的小兒子那個，就是了。小兒子才一板凳高，甚是機靈。這家有腰肝合炒，最好提前一天說一聲。🍜 過了郭亮小學到老街口的這個拐角，有對著面的兩家，一家姓鄧沒掛牌子，一家掛了牌子不知道姓啥，都好吃。鄧家阿姨講究衛(wèi)生好，在后屋端著粉還能坐在河邊吃。🍜 穿過夏國安藝術(shù)博物館，進了老街，到吳小平教授的826博物館（以前的童車廠）對面，是楊姐粉店，楊姐其實是楊娭毑，吳小平教授在這里吃了十年粉，在自己寫銅官的書里也提到了楊姐粉店，楊娭毑的老倌子每天早上五點起來自己泡米磨粉皮子，只供自己的粉店，限量。楊娭毑最是剛正不阿，絕不允許走后門留粉，過了9點去別說粉了，面和餛飩都要碰運氣。我實在是饞楊娭毑的粉，硬是要住在粉店對面的我同學的媽媽先找楊娭毑拿了粉皮子放到自己冰箱里，我到了再去冰箱取了粉皮子請楊娭毑下。幾年前做粉皮的楊爹中風了，店子和手藝一起轉(zhuǎn)手，也算是還有傳承。
老街上的楊姐粉店🍜 老街上，楊姐斜對面還有一家，營業(yè)時間比較長，如果錯過早餐時間點也可以去那兒看看。🍜 從老街從北往南一路晃過來，出了牌坊口到河邊，在雍起林藝術(shù)館隔壁，周平姨的粉店在一棵老樟樹下，馬路上停車停機車停單車的都有，前面提到的剁辣椒、醬辣椒、酸蘿卜、酸芋頭HUO子、卜豆角、酸藠頭、涼拌黃瓜、涼拌橛子、涼拌榨菜絲這里都有，都是周平姨的老倌子做的，不是每天換三樣，而是每天都有六七樣。周平姨要我別寫她，她怕生意太好了忙不過來！
周平姨的粉店🍜 再往北就得繞到銅官菜市場了，菜市場的兩家粉店分布在菜市場的兩端，一家在曉菲姨家的一樓，一家是毛家自己家里，兩個男店主都是能人，大開大合地一次可以上很多碗，也是清撤熨帖。🍜 沿河邊到誓港街上，有家店面很大的，這個早餐店主打一個琳瑯滿目，除了粉面有，甜酒沖蛋、油條麻坨、蒸餃都有，還有白糖餃子。🍜 轉(zhuǎn)上去南岸山糧店口子斜對面是四毛粉店，老板叫劉四毛，最開始從靠著陶瓷子弟中學的那面墻搭雜木棚子開起，白天下粉，晚上炸臭豆腐，炸得周邊都是噴香的，現(xiàn)在不炸了，粉還常照。🍜 再前幾步遠三廠廠門對面的金志呱可能更有名，號稱是銅官粉界的天花板，常有人在這里嗦碗粉嗦到光盤。金志呱算是后起之秀，老板年輕，當然，到現(xiàn)在，也不那么年輕了。
金志呱的粉店號稱是銅官粉界的天花板如果你自己恰還不過癮，想給親朋好友帶點粉皮子回去（對，是一張張圓的粉皮子，要自己回去手工切的），你可以提前請熟悉點的粉店老板幫你買十張二十張，你去嗦完粉就順走了。但得放冷藏，還得兩天內(nèi)吃完。當然，最快活，還是來銅官嗦，就象那個把地鐵1號線坐穿的姑娘一樣……
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