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長(zhǎng)沙5家不起眼的蒼蠅館子 很多人寧愿排隊(duì)100桌也要吃
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2025-04-01

長(zhǎng)沙，這座充滿(mǎn)活力與熱情的城市，不僅有熱鬧繁華的商圈，還有隱藏在大街小巷里的寶藏蒼蠅小館。
1、光腦殼家常菜館
招牌推薦：爆炒基圍蝦、紅燒雞爪、酸蘿卜牛百葉
爆炒基圍蝦，堪稱(chēng)店里的一絕！基圍蝦處理得十分精細(xì)，去殼留尾、開(kāi)背挑線(xiàn)，簡(jiǎn)單腌制后便下鍋。紅燒雞爪也毫不遜色，外皮微皺，內(nèi)里軟糯，輕輕一抿就脫骨，甜咸交織的味道在口中散開(kāi)，回味無(wú)窮。酸蘿卜牛百葉則是一道清爽解膩的佳肴。脆嫩的牛百葉焯燙后備用，酸蘿卜切絲與泡椒、蒜末一同炒制，再加入高湯調(diào)味。

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2、丑師傅菜館
招牌推薦：白辣椒炒肉、小樣酸菜魚(yú)、貢菜黃牛肉
白辣椒炒肉，選用五花肉切成薄片腌制，獨(dú)特的白辣椒經(jīng)過(guò)發(fā)酵，酸辣味十足。小樣酸菜魚(yú)，魚(yú)片選用新鮮的黑魚(yú)或草魚(yú)，用鹽、料酒、蛋清和淀粉腌制，使其更加滑嫩。貢菜黃牛肉，黃牛肉切絲腌制，貢菜泡發(fā)切段。

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3、四方坪三十棟
招牌推薦：大刀牛肉、酸菜粉皮
大刀牛肉，光是名字就透著豪邁。牛肉被切成大片，用秘制醬料腌制入味，高溫快炒鎖住肉汁。上桌時(shí)，牛肉色澤誘人，香氣撲鼻，入口鮮嫩多汁，嚼勁十足，搭配特制辣椒油，香辣味瞬間在口中綻放。

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4、益華家菜屋
招牌推薦：腐乳蒸肉、皮蛋老干媽蒸排骨
腐乳蒸肉，口感豐富而細(xì)膩，每一口都能感受到腐乳與肉的完美融合。皮蛋老干媽蒸排骨也別具風(fēng)味。排骨斬成小段腌制入味，皮蛋切塊與排骨一起蒸制。

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5、堂客上菜
招牌推薦：醋炒雞、紅薯粉炒皮蛋
醋炒雞，土雞切塊腌制，特制醋汁是這道菜的靈魂。熱鍋冷油爆香姜蒜，雞塊大火快炒至金黃，倒入醋汁翻炒均勻。紅薯粉炒皮蛋也充滿(mǎn)創(chuàng)意。紅薯粉泡軟，皮蛋切塊。先煎皮蛋至邊緣微焦，再加入紅薯粉翻炒。

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