在長(zhǎng)沙,喚醒一座城市的,可能不是鬧鐘,而是一碗熱氣騰騰的米粉,或是一個(gè)剛出籠的肉包子。一頓熨帖的早餐,是長(zhǎng)沙人開啟元?dú)鉂M滿一天的默契儀式。
店里只賣酸菜和紫菜兩種餛飩,簡(jiǎn)單明了,分量和價(jià)格都透著老店的實(shí)誠(chéng)。餛飩在沸水里上下翻滾,白胖的身子逐漸飽滿,透著一股子鮮活勁兒。
這家店,得是那種會(huì)鉆進(jìn)小巷子里尋味的“老饕”才知道。你要問味道怎么樣,大概就是“隔段時(shí)間不吃就會(huì)想”的程度。
香辣牛肉、鴨子、豬肚、大蒜辣椒炒肉……光看碼子的菜單,口水就開始不聽使喚。老板舀碼子從不手軟,一大勺澆上去,那股復(fù)合的香氣,能讓你當(dāng)場(chǎng)迷糊。
想在長(zhǎng)沙吃到地道的北方手工面?那你可得來小二面店試試。
這是一家藏在巷子里的夫妻店,說實(shí)話,我從沒想過一碗番茄雞蛋面能做得如此濃郁。鍋氣十足的肉醬配上酸甜的番茄和滑嫩的雞蛋,完全是童年的味道?粗习逶诨鸸庵蓄嶅伒膵故靹艃海椭肋@味道錯(cuò)不了。
這家店主打地道的成都味道,所有抄手都是現(xiàn)包現(xiàn)煮,新鮮得很。
如果你不太能吃辣,可以試試鐘水餃口味抄手。初入口是微甜的醬香,隨即而來的蒜香瞬間打開味蕾,是一種很清爽、很有層次感的復(fù)合味道。
開在張記捆雞隔壁的老糧店恩慶包點(diǎn),是附近街坊們吃了快30年的老味道。價(jià)格和環(huán)境一樣,都十分接地氣。
一個(gè)剛出爐的糖卷,蓬松綿軟,香甜不膩。再配上一杯溫?zé)岬亩節(jié){,一頓熱乎乎的早餐下肚,整個(gè)人都舒坦了。還有醬肉卷、香蔥卷,都是閉著眼睛買都不會(huì)出錯(cuò)的美味。
只要你吃過一次謝寶貝蒸餃,很可能就會(huì)把它列入你的私藏清單。小店不大,蒸餃都是現(xiàn)做現(xiàn)包的,一籠15元。
剛出籠的蒸餃,皮子薄得晶瑩剔透,隱約能看到里面飽滿的餡料。用筷子輕輕戳開,香菇和肉餡混合的香氣就竄了出來。趁熱吃,皮薄餡足,肉感扎實(shí)。別忘了蘸點(diǎn)老板自制的辣椒醬,那才叫點(diǎn)睛之筆。
長(zhǎng)沙人的早餐,也少不了這種金黃酥脆的“碳水炸彈”——蔥油粑粑。
剛出鍋的蔥油粑粑,金燦燦的,咬一口,外殼酥脆到掉渣,內(nèi)里卻很軟糯,蔥香在嘴里久久不散,回味無窮。
還有甜口的白糖酥餃,分量很足,在白糖堆里滾上一圈,甜滋滋的,一個(gè)下肚就特別頂飽。
這家店雖然位置有點(diǎn)偏,但性價(jià)比超高,是附近居民和學(xué)生們的寶藏食堂。
鹵餛飩皮滑餡足,浸在鮮辣的鹵汁里,嗦一個(gè)進(jìn)嘴,肉餡的濃香和鹵汁的鮮辣交織在一起,相當(dāng)帶感!
相比涼皮,鹵米皮的口感更厚實(shí),勁道軟糯。配上蘿卜丁、花生米和酸豆角,口感層次豐富,好吃到想把湯汁都喝光。還有白粒丸,配上酸菜,那叫一個(gè)“鮮掉舌頭”!
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