在長沙，“嗦粉去不咯？” 這句簡單的問候，承載著長沙人對(duì)美食的獨(dú)特?zé)釔邸��?duì)于長沙老饕們而言，早起嗦一碗熱氣騰騰的粉，是開啟美好一天的儀式感。今天，就跟著我們一起探尋 5 家小眾又好吃的粉面館，解鎖地道長沙味！

1、和記粉館

位于湘春路 187 號(hào)（黃興北路口）的和記粉館，堪稱湘春路上的傳奇，歷經(jīng) 90 年歲月沉淀，散發(fā)著獨(dú)特魅力。經(jīng)《舌尖》導(dǎo)演陳曉卿稱贊后，它更是搖身一變成為 “網(wǎng)紅粉店”，吸引無數(shù)食客前來打卡。

作為 “炒碼粉” 的開山鼻祖，和記粉館的辣椒炒肉炒碼粉是一絕。瘦肉厚薄恰到好處，與切段辣椒在熱油中碰撞，激發(fā)出噴香味道，肉質(zhì)鮮嫩多汁，青椒油亮誘人。夾一筷子筋道爽滑的面條，一口下去，滿滿的幸福感在舌尖蔓延。營業(yè)時(shí)間從 06:00 至次日 02:00，全天候滿足你的嗦粉需求。

2、蔡記手工面

在和順石油（長沙北大橋加油站對(duì)面），藏著一家深受食客喜愛的蔡記手工面館。長沙人嘴巴挑剔，蔡記卻憑借現(xiàn)炒入味鮮香、價(jià)格親民的碼子，成功虜獲大批食客的心。

不少人沖著手工面而來，卻被店里的自制刀豆圈粉。蔡記腌制的刀豆脆嫩新鮮，鮮辣度拿捏得剛剛好，搭配炒碼粉一同入口，順滑的粉與清甜的刀豆相互映襯，讓人直呼過癮。店鋪營業(yè)時(shí)間為周一至周日 6:30 - 8:00，記得趁早去品嘗這份獨(dú)特美味！

3、老仝家陜西名吃

開在中南大學(xué)北校區(qū)桃花路 A 公寓前小巷子里的老仝家陜西名吃，10 年來始終是中南人心中的白月光。這家陜西面館，將地道的陜西風(fēng)味帶到了長沙。

店內(nèi)的雜醬饸絡(luò)是招牌，正宗陜西做法的炸醬，咸甜交織，搭配上香蔥蔬菜，清淡爽口。爽滑勁道的面條與炸醬充分?jǐn)嚢瑁�每一口都充滿濃郁的香味。營業(yè)時(shí)間是 8:30 - 21:30，為中南學(xué)子和周邊居民帶來家一般的味道。

4、之福手搟面

在晚報(bào)大道和龍柏路交叉口，之福手搟面已經(jīng)營業(yè) 13 年。這里常常出現(xiàn)食客只要碼子不要面的有趣場(chǎng)景，足以見得他家碼子的魅力。

腰花是店里當(dāng)之無愧的招牌，下姜蒜辣椒大火猛炒，腰花做到了軟爛適口又不失嚼勁，“臭” 味去除得恰到好處。附近的腰花愛好者時(shí)常只為這一口炒碼而來。店鋪營業(yè)至下午兩點(diǎn)，腰花愛好者們可別錯(cuò)過！

5、王記粉店

天心區(qū)人民中路 8 號(hào)的王記粉店，是藏在小區(qū)里的寶藏店鋪，18 年來默默堅(jiān)守，成為無數(shù)長沙老饕的嗦粉首選。很多人在朋友圈分享后，都有人追著要地址。

店里的辣椒炒肉粉人氣超高，肉片嚼勁十足，咸香入味，連辣椒都被炒得浸滿了肉香。嫩滑的米粉配上三分辣五分油兩分香的辣椒炒肉，再添一勺牛肉湯，與配菜攪拌均勻，讓人只想大口嗦粉。營業(yè)時(shí)間為 6:30 - 13:00，快來感受這份藏在市井中的美味吧！